محتوى
في نفس وقت فطر العسل الخريفي ، يبدأ فطر العسل الكاذب ذو اللون الأحمر القرميدي في أن يؤتي ثماره على جذوع الأشجار والخشب الفاسد ، مما يؤدي إلى تضليل جامعي الفطر ، وخاصة عديمي الخبرة. لذلك من المهم جدًا معرفة السمات المميزة لهذا النوع وكل شيء عن إمكانية استخدامه في الغذاء.
هل فطر العسل أحمر اللون؟
تمامًا مثل أنواع الفطر الأخرى، يحتوي فطر العسل على العديد من الأصناف الزائفة التي يمكن أن تكون صالحة للأكل وسامة. يختلف فطر العسل الكاذب ذو اللون الأحمر القرميدي عن الممثلين الآخرين لعائلة Strovariev باللون الغني لغطاءه. هذا فطر شائع إلى حد ما ينمو في نفس وقت نمو فطر الخريف وفي نفس الأماكن - على جذوع الأشجار والأشجار المتساقطة.
صورة لفطر العسل الأحمر القرميدي في ظروف النمو الطبيعية:
وصف فطر العسل الأحمر القرميدي
ينتمي فطر العسل الكاذب ذو اللون الأحمر القرميدي إلى عائلة Strovariaceae، وله لحم أبيض كثيف ذو لون مصفر ورائحة فطر لطيفة إلى حد ما. هذا النوع طعمه مرير قليلاً. تتواجد صفائحها بشكل متكرر، وتنمو حتى الساق وتكون بيضاء في العينات الصغيرة ورمادية-بنية في العينات البالغة الناضجة. ينمو فطر العسل الكاذب ذو اللون الأحمر القرميدي في مجموعات من ممثلي مختلف الأعمار، كما يمكن رؤيته في الصورة.
وصف الغطاء
يفتح الغطاء الكروي المحدب ذو اللون البني المحمر مع تقدم العمر ويأخذ مظهرًا نصف ساجدًا أو في بعض الحالات مسطحًا. هناك درنة صغيرة في المركز. ينمو الغطاء الذي يصل قطره إلى 9 سم في الشباب لاحقًا إلى 13-14 سم، وله لون أكثر تشبعًا باتجاه المركز ولون مصفر عند الحواف. غالبًا ما تكون حواف الغطاء مغطاة ببقع صدئة. سطحه أحمر قرميدي - جاف وسلس.
وصف الساق
ساق فطر العسل الكاذب أسطواني الشكل، ارتفاعه - 6 - 13 سم، وقطره - يصل إلى 1.5 سم، وهو في سن مبكرة يكون صلبًا، ولكنه مع مرور الوقت يصبح مجوفًا. في القاعدة، يكون لونه بني داكن، ويصبح أفتح في الأعلى، ويمكن أن يكون مستقيمًا أو منحنيًا قليلاً، وموسعًا في الأعلى.الحلقة المميزة لفطر الخريف مفقودة، لكن بقايا غطاء السرير يمكن أن تشكل نمطًا على شكل حلقة.
يمكن رؤية ساق وغطاء فطر العسل الأحمر القرميدي في الصورة:
سيساعدك هذا الفيديو في التعرف على هذا النوع من العسل الزائف:
أين وكيف ينمو
ينمو فطر العسل الكاذب ذو اللون الأحمر القرميدي في كل مكان - ويمتد نطاقه إلى المناطق الوسطى من روسيا والشرق الأقصى وجزر الأورال وسيبيريا. وينمو أيضًا في أوروبا وأمريكا الشمالية. تفضل الغابات المختلطة أو المتساقطة، جذور الأشجار المتساقطة - البتولا، ألدر أو أسبن؛ جذوعها مغطاة بالطحلب. ونادرا ما يوجد منفردا، فهو ينمو في مجموعات كبيرة، حتى في المستعمرات. يبدأ نموه النشط في أغسطس ويستمر طوال الخريف حتى بداية الطقس البارد.
هل فطر العسل القرميدي الأحمر صالح للأكل أم لا؟
لا تزال الآراء حول مدى صلاحية فطر عسل الطوب الأحمر للأكل مثيرة للجدل. في روسيا، في بعض المناطق تعتبر غير صالحة للأكل وحتى سامة، في مناطق أخرى تعتبر صالحة للأكل بشكل مشروط. في أوروبا وألمانيا وإيطاليا، يتم تناول هذا الفطر على نطاق واسع بعد المعالجة الحرارية الأولية - النقع والغليان. يتم تخليل فطر العسل الكاذب ذو اللون الأحمر القرميدي أو تمليحه أو استخدامه في الأطباق الرئيسية.
كيفية تحضير فطر العسل الأحمر القرميدي
في أوروبا واليابان، الطوب الأحمر فطر العسل الكاذب ولدت على نطاق صناعي. في روسيا، تعتبر صالحة للأكل بشكل مشروط، لذلك يحتاج الفطر إلى معالجة خاصة قبل الطهي.يُغسل الفطر ذو اللون الأحمر جيدًا وينقع لمدة 10 دقائق ويُغلى لمدة 30 دقيقة في ماء مملح. يتم تصفية المرق وعدم استخدامه في الطعام. بعد ذلك يتم نقع الكتلة أو قليها مع إضافة البصل.
لماذا فطر الطوب مفيد؟
الخصائص المفيدة لفطر العسل القرميدي الأحمر هي:
- تقوية عامة للجسم
- زيادة المناعة
- تطبيع عملية التمثيل الغذائي.
- خفض مستويات ضغط الدم.
- تأثير مهدئ على الجهاز العصبي.
- خصائص مضادة للالتهابات.
- إزالة الكولسترول الضار.
- تحسين الأداء.
الاستهلاك المنتظم لهذا التنوع هو منع ممتاز لتطور الأورام الخبيثة. يتم جمعها في الخريف ولها تأثير ملين ولها أيضًا تأثير مفيد على وظائف الغدة الدرقية. يتيح لك المحتوى المنخفض من السعرات الحرارية تناول فطر الطوب الأحمر على نطاق واسع أثناء الوجبات الغذائية.
في الطب الشرقي، فهي ذات قيمة عالية لوجود المكونات التي تمنع تطور الساركوما. لذلك في الشرق تصنع أدوية السرطان وعلاج قرحة المعدة وأمراض الكبد من عسل الفطر. وبحسب خصائصها فهي مضادات حيوية طبيعية ومضادات للأكسدة. يتم أيضًا استخدام ممثلي مملكة الغابات ذات اللون الأحمر القرميدي في صناعة مستحضرات التجميل: المستحضرات والكريمات والأقنعة التي تساعد على تنعيم البشرة وتقليل جفافها والقضاء على التقشر.
الثنائي واختلافهما
يحتوي فطر العسل الكاذب ذو اللون الأحمر القرميدي على العديد من النظائر: الأنواع غير الصالحة للأكل والأنواع الصالحة للأكل.
فيما بينها:
- الصفيحة المصلية أو رغوة الخشخاش الكاذبة. ينمو هذا الصنف الصالح للأكل في الغابات الصنوبرية ويتميز بغطاء أصفر برتقالي عند الصغر، والذي يصبح أحمر قرميديًا مع تقدم العمر.
- فطر العسل الصيفي. ويتميز باللون الرمادي الباهت للغطاء وهو بني في المنتصف. هامش على الساق غائب تماما. هذا الفطر صالح للأكل ولكن له رائحة كريهة.
- فطر العسل الأصفر الكبريتي. لها غطاء بني مصفر مع مركز أحمر من الطوب. ينمو في الغابات النفضية والصنوبرية. وهو فطر سام.
- معرض الحدود. يتميز هذا الصنف السام بحلقة غشائية على الساق عند الصغار وحافة حول حافة الغطاء. ينمو هذا النوع فقط في الغابات المتساقطة.
خاتمة
فطر العسل الكاذب ذو اللون الأحمر القرميدي ليس شائعًا مثل فطر عسل الخريف، ومع ذلك، فهو له قيمته ليس فقط من ناحية تذوق الطعام، ولكن أيضًا من الناحية العلاجية والتجميلية. لكي لا تخلط بينه وبين الممثلين الآخرين لعائلة الفطر، عليك أن تكون حذرا وحذرا.
