فطر شانتيريل: وصفات لفصل الشتاء

Chanterelles هو فطر شائع جدًا ولذيذ يستخدم على نطاق واسع في الطهي. يمكن غليها أو قليها أو طهيها أو تجميدها أو مخللها. ستناقش هذه المقالة وصفات تحضير الشانتيريل لفصل الشتاء.

تحضير الشانتيريل للحصاد لفصل الشتاء

قبل تحضير الشانتيريل لفصل الشتاء، يجب عليك أولاً معالجتها. لكي تفعل هذا، اتبع هذه الخطوات:

1. من الحاوية العامة، اختر عينات صغيرة كاملة، ويفضل أن تكون صغيرة.
2. بشكل منفصل، يجب تنظيف كل منها بشكل كامل وتحريرها من حطام الغابات.
3. اغسلها تحت الماء الجاري، مع إيلاء اهتمام خاص للأوساخ المحتملة التي قد تتشكل بين الألواح الموجودة أسفل الغطاء.
4. قبل التمليح والتتبيل، يُطهى لمدة نصف ساعة تقريبًا ويُصفى الماء. ثم كرر الإجراء. لجعل الشانتيريل المخللة مقرمشة، مباشرة بعد طهيها، اشطفها بالماء البارد. يعتبر ترك الفطر ليبرد في مرق ساخن خطأً فادحًا.
5. يجب تحضير الجرار والأغطية للدحرجة على الفور: تعقيمها وتجفيفها.

كيفية طهي شانتيريل لفصل الشتاء

هناك عدة طرق لتحضير الشانتيريل اللذيذة لفصل الشتاء، وأكثرها شيوعًا هي:

1. التنقيع هو تحضير يعتمد على ماء مالح خاص. كقاعدة عامة، يتم استخدام الخل في ماء مالح، ولكن، كما يظهر الممارسة، يتم الحصول على الاستعدادات الناجحة للغاية بدونها.
2. التمليح. هناك مجموعة كبيرة ومتنوعة من الخيارات لكيفية ملح الشانتيريل. على سبيل المثال، يمكنك أن تقتصر على مكونين فقط: الفطر والملح، أو إضافة التوابل. في الحالة الأخيرة، سيحصل طبق شانتيريل على طعم ورائحة جديدة لفصل الشتاء.
3. يعد التجفيف أحد الخيارات الأكثر شيوعًا. في الفطر المجفف، يكون تركيز الرائحة أعلى بعدة مرات منه في الفطر الطازج. لا تتطلب هذه الطريقة الكثير من الوقت أو مهارات الطهي الخاصة أو المنتجات الإضافية. للقيام بذلك، ما عليك سوى شطف المنتج الرئيسي، وربطه بخيط وتجفيفه في الشمس. بعد ذلك، يمكن إضافة المستحضر المجفف إلى الحساء أو البطاطس المقلية.
4. التجميد – يحافظ على النضارة والطعم والرائحة لفترة طويلة، ولكن ليس أكثر من سنة واحدة. يدعي الخبراء أن العمر الافتراضي للمنتج المجمد هو 12 شهرًا.يمكنك تجميد الفطر ليس طازجًا فحسب، بل أيضًا مقليًا أو مسلوقًا، مما يوفر بشكل كبير وقت ربة المنزل في تحضير الطبق في المستقبل.
5. سيكون طهي الكافيار لفصل الشتاء خيارًا ممتازًا كوجبة خفيفة على الغداء أو العشاء. هناك العديد من الاختلافات في هذا الطبق اللذيذ، لذلك كل هذا يتوقف على توفر المكونات وخيال الطباخ.

يجب ألا يبقى الفطر المخصص للحصاد لأكثر من يومين. يفضل تغطية الجرار بأغطية المكونات الطازجة. يصف الفيديو التالي بمزيد من التفصيل كيفية تتبيل الشانتيريل اللذيذ لفصل الشتاء.

