محتوى
لم تحاول جميع ربات البيوت تجميد الثوم، حيث لا يعلم الجميع ما إذا كان من الممكن القيام بذلك أم لا. اتضح أن هناك الكثير من الطرق لتجميد هذا المنتج، وأكثرها شيوعًا هي تحضير الخضار للاستخدام المستقبلي عن طريق إرسالها إلى الفريزر في صورة رؤوس وقرنفل وفي شكل عجينة. ستمنحك المعلومات الواردة أدناه فكرة عن كيفية تجميد المنتج بشكل صحيح، كما ستساعدك على التعرف على جميع مزايا وعيوب هذه الطريقة في تخزين الخضار.
الثوم، إذا تم تجميده وفقا للتكنولوجيا الموصى بها، يتصرف بشكل مثالي
هل من الممكن تجميد الثوم لفصل الشتاء؟
يمكنك تجميد الثوم في الفريزر، فالأمر ليس بالأمر الصعب على الإطلاق، ولا تتطلب العملية مهارات أو معرفة خاصة، ما عليك سوى اتباع التعليمات المقابلة للوصفة المختارة. نظرًا لأن المنتج، عند تخزينه طازجًا لفترة طويلة، يبدأ في الجفاف والتعفن والتأكسد، فإن التجميد يعد وسيلة رائعة لتجنب ذلك. تتيح لك هذه العملية أيضًا الحفاظ على المواد الموجودة في الخضار والتي تجعلها عطرية ولذيذة.يمكنك أيضًا تجميد الثوم لأنه بعد العملية يتم الاحتفاظ بجميع فوائده، ويستمر المنتج في أداء جميع وظائفه، وهي: يساعد على قتل الجراثيم، ويساعد على تقوية جهاز المناعة، ويسرع عملية التمثيل الغذائي، تمامًا مثل المنتج الطازج، فهو يحارب الطفيليات ويمنع تكوّن الخثرات. وبطبيعة الحال، فإن رائحة وطعم الثوم بعد التجميد تصبح أقل وضوحا قليلا، ولكن هذه التغييرات غير مرئية تقريبا.
من المعتاد تجميد الثوم لأن هذه الطريقة هي أكثر طرق الحفظ فعالية.
مزايا وعيوب التجميد
تتمتع عملية تحضير الثوم بالتجميد بمزايا كبيرة، ولا يلجأ إليها ربات البيوت فحسب، بل يلجأ إليها أيضًا الطهاة المحترفون، ولكن التكنولوجيا لها أيضًا عيوب.
للحفاظ على خصائصها، يجب ألا يتم تجميد الخضروات بشكل صحيح فحسب، بل يجب أيضًا تذويبها.
مزايا:
- سهولة التحضير
- الحفاظ على الصفات المفيدة.
- طعم ورائحة دون تغيير.
- مجموعة واسعة من الاستخدامات؛
- زيادة العمر الافتراضي.
عيوب:
- أهمية اتباع تكنولوجيا إزالة الجليد.
- انخفاض شدة الرائحة والذوق.
- فقدان الهيكل بعد إزالة الجليد.
- عملية صعبة لتنظيف القرنفل.
تحضير الثوم للتجميد
أفضل وقت لتجميد الثوم الصغير هو عندما يكون في أفضل حالاته وطازجة. عادةً ما يبدأ وقت الإجراء في شهر أغسطس ويستمر حتى النصف الأول من شهر سبتمبر.
قبل البدء في تجميد المنتج، يجب إعداده بشكل صحيح. يوصى بتنظيف الخضروات المحفورة من أي تربة متبقية، واتركها حتى تجف لبعض الوقت، واختيار العينات الكاملة والصحية فقط. لا ينصح بغسل الخضروات الجذرية قبل وضعها في الثلاجة، لأن ذلك سوف يمتص الرطوبة الزائدة. ما عليك سوى إزالة القشور الملوثة العلوية من الرؤوس ويمكنك البدء في التجميد.
طرق تجميد الثوم لفصل الشتاء في المنزل
هناك عدد غير قليل من الطرق لتجميد الثوم لفصل الشتاء، ولكن في أغلب الأحيان تفضل ربات البيوت ثلاث طرق رئيسية:
- بصل كامل
- فصوص منفصلة
- على شكل عجينة.
يختارون طريقة أو أخرى بناءً على الاستخدام الإضافي للمنتج.
يمكنك التعرف على العمليات التكنولوجية لكيفية تجميد الثقافة بطرق مختلفة أدناه.
رؤساء
قليل من ربات البيوت يفضلن تجميد الثوم ببصيلات كاملة غير مقشرة. عادةً ما يتم استخدام هذه الطريقة عندما لا يكون هناك وقت للتحضير على الإطلاق. يفعلون ذلك على النحو التالي:
- قطع الجذع قدر الإمكان من الرأس.
- تتم إزالة القشرة الخارجية الخشنة، ولم يتبق سوى طبقة رقيقة.
- لف كل بصلة في فيلم التشبث.
- ضع الرؤوس في الثلاجة حتى لا تلمس بعضها البعض.
- وبعد بضع ساعات يتم إخراج المنتج ووضعه في كيس وإعادته بسرعة إلى الفريزر.
تجميد الخضار برؤوسها ليس عمليًا تمامًا.
مع القرنفل
يمكنك تجميد فصوص الثوم إما مع القشرة أو مقشرة، ولكن سيكون من الأنسب التخلص من القشور بينما يكون المنتج طازجًا. عندما تكون الشرائح قاسية، يكون من السهل تقشيرها.
