محتوى
تعتبر زراعة الفطر عملاً جديدًا إلى حد ما ومربحًا بالفعل. معظم موردي الفطر هم من رواد الأعمال الصغار الذين يقومون بزراعة الفطريات في الأقبية أو المرآب أو المباني المصممة خصيصًا لهذا العمل. المنتج الأكثر شعبية هو فطر المحار. ينمو هذا الفطر بسرعة، ولا يتطلب رعاية معقدة، وتكنولوجيا زراعة فطر المحار في المنزل بسيطة للغاية وستكون مفهومة حتى لمنتقي الفطر المبتدئ.
كيفية زراعة فطر المحار في المنزل، وكيفية فهم عملية تطوير الفطريات من الصفر، دون خبرة ومعرفة خاصة - سيكون هناك مقال حول هذا الموضوع.
مميزات فطر المحار
على عكس الفطر، الذي يتطلب رعاية معقدة، وضبط درجة الحرارة الثابتة، والترطيب اليومي للركيزة، فإن فطر المحار أقل تطلبًا. ربما هذا هو السبب وراء قيام المزيد والمزيد من الناس بزراعة هذا الفطر في منازلهم.
ينمو فطر المحار بسرعة - في ستة أشهر يمكنك جمع حوالي أربعة محاصيل من الفطر. مادة الزراعة لهذه الثقافة هي الجراثيم الفطرية. لتنمو فطر المحار من الميسليوم، تحتاج إلى ركيزة خاصة، وغالبا ما تزرع هذه الفطر على جذوع الأشجار.
هناك أيضًا طرق واسعة ومكثفة لزراعة الفطر. في الحالة الأولى، ينمو فطر المحار في ظروف طبيعية، ولا يتم إنشاء درجة حرارة خاصة أو رطوبة لهم، ولا يتم إعداد مخاليط التربة - إنهم ببساطة يزرعون الفطورة في الأرض وينتظرون الحصاد.
تتمثل عيوب الزراعة المكثفة في الاعتماد على الظروف الجوية وموسمية هذا النشاط - لا يمكن الحصول على المحصول إلا في الموسم الدافئ. ونتيجة لذلك، يمكنك زراعة دفعة أو اثنتين من الفطر في الموسم الواحد باستخدام هذه الطريقة. لكن الميزة الكبرى هي فعالية المخطط الشامل من حيث التكلفة - حيث لا يتم إنفاق أي موارد على زراعة فطر المحار (الإضاءة والتدفئة والترطيب وما إلى ذلك).
تتضمن الطريقة المكثفة خلق ظروف اصطناعية لنمو فطر المحار. في ظروف مريحة، ينمو الفطر بشكل أسرع عدة مرات، ولا يتعرض للهجوم من قبل العفن والحشرات، ولا يعتمد العائد على العوامل الخارجية (الطقس، الوقت من السنة، هطول الأمطار).
في الطريقة المكثفة يتم زراعة فطر المحار في أغلب الأحيان بواسطة جامعي الفطر المبتدئين وذوي الخبرة في أسرهم. إذا اتبعت التكنولوجيا، فلن تتمكن من إطعام عائلتك بالفطر اللذيذ فحسب، بل ستتمكن أيضًا من تحويلها إلى عمل مربح.
كيفية زراعة فطر المحار في المنزل باستخدام الركيزة
ينمو فطر المحار جيدًا في المنزل كما ينمو في الفطر الصناعي. كل ما عليك فعله هو تزويد الفطر بكل ما يحتاجه، والعثور على الغرفة المناسبة والاعتناء بالفطور الخاص بك كل يوم.
سيتم وصف كيفية زراعة فطر المحار في المنزل خطوة بخطوة أدناه في عدة فقرات من المقالة.
اختيار وتجهيز غرفة لزراعة الفطر
أنسب مكان لزراعة فطر المحار في المنزل هو الطابق السفلي أو القبو. درجة الحرارة هنا أعلى باستمرار من الصفر، والرطوبة مرتفعة للغاية، ولا توجد مسودات.
ومع ذلك، ليس كل قبو مناسبًا لفطر المحار، يجب أن تستوفي الغرفة عدة شروط:
- يجب أن يكون القبو جافًا، بمعنى ألا تكون أرضية أو جدران الطابق السفلي مغمورة بالمياه أو مبللة خلال غير موسمها.