وصفات محلية الصنع لتحضيرات شانتيريل لفصل الشتاء

الوصفات التالية لتحضير الشانتيريل لفصل الشتاء بسيطة للغاية، ولكنها ستكون خيارًا لذيذًا كفاتح شهية للطبق الرئيسي.

Chanterelles في الجرار لفصل الشتاء مع الخل

وصفة كلاسيكية. سوف تحتاج إلى المكونات التالية:

• سكر – 10 جم؛
• الفطر - 1 كجم؛
• ملح – 15 جم؛
• 2 فصوص
• 2 أوراق غار؛
• خل 9% - 100 مل؛
• حبوب الفلفل - 4 قطع.

تعليمات خطوة بخطوة:

1. قم بغلي الفطر في ماء مملح لمدة 50 دقيقة، مع إزالة أي رغوة تتشكل.
2. قبل دقيقتين من أن يصبح جاهزًا، أضيفي الخل ثم السكر والبهارات.
3. قم بتبريد المنتج النهائي ونقله إلى مرطبانات معقمة.

يمكن طهيها في ماء مالح حار.

مُجَمَّع:

• شانتيريل - 1 كجم؛
• فصوص - 2 قطعة؛
• سكر - 50 جم؛
• الخل (9٪) - 30 مل؛
• 5 حبات فلفل أسود؛
• ملح – 20 جم.
  تعليمات خطوة بخطوة:

1. يقطع الفطر المحضر ويترك على نار خفيفة على نار متوسطة.
2. اطهيها حتى تستقر في قاع المقلاة، ثم أخرجيها واشطفيها تحت الماء البارد.
3. أضف السكر والملح والقرنفل والفلفل إلى المرق حيث تم طهي الفطر.
4. بعد الغليان، يضاف الفطر ويطهى لمدة 7 دقائق.
5. يُسكب الخل ويُترك على الموقد لمدة 5 دقائق أخرى.
6. قم بتعقيم البرطمانات مسبقًا، ثم ضع الفطر فيها، ثم املأها بالتتبيلة الساخنة حتى أسنانها.
7. لف الجرار بالأغطية ولفها ببطانية واتركها لمدة يوم.

شانتيريل لفصل الشتاء بدون خل

للوصفة الأولى ستحتاج إلى المنتجات التالية:

• شانتيريل - 1 كجم؛
• ملح للتذوق؛
• حامض الستريك - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• البازلاء البهارات - 5 قطع؛
• فصوص - 2 قطعة؛
• ورق الغار - 2 قطعة؛
• سكر - 40 جم.

تعليمات خطوة بخطوة:

1. صب الماء على الشانتيريل المقشرة والمقطعة مسبقًا.
2. بعد 30 دقيقة من الطهي، اشطف الفطر المسلوق بالماء البارد.
3. في قدر آخر نصنع التتبيلة: نسكب 0.7 لتر من الماء والملح ونضيف السكر والبهارات.
4. يُوضع الفطر في الماء المغلي ويُطهى لمدة 10 دقائق تقريبًا.
5. أضف حامض الستريك وبعد دقيقة أخرجه من النار.
6. ضعي الفطر في مرطبانات محضرة واسكبي فوقها التتبيلة.
7. قم بلف الأغطية واقلبها ولفها ببطانية لمدة يوم.

للوصفة الثانية تحتاج:

• الفطر - 1 كجم؛
• زيت عباد الشمس – 150 مل؛
• الملح والفلفل - حسب الرغبة.

تعليمات خطوة بخطوة:

1. تُقطع الشانتيريل المقشرة إلى قطع كبيرة وتُترك على نار خفيفة في مقلاة جافة غير لاصقة. اطبخي حتى يتبخر كل السائل، ويمكن إزالة الماء الزائد باستخدام مغرفة أو ملعقة.
2. أضف الزيت والملح والفلفل.
3. تقلى لمدة 20 دقيقة.
4. انقل المنتج النهائي إلى الجرار ولف الأغطية.
5. اقلبها ولفها في بطانية.