فيما يلي عملية خطوة بخطوة حول كيفية تجميد فصوص الثوم:
- تنقسم الرؤوس الكاملة إلى فصيصات منفصلة.
- يتم تنظيف كل واحدة جيدًا من القشور.
- إزالة كافة النسخ التالفة.
- ضع القرنفل في 4-6 قطع. في أكياس بلاستيكية.
- مكان في غرفة التجميد.
- بعد 5-8 ساعات، يتم وضع جميع الأكياس في حاوية أو كيس مشترك.
يمكنك تجميد الخضار بشكل مختلف قليلاً، وستكون النتيجة متشابهة: يجب وضع القرنفل المقشر على لوح حتى لا تلمس بعضها البعض، ووضعها في الفريزر طوال الليل، وبعد ذلك يجب وضع كل القرنفل في وعاء واحد .
من الملائم تجميد المنتج في القرنفل، لأن الطريقة تتيح لك الحصول على الكمية المطلوبة
على شكل عجينة
يعد تجميد الثوم على شكل معجون من أكثر المهام التي تتطلب عمالة كثيفة، ولكن استخدامه هو الأكثر ملاءمة، لأنه بعد تذويب المنتج، يصبح جاهزًا للاستخدام على الفور. من الأفضل تعبئة الكتلة في صواني مكعبات الثلج أو في أكياس صغيرة.
تقنية تحضير قطعة العمل هي كما يلي:
- قسمي رؤوس الثوم إلى فصوص، وقومي بتقشير كل واحدة منها.
- طحن القرنفل المحضر في وعاء الخلاط.
- قسمي الخليط إلى أكياس أو قوالب.
- ضعه في الفريزر.
لتقطيع فصوص الثوم، يمكنك استخدام عصارة الثوم أو مفرمة اللحم أو المبشرة الدقيقة.
مدة الصلاحية
إذا قمت بتجميد الثوم باستخدام الطرق المذكورة أعلاه، يمكنك تخزينه حتى الموسم التالي. المدة القصوى هي 12 شهرا. بمجرد ذوبان المنتج، من الأفضل استخدامه على الفور أو تخزينه في الثلاجة لمدة لا تزيد عن 3-4 أيام.
كيفية تذويب
من الضروري تذويب الثوم بعد التجميد، باتباع تقنية معينة.
ولكن إذا كنت تخطط لإضافة المنتج إلى طبق ساخن، فيمكنك تخطي عملية إزالة الجليد واستخدامه مجمداً. وبطبيعة الحال، هذا ينطبق فقط على القرنفل المقشر أو المعجون. إذا تم تجميد الخضار كرأس كامل، أو إذا كان سيتم إدخالها في طبق بارد، فلا يمكن تجنب إزالة الجليد.
تبدو عملية إزالة الجليد عن المنتج كما يلي:
- أخرج الثوم من الفريزر ثم انقله إلى الثلاجة.
- بعد 2-3 ساعات، قم بإزالة المنتج واتركه في درجة حرارة الغرفة حتى يذوب تمامًا.
- قشر الرؤوس أو الأجزاء (إذا كانت مجمدة بالكامل).
- طَحن.
- املأ الطبق بالخليط.
طلب
يمكن استخدام الثوم المُجمد بنفس طريقة استخدام المنتجات الطازجة. يتم إضافته إلى أي أطباق: المخللات والصلصات والسلطات والحساء والبيلاف. إذا تم تحضيره بالكامل، فسيحتاج قبل الاستخدام إلى سحقه حتى يتم دمجه بالتساوي مع جميع المكونات.
يمكنك وضع فصوص كاملة في المخللات والبيلاف دون تقطيعها أولاً.
نصائح مفيدة
يسعد ربات البيوت اللاتي حاولن تجميد الثوم بمشاركة توصياتهن. في أغلب الأحيان يمكنك العثور على النصائح التالية لإعداد المنتج:
- الطريقة الأكثر ملاءمة لتجميد فصوص الثوم هي استخدام أكياس خاصة بسحاب. يتم وضع القرنفل المحضر فيها، ويتم تحرير الهواء الزائد وتثبيته.
- لمعرفة مدة تخزين الثوم المجمد، ينصح بلصق أوراق مكتوب عليها تاريخ التجميد على الوعاء.
- من المهم إغلاق الحاويات أو الأكياس بالخضروات حتى لا تتخلل رائحة الثوم المنتجات المجاورة المخزنة في الفريزر.
- من الأفضل تعبئة الثوم المجمد في أجزاء لطبق واحد. من الملائم إجراء تحضيرات منفصلة للبيلاف والبورشت والتتبيلة وما إلى ذلك.
- إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة الشبت المفروم أو البقدونس إلى معجون الثوم، وبالتالي فإن الكتلة سوف تصبح أكثر فائدة وأكثر عطرية وأذواق.
خاتمة
يعد تجميد الثوم أمرًا سهلاً، ويتطلب الحد الأدنى من المعدات وقليلًا من وقت الفراغ. نظرًا لأنه ليس من السهل الحفاظ على المنتج طازجًا حتى الموسم التالي، تقرر ربات البيوت تحضيره لفصل الشتاء بطرق مختلفة. تعتبر الخضار صحية للغاية ولا غنى عنها في الطهي المنزلي كتوابل، علاوة على ذلك، إذا قمت بتخزينها في الثلاجة بشكل صحيح، فإنها لا تفقد خصائصها عمليا وتظل مناسبة للاستخدام لفترة طويلة.
