محتوى
الصقلاب هو فطر غاراقي صالح للأكل. عضو في عائلة روسولا، جنس مليتشنيك. في مناطق مختلفة، يحتوي الفطر على أسماء خاصة به: Podivnitsa، Gruzel، Lip، فطر الحليب المائي.
يطلق علماء الفطريات على هذا النوع اسم Lactarius aquizonatus.
وصف فطر الحليب المنطقة المائية
على الرغم من أن الفطر يختبئ في العشب وتحت أوراق الشجر، إلا أن الغطاء الملحوظ يكشف عن موقعه. ستسمح لك الميزات المميزة بتحديد تنوع ممثل مملكة الفطر.
وصف الغطاء
الفطر القديم له غطاء كبير إلى حد ما - 8-20 سم.عند الشباب، يكون الغطاء مستديرًا ومضغوطًا والحواف مرفوعة للأعلى. ثم مسطحة، مع انخفاض لطيف نحو المركز. في العينات القديمة، تنحني الحواف للأعلى. الجلد لزج قليلاً. الحدود أشعث ومهدب. إذا كان جافًا، فإن العينات القديمة ليس لها حواف. الجزء العلوي أبيض أو مع لون أصفر مغرة في المنتصف وعلى الحافة. يحدث الاصفرار بسبب الحواف المشعرة التي تتحول إلى اللون الأصفر وتصبح داكنة قليلاً مع تقدم العمر. يرجع اسم هذا النوع إلى الدوائر المرئية بشكل خافت على الغطاء - وهي المناطق التي يتراكم فيها السائل.
في الأسفل، يتم ربط صفائح واسعة ذات لون كريمي أبيض بالساق. اللحم الأبيض كثيف ومرن. لا يتغير لون اللب عند كسره وينتج رائحة فطر لطيفة مع بعض روائح الفواكه. يتم إطلاق عصير حليبي، وهو كاوي ويتحول إلى اللون الأصفر في الهواء.
وصف الساق
ساق الفطر اللبني ليست عالية، من 2 إلى 8 سم، وتمتد في الطحالب.
ميزات أخرى:
- سمك 0.5-4 سم؛
- قوية، أسطوانية، ناعمة؛
- اللب كامل في العينات الصغيرة.
- جوفاء مع التقدم في السن.
- توجد بقع صفراء منضغطة على السطح الأبيض الفاتح.
أين وكيف ينمو
تنمو أنواع المنطقة المائية تحت الأشجار المتساقطة وفي الغابات المختلطة - في غابات البتولا الرطبة، وغابات الحور الرجراج، تحت جار الماء أو الصفصاف، في بساتين ذات تربة رطبة. الأماكن المفضلة لجامعي الفطر ذوي الخبرة الذين يجمعون الفطر المائي هي المناطق الواقعة بين غابات الصنوبر وغابات البتولا المستنقعية في المناطق الشمالية من المنطقة المعتدلة في روسيا وفي منطقة موسكو والغابات البيلاروسية وفي منطقة الفولغا وجزر الأورال وسيبيريا. أنها تنمو في مجموعات، من 3-10 قطع. في بعض الأحيان يكون من الصعب جدًا العثور على الفطر: فهو مخفي تمامًا تحت فضلات العام الماضي. يتم جمع فطر الحليب من يوليو إلى نهاية سبتمبر.
هل الفطر صالح للأكل أم لا؟
ممثلو المنطقة المائية صالحون للأكل بشكل مشروط.وهي تنتمي إلى الفئة الرابعة من حيث القيمة الغذائية. عشاق فطر الحليب يقدرون الحليب المملح لمذاقه الجيد.
كيفية طبخ فطر الحليب المائي
يوصى بملح الفطر المملوء بالسائل فقط. قواعد المشتريات:
- يتم نقع أو غلي الأجسام الثمرية حتى يختفي العصير المر.
- نقعها لمدة 12-24 ساعة، ويوصى أحيانًا بما يصل إلى 3-7 أيام؛
- تغيير الماء يوميا.
- إذا كنت تحب طعمًا مريرًا خاصًا، فانقع الفطر لمدة لا تزيد عن يوم.
فطر الحليب الصغير مخلل.
الثنائي واختلافهما
بالنسبة لجامعي الفطر عديمي الخبرة، يشبه فطر الحليب الأنواع التالية:
- مع موجة بيضاء.
- محمل أبيض
- كمان؛
- دعونا تحميله مع الشيء الحقيقي.
هذا النوع ليس له نظائر سامة.
مميزات النوع المعني:
- مناطق على الغطاء
- هامش الحدود الرطب.
- بقع الاكتئاب على الساق.
الاختلافات بين التوائم:
- الموجة أصغر والعصير اللبني مرير.
- الحمل لا يحتوي على عصير على القطع؛
- الكمان أكبر، مع غطاء سطح محسوس وعصير حليبي أبيض؛
- فطر اللبن الحقيقي ليس له زغب، أو أنه صغير الحجم.
خاتمة
تحظى عشبة اللبن في المنطقة المائية بتقدير كبير باعتبارها مادة خام للتخليل. يزدهر هذا النوع في الليالي الدافئة والضبابية، لكنه لا يحب الطقس الممطر بشكل خاص. تتعفن القبعات المغطاة بالأوراق المتحللة بسبب الرطوبة الزائدة.
