محتوى
لا يُسمح فقط باستهلاك russulas دون معالجة حرارية، بل يمكن أيضًا تناول فطر المحار نيئًا. فهي قريبة في القيمة الغذائية للفواكه. أنها تحتوي على الكثير من البروتين و 10 أنواع من الفيتامينات والعناصر الكلية والصغرى الضرورية لجسم الإنسان. يتم هضمها بسهولة في المعدة، ولكن يمكن أن تؤكل القبعات فقط نيئة، وسيقان هذا الفطر صلبة للغاية.
هل من الممكن أكل فطر المحار الخام؟
أصبح هذا الفطر يستخدم على نطاق واسع في النظام الغذائي البشري خلال الحرب العالمية الأولى في ألمانيا. عندها اكتشفنا أن لديهم خصائص المضادات الحيوية. لا تزال دراسة فطر المحار قيد التنفيذ. بدأ استهلاكها في شكلها الخام في ذلك الوقت، ولكن بسبب الجوع، وليس بسبب فوائدها أو طعمها اللذيذ.
وحتى اليوم يتم استهلاكها نيئة. ولكن لا يمكنك الحصول على المنفعة إلا بشرط واحد - إذا نمت في مكان صديق للبيئة أو تمت زراعتها على ركيزة صحية.
صفات طعم فطر المحار الخام
لب فطر المحار كثير العصير ولحمي. لديهم رائحة الفطر اللطيفة والواضحة مع القليل من اليانسون. يدعي بعض الناس أن مذاقهم يشبه فطر العسل.
إذا كان للفطر طعم مرير، فهذا يعني أنه لم يتم اختيار الركيزة اللازمة لنموها بشكل صحيح.
يجب قطع سيقان الفطر قبل الاستخدام.
فوائد ومضار فطر المحار الخام
هذا منتج مغذي وفي نفس الوقت منخفض السعرات الحرارية. يتناسب بشكل جيد مع أطباق اللحوم وهو مفيد لعدد من الأمراض والحالات.
يحتوي فطر المحار الخام على كمية كبيرة من البوتاسيوم، وهو أمر مهم للغاية في وجود أمراض القلب. فقط من 100 جرام من المنتج يمكنك الحصول على جرعة يومية من هذا العنصر الدقيق. البوتاسيوم ضروري أيضًا للعمل الطبيعي للعضلات الأخرى في الجسم.
يساعد حمض النيكوتينيك الموجود فيها على تخفيف الحالة في حالة وجود مشاكل في الأوعية الدموية. وهذا مهم بشكل خاص في سن الشيخوخة. تساعد المادة أيضًا على تحسين الدورة الدموية وهي مسؤولة عن إمداد جميع الأعضاء بالأكسجين والمواد المغذية.
يمكن أن يحل فطر المحار محل البروتين الحيواني جزئيًا في النظام الغذائي النباتي
عندما تنخفض كمية حمض البانتوثنيك في الجسم، يختفي احمرار الوجه من الوجه، وتظهر جميع أنواع الطفح الجلدي على الجلد، وتعاني الرئتان والكلى. يمكن الحصول على فيتامين ب5 من فطر المحار الخام.
أنها تحتوي على الكثير من الفوسفور، وهو المسؤول عن وظائف المخ الطبيعية. من حيث كمية هذا المعدن، يمكن لفطر المحار أن يتنافس مع الأسماك. الاستهلاك المنتظم سوف يبطئ عملية الشيخوخة ويقوي جهاز المناعة، وذلك بفضل وجود الزنك.
الفطر مفيد أيضًا للنباتيين. يمكنهم استبدال البروتين الحيواني جزئيًا في النظام الغذائي. أنها تحتوي على الكثير من الألياف، مما يسمح لك بالشعور بالشبع لفترة طويلة.
إذا كنت تأكل فطر المحار الخام بانتظام، فيمكنك الحفاظ على جسمك باستمرار في حالة جيدة، وتقليل خطر الإصابة بالسرطان، وتصلب الشرايين، واستقرار ضغط الدم. يوصى باستخدامها من قبل الرياضيين، لأنها ستوفر فرصة لبناء كتلة العضلات، ولكن ليس الدهون.