بات شانتيريل لفصل الشتاء

الفطائر رائعة للسندويشات. على سبيل المثال، يمكن دهن هذا الخليط اللذيذ على الخبز أو الخبز المقرمش.

مكونات:

• شانتيريل - 300 جم؛
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• القليل من زيت الزيتون – 2 ملعقة كبيرة. ل.
• بصل - 1 قطعة؛
• زوجان من أغصان الشبت.
• فص واحد من الثوم؛
• الملح والفلفل - حسب الرغبة.

عملية الطبخ:

1. قم بغلي الشانتيريل المقشرة لمدة 20 دقيقة، ثم انقلها إلى طبق واتركها تبرد، لكن لا تسكب المرق.
2. يقطع فص الثوم والبصل ويقلى في الزيت.
3. ضعي الجزر المبشور على مبشرة خشنة في مقلاة مشتركة.
4. بعد دقيقتين، أضف هدايا الغابة المسلوقة، صب 1 ملعقة كبيرة. مرق ويترك على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة.
5. قبل دقيقة من الطهي أضيفي الملح والفلفل والأعشاب.
6. انقل الكتلة الناتجة إلى الخلاط واطحنها حتى تصبح ناعمة.

المكونات المطلوبة:

• شانتيريل - 0.5 كجم؛
• بصل - 1 قطعة؛
• زيت نباتي – 2 ملعقة كبيرة. ل.
• كريمة ثقيلة - 150 مل؛
• الثوم - 1 فص؛
• زبدة - 50 جم؛
• الفلفل والملح - حسب الرغبة؛
• 4 أغصان زعتر.

تعليمات خطوة بخطوة:

1. يقطع البصل والثوم ويقلى في كمية قليلة من الزيت.
2. أضف أغصان الزعتر.
3. ضع الشانتيريل المقشرة في مقلاة مشتركة. يُترك على نار خفيفة تحت الغطاء حتى ينضج ويُزال أغصان الزعتر.
4. يُسكب الكريم ويُطهى على نار خفيفة حتى يتبخر كل السائل.
5. ننقله إلى الخلاط ونضيف الملح والفلفل ونضيف قطعة من الزبدة ونطحنها.

وصفات شانتيريل بالزيت لفصل الشتاء

الوصفة الأولى لطهي الشانتيريل بالزيت لفصل الشتاء تتضمن المكونات التالية:

• الفطر - 1 كجم؛
• زيت عباد الشمس – 100 مل؛
• ملح للتذوق.

تعليمات خطوة بخطوة:

1. يقلى الفطر المعالج في فرن هولندي بكمية كبيرة من الزيت بحيث يغطي الشانتيريل بالكامل.
2. أضف الملح واخلط.
3. يقلى على نار متوسطة لمدة 10 دقائق.
4. قم بتبريد المنتج النهائي ووضعه في مرطبانات، مع ترك مساحة صغيرة في الأعلى.
5. صب في الزيت الساخن المتبقي.
6. ضعيها في مرطبانات، وأغلقيها بأغطية بلاستيكية، ثم غطيها بورق الزبدة.

قبل الاستخدام، يجب أن تقلى قطعة العمل مرة أخرى مع إضافة البصل.

المكونات اللازمة لوصفة أخرى:

• شانتيريل - 1 كجم؛
• خل 9٪ - 50 مل؛
• الجزر - 3 قطع؛
• ورق الغار – 3 قطع؛
• بصل - 3 قطع؛
• سكر - 3 ملاعق صغيرة؛
• ملح - 3 ملاعق صغيرة؛
• حبات الفلفل – 7 قطع؛
• زيت نباتي – 75 مل.