- يجب أن تكون هناك دائمًا نفس درجة الحرارة تقريبًا. ولتحقيق ذلك يكفي عزل جدران وأرضية وسقف الطابق السفلي، وفي الشتاء استخدام سخان كهربائي صغير.
- يجب إضاءة كل متر مربع من الغرفة بمصباح كهربائي بقوة 50 واط - يحتاج فطر المحار إلى هذا الضوء للنمو الطبيعي.
- التهوية عالية الجودة ضرورية.
- يجب أن تكون الغرفة محمية من فطريات الذباب والحشرات الأخرى، بحيث يتم تغطية جميع فتحات التهوية بناموسيات يصل حجم شبكتها إلى 1 مم.
- بالنسبة لفطر المحار في الطابق السفلي، لا ينبغي أن يكون هناك عفن أو عفن فطري - كل هذا له تأثير ضار جدًا على المحصول، ويمكنك أن تفقد كل فطر المحار في وقت قصير.
- يجب الحفاظ على نسبة الرطوبة عند 85-95%، ويجب ألا تكون الأرضية أو الجدران أو السقف مبللة للغاية، حتى لا تتطور الفطريات.
بادئ ذي بدء، تحتاج إلى إعداد الغرفة: إزالة الرفوف القديمة، وإخراج الخضروات والأطعمة المعلبة، وتطهير الطابق السفلي وغسله. للتطهير يوصى بتبييض الجدران بالمبيض أو استخدام قنابل الدخان. عند اكتشاف العفن، من الأفضل طلاء الجدران بطلاء خاص مضاد للفطريات.
تحضير القاعدة
لزراعة الفطر، تحتاج إلى ركيزة خاصة. أي مادة عضوية تحتفظ بالرطوبة جيدًا وتسمح للهواء بالمرور تكون مناسبة كركيزة. غالبا ما تستخدم لفطر المحار:
- قش القمح أو الشعير؛
- قشر الحنطة السوداء
- قشر عباد الشمس
- سيقان الذرة أو غيرها من النباتات.
- أكواز الذرة؛
- نشارة الخشب أو نشارة الخشب الصلب.
لتنمو فطر المحار، تحتاج إلى أجزاء يبلغ حجمها حوالي 4 سم، لذلك يجب سحق مادة الركيزة. يجب عليك بالتأكيد فحص الركيزة بحثًا عن آثار العفن أو الفطريات - فهذه المواد ليست مناسبة للفطر.
من أجل منع إصابة الميسليوم أو فطر المحار الناضج بالعدوى أو الفطريات، يجب معالجة الركيزة بالحرارة. قد يختلف العلاج، ولكن في المنزل يكون من الملائم أكثر استخدام الماء الساخن لمعالجة الركيزة. للقيام بذلك، يتم وضع الركيزة في وعاء بالماء ويغلي لمدة 1-2 ساعات (حسب حجم الكسور).
بعد الغليان، يجب الضغط على الركيزة، للقيام بذلك، يمكنك وضعها تحت الضغط أو ببساطة السماح للمياه بالتصريف بشكل طبيعي.
المرجعية أفطورة
يجب تخزين أفطورة فطر المحار في الظروف الصحيحة؛ إذا تغيرت درجة الحرارة، سوف تموت جراثيم الفطر. لهذا يجب عليك شراء الفطريات فقط من الشركات المصنعة الموثوقة التي تلتزم بقواعد تخزين ونقل مثل هذا المنتج.
من أجل زراعة أربعة كيلوغرامات من فطر المحار، سوف تحتاج إلى حوالي كيلوغرام من الفطريات.من الأكثر ملاءمة زراعة الفطر في أكياس بلاستيكية، والتي يجب معالجتها أولاً بمطهر.
هناك خياران لإعداد الركيزة:
- Mycelium مختلطة مع الركيزة
- وضع الركيزة والفطريات في طبقات.
