محتوى
فطر المحار عبارة عن فطر كبير الحجم ذو أغطية على شكل صدفة. هناك عدة أنواع منها، من بينها أيضا كاذبة. من المهم التمييز بين الأخير والصالح للأكل، لأنك يمكن أن تضر بصحتك بشكل خطير. تم العثور على فطر المحار الكاذب السام في أستراليا فقط. في روسيا، يمكنك العثور على تشابهات صالحة للأكل وغير صالحة للأكل.
هل يوجد فطر محار كاذب؟
يوجد فطر المحار الكاذب في الغابة. تحديد مظهرها ليس بالأمر الصعب إذا انتبهت إلى اللون. لديهم لون أكثر إشراقا. لكن هذه ليست العلامة الوحيدة. ستعتمد الاختلافات على عائلة النظراء الصالحة للأكل وغير الصالحة للأكل.
يظهر فطر المحار السام من أستراليا في الصورة أدناه.
الشبيه السام ينمو فقط في أستراليا
ما هو الفطر الذي يشبه فطر المحار؟
هناك الكثير من الزوجي. من بينها الصالحة للأكل وغير صالحة للأكل. هناك ثلاثة توائم حقيقية - المنشار البرتقالي والمتأخر والذئب.
المنشار الأصلع
يعيش في الأماكن ذات المناخ البارد. في روسيا يمكن العثور عليها في الغابات المختلطة والمناطق التي تسود فيها السهول.
ويلاحظ نموها من أواخر يونيو إلى منتصف أكتوبر.
السمات المميزة:
- الغطاء بني أو أحمر أصفر وقد يبدو مثل اللسان.حجمها حوالي 5-9 سم ولها جلد غير لامع مع قشور وغير منتظمة. الحواف أدناه مستديرة، وهي غير متجانسة، وفي بعض الأماكن خشنة.
- في الجزء الداخلي من الغطاء يمكنك رؤية صفائح حمراء بها جراثيم بيضاء صغيرة.
- يمكن أن تكون الساق بظلال مختلفة من اللون الأحمر، وغالبًا ما تكون بنية بورجوندي. بالكاد يلقي نظرة خاطفة من تحت الغطاء ويعلق النبات على مرتديه فقط.
- اللب صلب ومرير وله رائحة خادعة مميزة للفطر.
يمكنك في كثير من الأحيان أن ترى كيف تنمو القبعات معًا. في هذا الشكل، لم تعد تشبه الفطر.
يتغير Wolfsawawfolium بشكل كبير عندما تنمو القبعات معًا
البرتقالي
الاسم يتطابق تمامًا مع المظهر. اللون أصفر ساطع، برتقالي. ينمو على الأشجار المتساقطة، ويفضل البتولا، البندق، الحور الرجراج، الزيزفون. الظروف المثالية لفطر المحار البرتقالي هي المناخ المعتدل.
ينضج في الخريف. في المدن الجنوبية يمكن ملاحظتها طوال فصل الشتاء. تم العثور على فطر المحار الكاذب البرتقالي بشكل أقل تكرارًا من أفراد العائلة الآخرين.
تتلاشى العينات التي تنمو في الشتاء تدريجيًا ويصبح اللون أقل تشبعًا.
فطر المحار البرتقالي الكاذب له لون مشرق
السمات المميزة:
- الجذع غائب، ويتم تثبيت الغطاء النموذجي بشكل نموذجي؛
- القبعة تشبه المروحة، فهي صغيرة؛
- السطح الخارجي مخملي.
- في الداخل، تكون اللوحات أكثر إشراقا، وهناك الكثير منها؛
- اللحم برتقالي لكن لونه أغمق.
- رائحة الفطر تذكرنا بالبطيخ ، والفطر الناضج يعطي رائحة الخضار الفاسدة.
هذا الممثل للأنواع غير صالح للأكل. يتم استخدامه من قبل البستانيين لتزيين المنطقة.
متأخر
يبدأ الفطر المتأخر الكاذب بالنمو من الخشب في بداية الربيع. يمكن أن تؤتي ثمارها حتى الصقيع الأول.غالبًا ما توجد على الأشجار المتساقطة، ولكنها توجد أيضًا مع الصنوبريات. أكثر فطر المحار المتأخر شيوعًا موجود في مدن القوقاز.
العينات المتأخرة لها لون غير عادي يسمح بالتعرف عليها
السمات المميزة:
- يمكن أن يصل قطر الغطاء إلى 15 سم، وله سطح مخملي، وأثناء العواصف الممطرة يصبح لامعًا وزلقًا؛
- الساق ضخمة ولكنها قصيرة.
- تتشكل صفائح بيضاء وخضراء تحت الغطاء، وتكون الجراثيم أرجوانية اللون.
- اللب مرير للغاية، ليفي؛
- في ظروف الرطوبة العالية تتعفن وتنبعث منها رائحة مميزة.
ممثلو هذا النوع يشعرون بالمرارة الشديدة (حتى بعد الغليان لفترة طويلة).
كيفية التمييز بين فطر محار الغابة الكاذب
للتمييز بين فطر المحار غير الصالح للأكل، تحتاج إلى دراسة ممثلي العاديين أو المحار بدقة. فهي صالحة للأكل وقيمة لمحتواها المنخفض من السعرات الحرارية.
كيفية التعرف على فطر المحار الحقيقي:
- الغطاء ناعم ومستدير ويشبه المحار. من الخارج يكون لامعًا وناعمًا وليفيًا في بعض الأحيان. اللون رمادي، وأحيانًا مع ظلال من اللون الأرجواني والبني والقشدي والأصفر. يمكن أن يصل حجم الغطاء إلى 25 سم في القطر.
- الجذع قصير ويتسع نحو الغطاء. لديه لون كريم. نحو القاعدة يصبح صلبًا وصوفيًا.
- يكون اللب طريًا وناعمًا، ومع تقدم العمر، يصبح أكثر صلابة بسبب ظهور ألياف جديدة.
فطر المحار الحقيقي يحظى بشعبية كبيرة. هناك الكثير من خيارات الطبخ. يمكن طهيها أو تجفيفها أو تعليبها أو قليها أو مخللها أو تجميدها. وهو منتشر على نطاق واسع في دول الاتحاد السوفياتي السابق.إنها تفضل درجات الحرارة المنخفضة، لذلك تبدأ في النمو في الخريف. في الصيف يظهر في الطقس البارد.
ستساعدك الصور والأوصاف في التعرف على فطر المحار الكاذب:
- لون أكثر إشراقا.
- قلة الأرجل وربط القبعة (ليس للجميع).
- لا توجد رائحة فطر مميزة.
- طعم مرير جدا.
- اندماج القبعات والساقين، وتشكيل "كائن حي" واحد.
في روسيا، تعتبر أشباه فطر المحار أقل شيوعًا من تلك العادية. فهي ليست سامة، ولكنها لا تحظى بشعبية. جامعو الفطر ذوو الخبرة لا ينتبهون إليهم.
خاتمة
فطر المحار الكاذب (باستثناء الأسترالي) صالح للأكل، لكن لا يمكن تناوله بسبب مذاقه المرير. تعتبر العينات البرتقالية مثالية لتزيين الحديقة، بينما يعمل الممثلون الآخرون كمنظمين للغابات. يأكلون أنواع السهوب والخروب والملكية والرئوية، وهي لذيذة المذاق، مثل الفطر الصالح للأكل الآخر. يمكن التعرف على الفطر الكاذب المشابه لفطر المحار من الصورة.