تعليمات خطوة بخطوة:

1. قشر وشطف الخضار. نبشر الجزر ونقطع البصل إلى نصف حلقات.
2. يقلى البصل بالزيت حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ويضاف الجزر والملح والسكر والبهارات والخل.
3. غطي المقلاة بغطاء واتركيها على نار خفيفة حتى تنضج تقريبًا.
4. في وعاء منفصل مقاوم للحرارة، اقلي الفطر حتى يصبح لونه ذهبيًا جميلاً، ثم انقليه إلى الخضار. يُطهى على نار خفيفة تحت الغطاء لمدة 20 دقيقة تقريبًا مع التحريك من حين لآخر.
5. ضع المنتج الناتج بإحكام في مرطبانات معقمة ولف الأغطية.

ليتشو مع شانتيريل لفصل الشتاء

الوصفة الأولى.

• الطماطم - 3 كجم؛
• شانتيريل - 2 كجم؛
• البصل - 4 قطع؛
• 1 رأس من الثوم
• حفنة كبيرة من الخضر تتكون من الشبت والكزبرة والبقدونس.
• ملح للتذوق؛
• سكر – 1 ملعقة صغيرة. لكل 1 ملعقة كبيرة. ل. ملح؛
• زيت نباتي – 300 مل؛
• الفلفل الأحمر والأسود المطحون - حسب الرغبة.

تعليمات خطوة بخطوة:

1. نضع الفطر المعالج في وعاء مقاوم للحرارة ونضيف الزيت ونضعه على نار خفيفة ونغطيه بغطاء.
2. يُقطع البصل جيدًا ويُقلى في مقلاة منفصلة.
3. إزالة الجلود من الطماطم. من السهل جدًا القيام بذلك على النحو التالي: ضع الخضار في الماء المغلي لبضع دقائق، ثم على الفور في الماء المثلج، ثم انزع الجلد بسكين.
4. تمر الطماطم المقشرة من خلال مفرمة اللحم.
5. يُسكب الخليط الناتج في مقلاة منفصلة ويوضع على الموقد على نار خفيفة.
6. بعد الغليان، أضف البصل المقلي، Chanterelles، الأعشاب المفرومة ناعما، الثوم، الملح، السكر والفلفل إلى الطماطم. طبخ لمدة 30 دقيقة.
7. ضع الطبق المبرد في مرطبانات معقمة مسبقًا، ولف الأغطية واقلبها.
8. غطيها ببطانية للتبريد البطيء.

لوصفة أخرى تحتاج إلى المنتجات التالية:

• الفلفل الحلو - 0.5 كجم؛
• الطماطم - 3 قطع؛
• شانتيريل - 0.3 كجم؛
• زبدة - 50 جم؛
• معجون الطماطم – 1 ملعقة كبيرة. ل.
• ملح للتذوق؛

تعليمات خطوة بخطوة:

1. نقطع الفطر المعالج والطماطم والفلفل إلى شرائح كبيرة ونضعها في قدر ونضيف الملح ومعجون الطماطم.
2. صب كوبًا واحدًا من الماء وأغلق الغطاء واتركه على نار خفيفة.
3. ينضج حتى تصبح جميع المكونات ناعمة.
4. رائع.

هناك طريقتان لتخزين هذا الطبق:

1. انقل الكتلة الناتجة إلى وعاء بلاستيكي وضعها في الثلاجة.
2. لفة في الجرار المعقمة.

Chanterelles في شحم الخنزير لفصل الشتاء

المكونات المطلوبة:

• شانتيريل - 2 كجم؛
• شحم الخنزير - 1 كجم؛
• ملح للتذوق.

تعليمات خطوة بخطوة:

1. تنظيف الفطر من الحطام ويغلي.
2. يمكن تقطيع العينات الكبيرة إلى قطع، بينما يمكن ترك العينات الصغيرة كاملة.
3. نقطع الدهن إلى قطع صغيرة ونذوبه حتى يتشكل الدهن.
4. ضعي الفطر المسلوق في مقلاة مشتركة وأضيفي الملح حسب الرغبة. طبخ لمدة 30 دقيقة.
5. انقل الفطر إلى مرطبانات معقمة مسبقًا، مع ترك مساحة صغيرة خالية تبلغ 2 سم.
6. نسكب ما تبقى من الدهن فوقها، ثم نرش عليها الملح.
7. قم بتعقيم برطمانات المستحضر في حمام مائي لمدة 30 دقيقة وأغلقها بأغطية معقمة.
8. اقلب الجرة ولفها في بطانية.

Chanterelles في السمن لفصل الشتاء

المكونات المطلوبة:

• السمن - 250 غرام؛
• شانتيريل - 1 كجم.

تعليمات خطوة بخطوة:

1. قطع الفطر إلى قطع متوسطة.
2. يقلى المنتج المحضر في السمن المذاب لمدة 10 دقائق تقريبًا.
3. ثم قلل الغاز وأغلق الغطاء واتركه على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة.
4. ضع المنتج النهائي في مرطبانات معقمة.

Chanterelles في الزبدة لفصل الشتاء

المكونات المطلوبة:

• شانتيريل - 0.5 كجم؛
• زبدة - 200 غرام؛
• ملح للتذوق؛
• ورق الغار – 4 قطع؛
• حبوب الفلفل – 4 قطع.

تعليمات خطوة بخطوة:

1. قطع الفطر المحضر.
2. يقلى في قطعة صغيرة من الزبدة ويضاف الملح.
3. عندما يتبخر السائل، يضاف البصل، مقطعة إلى نصف حلقات.
4. ينضج حتى ينضج البصل.
5. قبل 5 دقائق من الطهي، أضيفي ورق الغار والفلفل والزيت المتبقي.
6. انقلي المرق الساخن إلى مرطبانات بحيث يغطي الزيت الفطر بالكامل.

شانتيريل مع الفاصوليا لفصل الشتاء

المنتجات المطلوبة:

• شانتيريل - 0.5 كجم؛
• الفاصوليا - 200 غرام؛
• بصل - 2 قطعة؛
• الثوم - 2 فصوص؛
• الخضر (البقدونس، الكزبرة، الشبت)؛
• ملح – 40 جم؛
• سكر - 20 جم؛
• زيت عباد الشمس - للقلي؛
• التوابل (البرباريس المطحونة والفلفل) - حسب تقديرك.

تعليمات خطوة بخطوة:

1. ننقع الفاصوليا في الماء البارد لمدة 8 ساعات على الأقل مقدمًا.
2. يقلى الفطر المسلوق بالزيت النباتي.
3. تغلي الفاصوليا حتى تصبح طرية.
4. يقلى البصل المفروم في مقلاة منفصلة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً، ثم يضاف الفاصوليا والفطر والسكر والملح والبهارات والثوم والأعشاب.
5. ينضج حتى ينضج، ولكن على الأقل 30 دقيقة.
6. يُنقل الخليط النهائي إلى مرطبانات ويُغطى ويُعقم لمدة 40 دقيقة.
7. نشمر ونقلب ونلف في بطانية دافئة.

Chanterelles في عصير خاص بهم لفصل الشتاء

مكونات:

• شانتيريل - 1 كجم؛
• ورق الغار – 2 قطعة؛
• حبات الفلفل – 3 قطع؛
• حامض الستريك – 5 جم؛
• ملح للتذوق.

تحضير:

1. ضعي الفطر المعالج في قدر بقاع سميك وأضيفي نصف كوب من الماء.
2. ضعيها على نار خفيفة واتركيها حتى الغليان تدريجياً.
3. أثناء عملية الطهي، قم بإزالة أي رغوة تكونت وحرك الفطر بشكل دوري لمنعه من الاحتراق.
4. قبل حوالي 15 دقيقة من الطهي، أضيفي جميع المكونات المتبقية، ثم اتركيها حتى تغلي.
5. يُسكب المستحضر في مرطبانات مُجهزة وهو ساخن، ويُغطى بأغطية ويُعقم لمدة 15 دقيقة.
6. نشمر بإحكام.

شانتيريل مع البصل والجزر لفصل الشتاء

مكونات:

• شانتيريل طازجة - 500 جم؛
• الجزر - 2 قطعة؛
• ورق الغار – 4 قطع؛
• بصل - 2 قطعة؛
• حبات الفلفل - 5 قطع؛
• زيت نباتي - للقلي؛
• الخل 9٪ - حسب الرغبة؛
• السكر والملح - حسب الرغبة.

تحضير:

1. يُقطع البصل جيدًا ويُقلى في كمية قليلة من الزيت.
2. ضع الجزر المبشور في مقلاة مشتركة.
3. يتبل بالملح ويضاف جميع المكونات الضرورية.
4. ينضج حتى الانتهاء تقريبا.
5. يُسكب الزيت في مقلاة ثانية ويُقلى الفطر الطازج فيها.
6. عندما يتبخر معظم السائل، أضف الخضار المطبوخة إلى الشانتيريل.
7. ينضج كل شيء معًا لمدة 20 دقيقة.
8. قم بتبريد الطبق النهائي ووضعه في مرطبانات ولفه.

Chanterelles لفصل الشتاء دون تعقيم

المنتجات المطلوبة:

• الفطر - 500 غرام؛
• ملح - 2 ملعقة صغيرة؛
• الثوم - 1 فص؛
• ماء – 300 مل
• الفلفل الأسود المطحون - حسب الرغبة؛
• 2 البازلاء من البهارات.
• ورق الغار – 2 قطعة؛
• فصوص - 3 قطع.

تعليمات خطوة بخطوة:

1. قم بغلي الشانتيريل المحضرة في ماء مملح قليلاً
2. أضف الفلفل والقرنفل وورق الغار إليهم.
3. طبخ لمدة 15 دقيقة تقريبا.
4. انقل المنتج النهائي إلى وعاء من المينا واسكب فوقه محلول ملحي من الفطر المغلي. من الضروري أن يتم تغطية الفطر بالكامل بالسائل.
5. أضف الملح وفصوص الثوم.
6. انقل الفطر النهائي إلى وعاء نظيف. نظرًا لأن هذه الوصفة لا تتضمن إغلاق البرطمانات، فلا داعي لتعقيمها.

كوسة مع شانتيريل لفصل الشتاء

مُجَمَّع:

• كوسة - 1 كجم؛
• الطماطم - 300 غرام؛
• شانتيريل - 300 غرام؛
• زيت نباتي – 5 ملاعق كبيرة. ل.
• دقيق - 150 غرام؛
• 1 حفنة من الشبت والبقدونس.
• فلفل اسود؛
• ملح للتذوق.

عملية الطبخ:

1. تُنقع الشانتيريل المقشرة في ماء مملح لمدة 5 دقائق، ثم تُقلى في الزيت.
2. صب نصف كوب من الماء، أضف 1 ملعقة كبيرة. ل. الزيت النباتي والتوابل والأعشاب.
3. ابشر الجزر وضعه في مقلاة مشتركة.
4. تُقطع الكوسة إلى مكعبات أو حلقات وتُلف في الدقيق وتُقلى في مقلاة منفصلة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
5. أضف الفطر والخضروات إلى الكوسة. يُطهى على نار خفيفة مع إغلاق الغطاء لمدة خمس دقائق أخرى.
6. انقلي السلطة الساخنة إلى الجرار وقم بتعقيمها لمدة 20 دقيقة.

فطر شانتيريل في صلصة الطماطم لفصل الشتاء

المنتجات المطلوبة:

• شانتيريل - 0.5 كجم؛
• بصل – 0.1 كجم؛
• الطماطم - 0.5 كجم؛
• الخضر (البقدونس، الكزبرة، الشبت)؛
• ملح – 40 جم؛
• سكر - 20 جم؛
• زيت عباد الشمس؛
• الثوم - 3 فصوص؛
• التوابل - حسب تقديرك.

تعليمات خطوة بخطوة:

1. يقلى الفطر المسلوق.
2. يُقلى البصل المفروم في مقلاة منفصلة، ​​ثم يُضاف الفطر.
3. قشر الطماطم وتمر عبر مفرمة اللحم. يُسكب في مقلاة مشتركة ثم يُضاف السكر والملح والبهارات والثوم والأعشاب.
4. ينضج حتى الانتهاء.
5. ضع الخليط النهائي في الجرار.
6. تعقيم لمدة 20 دقيقة، بعد تغطية الأغطية.

كافيار الفطر من شانتيريل لفصل الشتاء

سوف تحتاج:

• بصل - 2 قطعة؛
• الثوم - 3 فصوص؛
• الجزر - 2 قطعة؛
• فلفل حار مفروم – 2 جم؛
• 2 أوراق غار؛
• شانتيريل - 1 كجم؛
• 2 فصوص
• 2 البازلاء البهارات.
• ملح للتذوق؛
• الخل 9٪ - 1 ملعقة صغيرة؛
• زيت عباد الشمس – 120 مل.

تحضير:

1. تُقطع الشانتيريل المحضرة مسبقًا إلى شرائح صغيرة وتُغلى مع إضافة الملح والبهارات الحارة: القرنفل وأوراق الغار والبازلاء الحلوة.
2. بعد 20 دقيقة، اسكبي محتويات المقلاة في الخلاط، وأضيفي ملعقتين كبيرتين من مرق الطبخ والثوم، ثم قطعيهم.
3. يُنقل الخليط الناتج إلى مقلاة ويُترك على نار خفيفة تحت الغطاء لمدة ساعة.
4. قبل 10 دقائق من الطهي، افتح الغطاء للسماح بتبخر أي سائل غير ضروري.
5. أضف الفلفل الأحمر والخل.
6. أغلق الشانتيريل لفصل الشتاء في مرطبانات معقمة مسبقًا.
7. لفها ببطانية واتركها لمدة يوم حتى تبرد.

شروط وأحكام التخزين

وفقًا للقواعد العامة، فإن العمر الافتراضي لأي نوع من الفطر هو 12-18 شهرًا. وينبغي إيلاء اهتمام خاص للاستعدادات لفصل الشتاء، ملفوفة في الجرار بأغطية حديدية. والحقيقة هي أن مثل هذا المنتج يتفاعل بسهولة مع المعدن، وبالتالي يطلق السموم. يجب تخزينه في الثلاجة أو المخزن أو القبو أو أي غرفة أخرى تحمي من أشعة الشمس المباشرة. درجة الحرارة المثلى هي 10-18 درجة.

خاتمة

تتنوع وصفات تحضير الشانتيريل لفصل الشتاء ولا تتطلب عمالة كثيفة بشكل خاص. يجب أن تعلم ربة المنزل أنه يجب استخدام الجرار المعقمة كتحضيرات لفصل الشتاء، وإلا فإن المنتج سوف يتدهور بسرعة.

المشاركات الموصى بها

Chanterelles في منطقة موسكو في عام 2024: متى وأين يتم جمعها

شانتيريل على شكل نادي: الوصف والتطبيق والصورة

Chanterelles: كم من الوقت يجب طهيه قبل القلي والحساء

شانتيريل حقيقي (شائع): كيف يبدو، الوصف

فطر شانتيريل: الصورة والوصف، لماذا تم تسميتهم بذلك

شانتيريل القمع (أنبوبي): كيف يبدو وأين ينمو، وصفات

الثعلب الأحدب: الصورة والوصف

لماذا لا تأكل الديدان الشانتيريل؟

الثعلب الأبيض: الوصف والصورة