يتناسب الفطر الخام بشكل مثالي مع الأعشاب والتوابل
على الرغم من فوائد فطر المحار الخام، إلا أنه لا يزال يعتبر من الأطعمة الثقيلة. أنها تحتوي على كمية كبيرة من الكيتين، الذي لا يمتصه جسم الإنسان على الإطلاق. لا يمكنك التخلص من هذه المادة إلا من خلال المعالجة الحرارية.
الخطر الثاني لفطر المحار الخام هو الكائنات الحية الدقيقة التي يمكن أن تبقى بعد التنظيف السيئ والغسيل الرديء الجودة. ومن الضروري تجنب استهلاك العينات القديمة أو التالفة أو الفاسدة نيئة. يُنصح بشرائها من البائعين الموثوقين الذين سيؤكدون استخدام ركيزة نظيفة للزراعة.
كيف تأكل فطر المحار نيئا
قبل الاستخدام، يجب غسل فطر المحار الخام جيدًا تحت الماء الدافئ الجاري، وتنظيفه من الأغصان والركيزة والتربة والرمل. تأكد من مراجعة جميع أنواع الفطر والتخلص من العينات القديمة والتالفة. تنظيف الميسليوم بدقة.
الأغطية فقط مناسبة للاستهلاك الخام، والأجزاء المتبقية صعبة للغاية للأكل.
كقاعدة عامة، لا يؤكل فطر المحار نيئًا كطبق منفصل.يتم إضافتها كعنصر لذيذ للسلطات والأطباق الأخرى.
من الضروري تخزينها في حاوية يتم فيها ضمان دوران الهواء بشكل جيد.
يوصي بعض الذواقة بغمر الأجسام المثمرة بالماء المغلي قبل الأكل. يمكنك صنع جزء صغير من الفطر مع الأعشاب والتوابل المختلفة. وغالبا ما تستخدم كمكون إضافي لأطباق اللحوم والخضروات، لأنها تضيف بعض البذخ.
يمكنك تخزين فطر المحار الخام في الثلاجة لمدة لا تزيد عن 3 أيام. يجب أن تكون مخفية في حاوية، أو، في الحالات القصوى، مغطاة جزئيا لمنع عملية التجفيف. وفي الوقت نفسه، يجب أن يكون هناك دوران الهواء في الحاوية.
موانع
ومن الأفضل تجنب تناول فطر المحار بشكله الخام للأشخاص الذين يعانون من أمراض الجهاز الهضمي، أو إذا كانوا يعانون من مشاكل في الكلى أو المرارة. يجب أيضًا على مرضى الحساسية عدم تناول فطر المحار النيئ. سيتعين على الأشخاص الذين يعانون من أمراض المناعة الذاتية التوقف عن استخدامها بالتأكيد، لأن فطر المحار يمكن أن يسبب مضاعفات مرضية.
لا يجب تضمين أطباق فطر المحار النيئ في القائمة للأطفال دون سن 12 عامًا.
خاتمة
إذا تناولت فطر المحار نيئاً، يمكنك التخلص من العديد من المشاكل الصحية. هذا علاج صحي ولذيذ. لديهم قيمة غذائية عالية ومحتوى منخفض من السعرات الحرارية، مما يسمح بإدراجهم في النظام الغذائي واستخدامهم كمنتج إضافي لبناء كتلة العضلات.
بسبب محتواه العالي من الألياف، يجعلك الفطر تشعر بالشبع لفترة طويلة. وتساعد البروتينات التي تحتويها على توازن التغذية عند اتباع نظام غذائي نباتي.على الرغم من الخصائص الإيجابية العديدة، يجب استهلاك فطر المحار الخام بكميات محدودة، أو بالأحرى، لا تزيد عن 50 جرامًا يوميًا، لتجنب مشاكل الجهاز الهضمي.