بغض النظر عن الخيار المختار، يجب عليك أولا إعداد أفطورة. مباشرة بعد الشراء، يتم طي الفطريات في أكياس في المنزل بحيث يكون هناك مساحة حرة بين القوالب. في اليوم التالي، يتم نقل المفطورة إلى الطابق السفلي، حيث توجد الركيزة بالفعل - يجب أن تتساوى درجة حرارة هذه المكونات.
قبل فتح العبوة، يتم سحق الميسيليوم باليد. ثم افتح الكيس وأخرج الفطورة بأيدي مرتدية القفاز واخلطها مع ركيزة فطر المحار.
تعتمد كمية الفطريات على الشركة المصنعة: بالنسبة للمواد المحلية تبلغ النسبة 3٪ من كتلة الركيزة، وتحتاج الفطريات المستوردة إلى أقل - حوالي 1.5-2٪.
تعبئة الأكياس
يتم أيضًا تطهير الأكياس البلاستيكية بالكحول أو الكلور. بعد ذلك، يمكنك وضع الركيزة مع فطر المحار فيها. يُنصح المبتدئين بأخذ أكياس صغيرة أو أكياس تحتوي على حوالي خمسة كيلوغرامات من الركيزة. في الكميات الكبيرة، يكون التحكم في درجة الحرارة أكثر صعوبة، لأنها يمكن أن تختلف بشكل كبير على السطح وداخل الكيس.
عندما تمتلئ الأكياس بالركيزة، يتم ربطها. على جانب واحد، يتم الضغط على كل كيس قليلاً، ويتم عمل ثقوب في الجزء المقابل. تقطع الثقوب بسكين معقمة وحادة، طول كل منها حوالي 5 سم، وتصنع بزاوية 45 درجة.
يتم نقل الأكياس النهائية إلى غرفة حضانة فطر المحار.يجب أن تكون درجة حرارة هذه الغرفة 25 درجة. لا يجوز وضع الأكياس بالقرب من بعضها البعض، ويجب أن تكون هناك فجوة لا تقل عن 5 سم بينهما.
حضانة وزراعة فطر المحار
أثناء عملية الحضانة، يجب أن تنمو المفطورة من خلال الركيزة. سيتضح ذلك من خلال ظهور خيوط بيضاء تخترق الكتلة بأكملها داخل الكيس.
لكي يتطور الميسليوم، هناك حاجة إلى درجة حرارة ثابتة، والتقلبات غير مقبولة، فهي تضر بفطر المحار. أيضًا خلال هذه الفترة لا يمكنك تهوية الطابق السفلي. لكنك تحتاج إلى تنظيف وتطهير المبنى يوميًا باستخدام الكلور.
بعد 18-25 يومًا، سوف تنبت الفطريات، ويجب نقل الأكياس التي تحتوي على الفطر المتنامي إلى غرفة أخرى للمرحلة التالية - الزراعة. هنا تكون درجة الحرارة أقل - 10-20 درجة، والرطوبة أعلى - تصل إلى 95٪. في هذه المرحلة من التطور، يحتاج فطر المحار أيضًا إلى الضوء (على الأقل 8-10 ساعات يوميًا) والتهوية المنتظمة لمنع نمو العفن.
يتم ترطيب الميسيليوم كل يوم عن طريق رش فطر المحار الناشئ بالماء. يمكنك أيضًا زيادة الرطوبة عن طريق رش جدران وأرضية الطابق السفلي.
في غضون شهر ونصف يمكنك توقع الحصاد الأول لفطر المحار. يجب أن يتم لف الفطر بالساق وعدم قطعه بسكين. بعد حصاد الموجة الأولى من الحصاد، في غضون أسبوعين سيكون هناك موجة ثانية - نفس الحجم. ستبقى هناك موجتان أخريان، مما سيجلب حوالي 25٪ من إجمالي المحصول.
كيفية زراعة فطر المحار على جذوع الأشجار
قد تبدو الزراعة المعتادة لفطر المحار في المنزل للمبتدئين في تجارة الفطر كثيفة العمالة ومعقدة للغاية. يمكننا أن نوصي جامعي الفطر المبتدئين بما يلي: أولاً، حاول زراعة الفطر على جذوع الأشجار.سيسمح لك ذلك بعدم إنفاق الأموال على شراء أو إعداد ركيزة باهظة الثمن، لذلك في حالة الفشل، ستكون خسائر منتقي الفطر المبتدئ ضئيلة.
