محتوى
تعتبر الزبدة المقلية مع البصل طبقًا عطريًا ومرضيًا ومغذيًا للغاية ويمكن تقديمه على التارتليت أو الخبز المحمص، كما يمكن استخدامه كعنصر للسلطات الباردة. تتحول قطع الفطر الكاملة مع الصلصة الغنية والتوابل والأعشاب إلى علاج مناسب لقوائم العطلات والقوائم اليومية.
الطريقة الصحيحة لقلي اللبن مع البصل
مفتاح تحضير طبق الفطر الناجح هو جودة المكونات الرئيسية وطريقة التحضير:
- ويجب أن يتم الجمع في مناطق نظيفة بعيدة عن الطرق السريعة والمناطق الصناعية.
- افرز البوليطس الطازج واغسله في 4-5 مياه وأزل الحطام والأوراق. قم بإزالة الجلد اللامع من الغطاء.
- لمنع الزبدة من أن تصبح كتلة عديمة الشكل، يجب أن تقليها بدون غطاء على نار عالية الكثافة.
- الفطر لذيذ بشكل خاص مع الكريمة والقشدة الحامضة والبصل.
- محتوى السعرات الحرارية من الزبدة المقلية مع البصل هو 53 سعرة حرارية / 100 جرام من الطبق الجاهز.
كيف تقلى البوليتوس مع البصل حسب الوصفة الكلاسيكية
تعتبر شرائح الفطر الشهية مع البصل المقلي الحلو الحار طبقًا بسيطًا يمكن حتى لربة منزل عديمة الخبرة أن تقليه. مجموعة المنتج:
- 1 كجم زبدة
- 50 مل زيت زيتون مصفى؛
- بصلة متوسطة الحجم؛
- 1 ملعقة صغيرة. ملح مطحون خشن وفلفل أسود مطحون حسب الرغبة.
قلي الزبدة مع البصل خطوة بخطوة:
- يُسكب الفطر المحضر مع لترين من الماء والملح. ضع قطعة العمل على نار خفيفة. يغلي لمدة 20 دقيقة، مع إزالة أي رغوة أثناء الطهي.
- يصفى ويغلي مرة أخرى مرتين لمدة 20 دقيقة. إجمالي وقت الغليان هو ساعة. ضع الزبدة في منخل واشطفها بالماء الجاري.
- دهن مقلاة عميقة بالزيت، ثم قلي الزبدة فيها.
- يُملح الخليط ويُتبل حسب الرغبة بالفلفل المطحون الطازج. تقلى على نار خفيفة حتى لا تحترق القطع بل تكتسب اللون البني بشكل جميل.
- بعد تبخر الرطوبة الزائدة، صب 2 ملعقة كبيرة أخرى. ل. الزيت النباتي والبصل المفروم. تقلى حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.
يُقدم العلاج العطري مع البطاطس والحنطة السوداء وصلصة الطماطم.
كيف تقلى فطر البوليطس المسلوق مع البصل
يمكنك قلي البوليتوس في مقلاة مع البصل حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً، ويتم الحصول على قرمشة الخضار الحلوة ورائحة الأعشاب بعد غليان الفطر. هذا الإجراء سوف يحمي الجسم من الجراثيم والبكتيريا. مجموعة المنتج:
- فطر مسلوق في ماء مملح - ½ كجم؛
- 2-3 بصل كبير
- ½ كوب زيت نباتي منزوع الروائح الكريهة؛
- حفنة من الشبت الطازج.
- قليل من الفلفل الحار – للتأكيد على نكهة الفطر.
تتكون وصفة قلي الزبدة مع البصل من الخطوات التالية:
- يقطع البصل إلى حلقات أصغر أو نصف حلقات.
- يقلى البصل في الزيت الساخن ويضاف إليه الفطر المسلوق.
- يُطهى المزيج على نار عالية لمدة 20 دقيقة لتبخر السائل الزائد.
- يمكنك رش الطبق بالشبت المفروم في المقلاة حيث تم قلي الفطر أو على طبق التقديم.
كطبق جانبي، تقدم البطاطا الصغيرة أو المقلية، وكذلك الخضار المطهية.
زبدة مقلية مع البصل بدون غليان
يمكنك الامتناع عن الطهي إذا كنت تثق بنسبة 100% في جودة المواد الخام. من الأفضل دمج الزبدة مع الأرز المسلوق.
سوف تحتاج:
- فطر طازج أو مجفف – 500 جم؛
- أرز طويل الحبة - 150 جم؛
- بصل كبير؛
- 3-4 فصوص من الثوم؛
- 4 ملاعق كبيرة. ل. الشبت والبقدونس المفروم.
- قليل من الأوريجانو المجفف والفلفل الأسود والملح؛
- زيت نباتي عديم الرائحة - 2 ملعقة كبيرة. ل.
عملية الطهي خطوة بخطوة لتحضير الزبدة المقلية:
- نقطع البصل والثوم إلى قطع صغيرة.
- اغسلي الأرز مع تغيير الماء 6-7 مرات حتى يصبح الماء صافياً، ثم قومي بغليه حتى ينضج في الماء مع قليل من الملح.
- يقلى البصل المفروم في الزيت الساخن في مقلاة لمدة 3-4 دقائق.
- تُضاف الزبدة المقطعة إلى البصل وتُتبل حسب الرغبة وتُقلى لمدة 15 دقيقة.
- يُضاف الثوم المهروس والأعشاب المفرومة إلى الخليط. تقلى قطعة العمل لمدة 5-7 دقائق.
- يُمزج الأرز المسلوق والأرز المقلي في وعاء.
يُقدم الطبق ساخنًا، ويُرش عليه الخضراوات والشبت حسب الرغبة. تقدم الكريمة الحامضة وصلصة الثوم للعلاج.
كيف تقلى البوليطس في مقلاة مع البصل والأعشاب
يتيح لك قلي الزبدة مع البصل إضافة أي خضروات أو كريمة أو كريمة حامضة إلى الطبق. سيكون الفطر مع الأعشاب والجبن علاجًا شهيًا ومرضيًا. عناصر:
- 350 جرام بوليتوس كبير بغطاء بني؛
- قطعة من الجبن الصلب تحتوي على نسبة دهون لا تقل عن 55% - 200 جرام؛
- نصف كوب كريمة قليلة الدسم؛
- شريحة من الزبدة – 30 جم؛
- حفنة من الريحان أو البقدونس أو الكزبرة؛
- 1 ملعقة صغيرة لكل منهما الفلفل الحلو المدخن ومسحوق الأوريجانو؛
- قليل من الملح.
طريقة تحضير الطبق خطوة بخطوة:
- قم بإزالة الأغطية من الحطام والجلد وتخلص منها في مصفاة.
- افركي الجبن بمبشرة.
- تُقطع الزبدة إلى مكعبات أو أطباق، وتُقلى بالزيت الساخن لمدة 10 دقائق.
- يُمزج الكريم بشكل منفصل مع البهارات والملح.
- تُسكب الصلصة الكريمية في المقلاة وتُحرّك وتُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.
- أضيفي شرائح الجبن مع التحريك حتى لا تلتصق ببعضها البعض في كتلة واحدة.
بمجرد ذوبان الجبن بالكامل، ارفعيه عن النار وقدميه مع الخضار المقطعة والبصل الأخضر والتورتيلا المقلية محلية الصنع.
كيف تقلى البوليطس المجمد مع البصل بشكل لذيذ
يتيح لك التجميد تحضير أطباق لذيذة على مدار السنة. يتم الحفاظ على مذاق الفطر المجمد تمامًا، ويظل اللحم ليفيًا وكثيفًا. مكونات الطبخ:
- بصل كبير (يمكن دمجه مع بصل القرم الأحمر) ؛
- فطر مجمد - 500 جم؛
- الأوريجانو والفلفل المطحون في الهاون وقليل من الملح.
- زيت الزيتون أو عباد الشمس – 2-3 ملاعق كبيرة. ل.
تحضير طبق الفطر خطوة بخطوة:
- نقطع البصل ونقليه في الزيت الساخن.
- تُسكب الكمية المطلوبة من الزبدة في المقلاة وتُقلى بدون غطاء حتى يتبخر السائل تمامًا.
- بعد أن تتشكل قشرة ذهبية لطيفة، أضيفي الأعشاب والبهارات إلى الفطر وتبليها بالملح واتركيها جانباً عن النار.
وصفة الزبدة المقلية مع البصل والجوز
المزيج اللذيذ من اللبن مع الجوز ينتج طبقًا يستحق قائمة المطعم. الكتلة الناتجة مثالية للتارتليت والسندويشات والخبز المحمص.
مكونات التركيبة:
- 5 كجم من الفطر الطازج أو المجمد؛
- الزيت النباتي – 3-4 ملاعق كبيرة. ل.
- 4 رؤوس بصل
- 30 غرامًا من الزبدة عالية الجودة؛
- 1 ملعقة صغيرة. الملح (يمكن تعديله حسب الذوق)؛
- رشة من البابريكا ومسحوق الفلفل الأسود؛
- حفنة من الشبت الطازج.
- 100 جرام من حبات الجوز (التحقق من وجود العفن).
طريقة تحضير القلي الأصلي خطوة بخطوة والذي يحل محل اللحوم بسهولة:
- تُسلق الزبدة في ماء مملح قليلاً لمدة 20 دقيقة ثم تُقطع إلى شرائح.
- نقطع البصل إلى نصف حلقات ويقلى بالزيت الساخن حتى يصبح طرياً.
- يُمزج البوليطس مع البصل ويُقلى معًا لمدة 15 دقيقة حتى يتبخر العصير ويتحول لون اللحم إلى اللون البني.
- أضيفي الزبدة إلى الطبق وأضيفي الملح والفلفل حسب الرغبة وأضيفي حبات الجوز المطحونة بالسكين.
- تقلى قطعة العمل على نار خفيفة لمدة 10 دقائق، ثم ترفع وترش بالشبت المفروم.
تقدم ساخنة مع البطاطس المهروسة أو الأرز.
خاتمة
الزبدة المقلية مع البصل طبق بسيط ولذيذ يمكن أن يحل محل اللحوم بطريقة مرضية. يحتوي الفطر على الكثير من البروتين وفيتامين ب، أ، ب، والأحماض الأمينية والألياف، والتي سوف تشبع الجسم بالمواد المغذية مع كمية صغيرة من السعرات الحرارية. مجموعة متنوعة من إضافات القلي ستثري القائمة وتسلط الضوء على طعم الفطر الغني بالزبدة.
