الشتاء هو وقت صعب لربات البيوت. أريد طهي الكثير من أطباق الخضار اللذيذة، لكن هذا ليس الموسم. لذلك، عليك أن تدرس بعناية طرق تخزين الأطعمة المفضلة لديك. يتم إيلاء الكثير من الاهتمام للجزر الحلو.
تعتبر رائدة في كمية العناصر الغذائية أثناء التخزين طويل الأمد، لذا فإن مسألة حفظها في الشتاء مهمة جدًا. يتم تضمينه في وصفات الأطباق المختلفة - الأول والثاني والمقبلات والسلطات. لا يمكن للمنتجات المعلبة أن توفر نظاماً غذائياً متكاملاً، وعلينا أن نبحث عن طريقة لحفظ الخضار في الشتاء دون تعليب.
إذا كنت صاحب الطابق السفلي الجيد، ثم تخزين الجزر لن يكون هناك مشكلة كبيرة. ولكن إذا، إلى جانب الثلاجة، لا توجد غرف باردة أخرى في الشقة، فستكون هناك حاجة إلى معرفة معينة. يمكن تخزين الخضروات الجذرية في الثلاجة، ولكن يجب أن تؤخذ بعض الفروق الدقيقة في الاعتبار.
تعلم تخزين الجزر في ظروف الشقة
تحتاج أولاً إلى التطرق إلى مسألة الحصاد. هذا يقلق هؤلاء البستانيين الذين يزرعون الجزر العصير للتخزين. يعتمد الحفاظ على الجودة بشكل مباشر على مجموعتها الصحيحة.
أشياء للإعتبار:
- وقت التنظيف.سوف تتطلب الخضروات الجذرية المجمعة التجفيف، لذا فإن الطقس الجاف والدافئ هو الخيار الأفضل.
- طريقة الحفر . لقد وجد البستانيون أن الحفر باستخدام مذراة حادة هو أفضل طريقة. ومن الأفضل بعد التخفيف الأولي لتباعد الصفوف.
- ضرورة تجفيف الجزر وتقشيره وإزالة القمم.
عند الانتهاء من جميع الخطوات، نبدأ في تحضير الخضار لتخزينها في الثلاجة.
للقيام بذلك، نقوم بفرز الخضروات الجذرية التي تم تنظيفها من التربة. ومن الضروري اختيار سليمة وغير تالفة وبدون علامات تعفن أو تدهور. هناك عدة طرق لتخزين الجزر في الثلاجة. إلى متى سيحتفظ بخصائصه عند تخزينه في الثلاجة؟ ذلك يعتمد على الطريقة التي تختارها.
أسهل طريقة هي تخزينها في أكياس بلاستيكية. يستغرق تحضير الجزر بعض الوقت. يتم تنظيف المحاصيل الجذرية من بقايا التربة وفرزها لإزالة التالفة ووضعها في كيس فيلم.
يتضمن الخيار الثاني غسل وتجفيف الجزر بشكل إضافي قبل التعبئة.
ثالثًا - يتم وضع الخضروات الجذرية المغسولة والمقشرة دون تجفيف على الفور في أكياس وتوضع في الثلاجة. تجدر الإشارة على الفور إلى أن مدة الصلاحية بهذه الطريقة تقل بشكل كبير وتبلغ 14 يومًا.
رابعا - يتم تخزين الخضروات الجذرية المقطعة في الفريزر.
نصائح مهمة لتخزين الخضروات الجذرية في الثلاجة
من المهم أن تعرف ربة المنزل كيفية تخزين الجزر بشكل صحيح في الثلاجة. ستساعدك هذه المعرفة على الاستمتاع بالخضروات عالية الجودة لفترة أطول مع الحفاظ على خصائصها الغذائية. لذلك، مع الأخذ في الاعتبار جميع الفروق الدقيقة في التخزين، يمكنك الاستمتاع بالجزر العصير لعدة أشهر أو استخدامها عند إعداد الأطباق.
من الأفضل استخدام الأكياس البلاستيكية المفرغة من الهواء عند تخزين الجزر في الثلاجة. لا ينبغي غسل الخضروات الجذرية. وإلا فلن يتم حفظها لأكثر من أسبوعين.
توضع الأكياس المملوءة في الثلاجة على الرف السفلي. إذا لم تكن قد غسلت الجزر، يمكنك الاحتفاظ به لمدة شهرين. وبعد ذلك، سيؤدي ثاني أكسيد الكربون المتراكم إلى إتلاف المحاصيل الجذرية، وسيتعين إزالتها.
سيساعد الفيلم الممتد على منع تعفن الجزر بسرعة في الثلاجة. يتم غسل الجزر وتقطيعه. ثم يتم لف كل فاكهة بإحكام في فيلم ووضعها بحيث لا تلمس ثمرتان متجاورتان بعضهما البعض. تعتمد مدة بقاء الجزر مع طريقة التخزين هذه على درجة الحرارة في الثلاجة. لكن المتوسط هو 3-4 أشهر.
الحاوية البلاستيكية هي خيار تخزين آخر. هذه حاويات ملائمة يتم فيها تهيئة ظروف التخزين اللازمة للجزر. يتم تعبئة الخضروات الجذرية بإحكام وتوضع في الثلاجة على الرف السفلي.
توضع الخضروات الجذرية المقطعة في أكياس بلاستيكية، وتوضع في الفريزر، ويتم إخراجها حسب الحاجة. هذا الخيار مناسب جدًا لإعداد الأطباق الرئيسية والحساء. تُطحن الخضروات الجذرية في محضرة الطعام، ثم تُبشر وتُقطع إلى مكعبات.
لكل طبق يتم اختيار الخصائص المطلوبة. من الأفضل تجميع القطع ذات التكوينات المختلفة بشكل منفصل، مما سيسهل عملية إعداد أطباق الجزر بشكل أكبر. يتم تخزين هذه الجزر جيدًا طوال العام حتى الحصاد الجديد.
نحن نعرف بالفعل كيفية تخزين الجزر في الثلاجة. يبقى أن نأخذ في الاعتبار بعض التفاصيل الدقيقة.
اختر الأصناف التي تتمتع بفترة صلاحية جيدة. هذه الخاصية مهمة جدًا بالنسبة للثلاجة.
قم بتبريد الخضروات الجذرية قليلًا قبل وضعها في كيس بلاستيكي. بهذه الطريقة، سوف تتجنب الظهور السريع للتكثيف.
قم بفرز الثمار بانتظام لإزالة الثمار التالفة في الوقت المناسب.
لا تقم بإذابة قطع الخضروات الجذرية المجمدة قبل الطهي. ليست ضرورية. هذا لن يؤثر على وقت طهي الطبق.
لا تقم بتخزين الجزر في أكياس مفتوحة أو بدون تغليف. في هذه الحالة، سيتم تخزينه قليلا جدا.
