محتوى
فراشة بيليني هي فطر صالح للأكل. ينتمي إلى جنس ماسليات. هناك حوالي 40 نوعا منها، من بينها لا توجد عينات سامة. أنها تنمو في أي منطقة من الكوكب ذات مناخ معتدل.
كيف تبدو مزيتة بيليني؟
يتميز الفطر بصغر حجمه. الفراشات من أنواع مختلفة متشابهة. السمة المميزة هي وجود طبقة مخاطية على سطح الغطاء، مما يجعل من الصعب الخلط بينها وبين أنواع الغابات الأخرى.
وصف الغطاء
في مرحلة البلوغ يصل حجم الغطاء إلى 8-12 سم ويكون السطح أملس. في العينات الصغيرة يكون نصف دائري. ومع ذلك، مع مرور الوقت، يتم تقويمه، والحصول على شكل محدب مسطح.في الوسط، الغطاء مكتئب إلى حد ما. يختلف اللون حسب مكان النمو من البيج إلى البني الفاتح. يحتوي المنتصف على ظل أغمق من حواف الفطر.
الفيلم كثيف وسلس. يفصل جيدًا عن الأعلى. وبعد بضعة أيام، يتم لف الحواف داخل الغطاء.
من الداخل، تظهر صفائح قصيرة من الجراثيم ذات الشكل الزاوي ذات اللون الأصفر والأخضر. الأنابيب مرنة. يجدر بذل الجهد لفصلهم عن لحم الغطاء. المسام صغيرة جدًا وخفيفة، لكن مع مرور الوقت يصبح اللون أصفر أقرب إلى اللون الزيتوني. يُنتج مزيت بيليني الطازج قطرات من السائل الأبيض. مسحوق البوغ أصفر.
وصف الساق
ارتفاع الجذع 4-12 سم وسمكه 1-2.5 سم والجزء السفلي من الفطر قصير ولكنه ضخم. عندما تنضج، فإنها تمتد وتكتسب شكل أسطواني، مستدق نحو القاعدة. الخاتم مفقود. سطح الساق لزج على طوله بالكامل. اللون أبيض، بيج. الساق مغطاة ببقع بنية أو حمراء.
اللب أبيض وكثيف. في الفراشات الصغيرة يكون لونها أصفر تحت الأنابيب. الفطر القديم له بنية بنية فضفاضة وناعمة. رائحة طيبة، طعم مميز.
هل فطر زبدة بيليني صالح للأكل أم لا؟
هذا النوع صالح للأكل. لسهولة الهضم، يتم تقشير الفطر. تتم أيضًا إزالة الطبقة السفلية الموجودة أسفل الغطاء. وكقاعدة عامة، تتراكم الرطوبة ويرقات الحشرات هناك. يتم تركه فقط للعينات الشابة والقوية. زبدة بيليني تنضج بسرعة. وبعد 5-7 أيام يفقد اللب طعمه ويصبح مترهلاً ويتأثر بالديدان ويصبح داكناً.
أين وكيف ينمو مزيتة بيليني؟
تحب فراشات بيليني الاستقرار في مزارع الغابات الصنوبرية أو المختلطة. غالبًا ما توجد في غابات الصنوبر الصغيرة على الحواف. يبدأ موسم الاثمار في أغسطس ويستمر حتى بداية الصقيع. ينمو بشكل جيد على التربة الرملية. يمكن رؤية تراكمات كبيرة من الفطر بعد هطول أمطار دافئة. غالبًا ما تنمو منفردة أو في مجموعات صغيرة مكونة من 5-10 قطع.
مزيتة بيليني المزدوجة واختلافاتها
تشترك مزيتة بيليني في خصائصها مع الأنواع الأخرى، والتي يمكن أن تكون صالحة للأكل أو سامة.
صالحة للأكل
- المزيت محبب. يبلغ قطر غطاء الفطر البالغ 10-12 سم ويعتمد اللون على مكان النمو. هناك الألوان الأصفر والبني والكستناء والبني. يصبح الجلد لزجًا عند اللمس في الطقس الرطب. في حالة عدم هطول المطر، يكون سطح الفطر لامعًا ومتساويًا وناعمًا. اللب أبيض أو أصفر فاتح. لا يغمق عند القطع. عمليا لا توجد رائحة.
- الساق صلبة وممدودة. متوسط الارتفاع 6 سم لا يوجد حلقة. يتغير الظل بمرور الوقت من الأصفر الفاتح إلى الأصفر الداكن. من السمات الخاصة لهذا النوع الحبيبات الموجودة في قاعدة الساق وكذلك السائل المتدفق من أسفل الغطاء. موسم الاثمار من يونيو إلى نوفمبر. تم العثور عليها في مزارع الصنوبر الصغيرة، على حواف الغابات، والقطع، والقطع.
- مزيتة عادية. نوع شائع من فطر الغابة. قطر الغطاء 5-15 سم وهناك عينات أكبر بكثير. وعندما يظهر يكون شكل الجزء العلوي مستديراً، ولكن بعد يومين يصبح مسطحاً. القبعة ملونة باللون البني أو الشوكولاتة أو الأصفر القذر. يبدو السطح مخاطيًا وناعمًا. لا توجد مشاكل مع إزالة الجلد. اللب كثيف وسمين ومرن. الظل أبيض وأصفر فاتح.الفطر القديم له لون أقرب إلى الزيتون والأخضر الداكن. الطبقة الأنبوبية خفيفة. المسام مستديرة وصغيرة.
- الساق قصيرة. الحد الأقصى للارتفاع 12 سم وتظهر حلقة ضوئية على الساق. فوقه اللحم أبيض، وتحته أصفر غامق. يبدأ نمو الفطر في منتصف الصيف ويستمر حتى الصقيع الأول. تنبت عادة في اليوم الثاني بعد المطر.
تنتمي الفراشة إلى الفئة الثانية من الفطر الصالح للأكل. ينمو هذا النوع في غابات الصنوبر الصغيرة والمختلطة. لا يحتاج إلى إضاءة ساطعة. قادر على النمو في المناطق المظلمة من الغابة، لكنه يفضل التربة الرملية.
غير صالح للأكل
طبق زبدة البحر الأبيض المتوسط. حجم الغطاء هو 5-10 سم، اللون بني محمر، بني شاحب. اللب أبيض أو أصفر. يعطي رائحة طيبة. الساق ناعمة وأسطوانية الشكل. الظل الرئيسي أصفر. يتم وضع علامة على نقاط بنية صفراء على طول الساق.
الفطر غير صالح للاستهلاك. طعم اللب لديه مستوى عال من المرارة. وتم تسجيل عدة حالات تسمم ترافقت مع قيء وإسهال وآلام في البطن. أنها تنمو في البلدان الدافئة: اليونان وإيطاليا وإسرائيل. تم العثور عليها بشكل رئيسي في الغابات الصنوبرية. يستقرون بالقرب من شجرة الصنوبر.
كيفية تحضير فطر البوليطس بيليني
يعتقد الطهاة ذوو الخبرة في تجارة الفطر أن هذا النوع مناسب للتجفيف والتخليل والقلي. ولكن بالنسبة للتمليح - لا. على الرغم من وجود وصفات لمخللات الزبدة غالبًا.
الفطر منتج لذيذ ومغذي. يستخدم اللب كأساس لصنع شرحات وكرات اللحم. يعمل بشكل جيد مع الخضار. وهو عنصر في يخنة الخضار والحساء والسلطات الدافئة.
خاتمة
باترفلاي بيليني هو فطر لذيذ وصحي. ينمو بشكل رئيسي في غابات الصنوبر. ويتميز بتوزيعه في كل مكان.يجد تطبيق واسع في الطبخ.
