محتوى
Champignons هي واحدة من الفطر المفضل لدينا. لديهم خصائص طعم عالية وتستخدم على نطاق واسع في الطبخ. هناك العديد من الأنواع الصالحة للأكل والسامة. واحدة من أكثرها روعة هي الفطر الأحمر الداكن ذو اللون والرائحة غير العادية. لا تراه كثيرًا ، لذا فإن العثور على منتقي الفطر يمثل نجاحًا كبيرًا. لكي لا تخلط بين هذه الأنواع ذات اللون الأحمر الداكن وغيرها، يجدر معرفة المزيد عن مظهرها وميزاتها الأخرى.
تتميز الأنواع بغطاء أحمر داكن
كيف يبدو الفطر الأحمر الداكن؟
في الفطر الصغير، يكون الغطاء على شكل مخروطي ذو قمة حادة، فقط في العينات القديمة إلى حد ما يصبح مسطحًا.ويتراوح قطر الجزء العلوي من 10 إلى 15 سم، والغطاء نفسه كثيف للغاية ولحمي وذو سطح متقشر. الساق أسطوانية وسميكة قليلاً عند القاعدة. إنه مطلي باللون الأبيض المصفر، ولكن بعد الضغط عليه يتحول إلى اللون الأحمر بشكل ملحوظ. يمكن أن يصل ارتفاع الساق إلى 10 سم.
السمة المميزة للفطر هي اللون غير القياسي لللب. عند قطعها، يكون لها لون محمر ورائحة اليانسون الخفيفة.
أين ينمو الفطر الأحمر الداكن؟
نادرا ما يتم رؤية هذا النوع. ينمو الفطر عادة في الغابات المعتدلة: نفضية، صنوبرية، مختلطة. التربة المفضلة لهذا النوع هي الكلسية. وكقاعدة عامة، تنمو هذه العينات في مجموعات. تستمر فترة الاثمار النشطة من الربيع إلى منتصف الخريف.
ينمو الفطر في مجموعات
هل من الممكن تناول الفطر الأحمر الداكن؟
يعتبر هذا النوع صالحًا للأكل ومتعدد الاستخدامات. يستخدم لتحضير الطبقتين الأولى والثانية، ويستخدم كحشوة للفطائر والأسماك المحشية. كما أنها مناسبة للتمليح والتخليل. يمكن للطهاة المحترفين إعداد حوالي 200 طبق من هذه المنتجات، بما في ذلك الصلصات والمرق، بالإضافة إلى الأطباق الشهية.
ثنائيات كاذبة
يمكن بسهولة الخلط بين الصنف الأحمر الداكن والأصناف الأخرى. على سبيل المثال، مع غابة صالحة للأكل مزدوجة. سماته المميزة الرئيسية هي احمرار طفيف في اللحم وغياب رائحة اليانسون المميزة للأصل.
مزدوج آخر صالح للأكل هو أغسطس. لها لحم مصفر مع رائحة الفطر المميزة.
فطر أغسطس
يجب أن يكون ملتقطو الفطر عديمي الخبرة حذرين بشكل خاص من فطر الفطر السام وفطر الذبابة. غالبًا ما يتم الخلط بين هذا الفطر والفطر الأحمر الداكن الصالح للأكل.
مزدوج ذو شعر أحمر (سام)
فطر الضفدع الأبيض يشبه الفطر
قواعد الجمع والاستخدام
عند قطف الفطر، من المهم جدًا التأكد من أنه صالح للأكل. إذا كان هناك أدنى شك أو أنها تنمو في منطقة ملوثة، فلا ينبغي جمعها أو أكلها. يتم قطع الفطر بعناية بسكين حاد، مع الحرص على عدم إتلاف الجسم الثمري. لا ينصح بتناول عينات مفرطة النضج لأنها قد تسبب التسمم.
خاتمة
الفطر الأحمر الداكن هو فطر لذيذ للغاية وغير عادي. إذا اتبعت جميع الاحتياطات، فسوف تصبح زخرفة حقيقية للطاولة. مقلي أو مخلل أو مجفف - هذا الفطر سيحسن طعم أي طبق. بالإضافة إلى ذلك، تعتبر Champignons غذائية ولها تأثير مفيد على الجسم، وتعزيز نظام القلب والأوعية الدموية والرؤية والذاكرة.