يتطلب فطر المحار جذوعًا أو جذوعًا من الخشب الصلب. الحجم الأمثل للجذوع هو قطر 15 سم، وطولها حوالي 40 سم، ومن الأفضل أن تأخذ جذوع الأشجار الطازجة، ولكن في الحالات القصوى، فإن الخشب الجاف سيفي بالغرض. قبل الاستخدام، يجب نقع الخشب الجاف في الماء لمدة أسبوع.
العنصر الضروري الثاني هو فطر المحار. الأنسب للنمو على جذوع الأشجار هو أفطورة الحبوب - الجراثيم التي تنبت على حبوب القمح.
هناك عدة طرق لزراعة فطر المحار على جذوع الأشجار أو جذوع الأشجار، ومن أكثر الطرق شيوعًا القيام بما يلي:
- تحتاج إلى حفر ثقوب في الأرض عرضها يساوي قطر الجذوع وعمقها حوالي 30 سم وعدد الثقوب يتوافق مع عدد الجذوع أو الجذوع.
- الجزء السفلي من كل ثقب مغطى بورق سميك (يمكنك استخدام ورق البرشمان أو الورق المقوى).
- يتم سكب Mycelium على الورق، ويتم وضع جذوع الأشجار الخشبية في الأعلى.
- يجب ضغط الشقوق الناتجة بإحكام باستخدام نشارة الخشب أو الأوراق الجافة.
- كل شيء مغطى بالتربة. يمكن تغطية هذا الجزء من جذوع الأشجار الموجودة فوق سطح الأرض بالألياف الزراعية (إذا كانت درجة حرارة الهواء منخفضة)، ويمكن تغطية المسافات بين جذوع الأشجار المجاورة بالمهاد.
- لكي تنبت الفطريات، من الضروري وجود رطوبة كافية. لذلك، يجب أن يتم سقي جذوع فطر المحار بانتظام. من المريح جدًا استخدام نظام الري بالتنقيط لهذه الأغراض.
- عندما تتحول جذوع الأشجار إلى اللون الأبيض، فهذا يعني أن الفطريات قد نبتت - ولم تعد جذوع الأشجار بحاجة إلى أن تظل دافئة، ويمكن إزالة الألياف الزراعية.
- يتم قطع فطر المحار الناضج بسكين، والتقاط عناقيد كاملة، ولا ينصح بقطع الفطر واحدًا تلو الآخر.
مع طريقة النمو هذه، لا يتعين عليك شراء أفطورة بانتظام - سوف ينمو فطر المحار حتى يتم تدمير جذوع الأشجار بالكامل. بالطبع، لهذا تحتاج إلى تهيئة جميع الظروف، ثم لن يموت الفطر وسيؤتي ثماره لعدة مواسم. في فصل الشتاء، يتم تخزين جذوع الأشجار الخشبية في الطابق السفلي أو في غرفة باردة أخرى - يمكن أن تعيش الفطريات التي تنبت في جذوعها في درجات حرارة تصل إلى -10 درجات.
لا يختلف طعم فطر المحار المزروع بهذه الطريقة - فالفطر لذيذ تمامًا مثل الفطر الذي ينمو في الركيزة. يعد الفطر الموجود على جذوع الأشجار خيارًا ممتازًا للمبتدئين أو المقيمين في الصيف الذين نادرًا ما يزورون أراضيهم. لن تنتج هذه التكنولوجيا محصولا كبيرا، لكنها ستكون كافية من الفطر لعائلة.
قد تبدو كل هذه التكنولوجيا معقدة وستخيف الوافدين الجدد إلى تجارة الفطر. لكن من المحتمل أن يكون الفطر المزروع بيديك أكثر صحة من الفطر الذي تم شراؤه، لأن المالك يعرف الركيزة التي تمت زراعتها بها، وما يعني أنه تمت معالجتها، والفروق الدقيقة الأخرى. بالإضافة إلى ذلك، يمكن أن تصبح أعمال الفطر عملاً جيدًا وتجلب الربح للعائلة.
سيخبرك الفيديو بالمزيد حول كيفية زراعة فطر المحار بشكل صحيح في المنزل:
