محتوى
الجزر الأسود، ويسمى أيضًا سكورزونيرا، أو كوزليك، أو الجذر الأسود هو محصول نباتي غير معروف في روسيا. هناك سبب واحد فقط لهذه الشعبية المنخفضة - وهو نقص المعلومات حول هذا النبات. الأمور مختلفة في دول أوروبا وآسيا والشرق. هناك، لا يتم زراعة هذا الجذر الأسود بشكل نشط فحسب، بل يستخدم أيضًا للأغراض الطبية.
فوائد الجزر الأسود
كان موطن الجزر الأسود هو جنوب غرب أوروبا، حيث بدأوا فيما بعد في زراعته كمحصول نباتي.
فوائد الجذر الأسود معروفة منذ زمن الإسكندر الأكبر. كان هذا هو ما تم تقديمه على طاولته كطعام شهي. بالإضافة إلى ذلك، تم استخدام Scorzonera بنشاط كترياق لدغات الثعابين.
تركيبته غنية بالعديد من المواد المفيدة، مثل:
- السكريات.
- الفيتامينات C، B1، B2، E؛
- حديد؛
- الفوسفور.
- الكالسيوم، الخ.
يتم امتصاص Scorzonera بشكل مثالي ويساعد في مكافحة أمراض مثل:
- نقص الفيتامينات.
- بدانة؛
- فقر دم؛
- داء السكري وغيرها.
سيكون مفيدًا بشكل خاص لكبار السن وأولئك الذين يحتاجون إلى تغذية غذائية.
يتم استهلاك هذا النوع من الجزر نيئًا بعد نقعه في الماء المملح. يمكن بشر الجزر الأسود واستخدامه في السلطات. يمكن غليها أو قليها أو طهيها أو تجميدها أو تعليبها. بالإضافة إلى الخضروات الجذرية نفسها، يمكنك أيضًا تناول خضار السكورزونيرا الصغيرة.
خصائص الأصناف
هناك عدد قليل جدًا من أنواع الجزر الأسود أو الجزر الأسود ومن الصعب جدًا رؤيتها للبيع. يتم تضمين ثلاثة أصناف فقط في سجل الدولة للاتحاد الروسي: الأطعمة الشهية في الخارج، والعرض الطبي والطبي والطاقة الشمسية. ولكن من النادر جدًا أن يصادف البستاني أصنافًا مثل العملاق الروسي والغجر.
شهية في الخارج
يحتوي هذا الصنف من الجزر الأسود في منتصف الموسم على وردة شبه مرتفعة يبلغ ارتفاعها 17 سم وقطرها يصل إلى 12 سم، وتتكون من أوراق خضراء متوسطة الحجم.
الخضروات الجذرية من الأطعمة الشهية في الخارج أسطوانية الشكل وبنية داكنة اللون. لن يتجاوز طوله 35 سم، وقطره من 2.2 إلى 3.2 سم، ووزنه من 100 إلى 130 جرامًا. لحم هذه الجزر السوداء أبيض. لن يزيد عائد الصنف لكل متر مربع عن 2 كجم.
الطبية
سيتعين على حصاد هذا النوع من الجزر الأسود الانتظار لمدة تصل إلى 120 يومًا. أوراق النبات لها شكل بيضاوي ممدود وأعناق طويلة. تخفي وردة شبه مرتفعة من هذه الأوراق جذرًا طويلًا بني داكن. لها شكل مخروطي ولا يزيد وزنها عن 80 جرامًا. يعتبر اللب الأبيض الطري من الصنف الطبي مثاليًا للطهي. إنه كثير العصير وحلو وله طعم قابض.
العملاق الروسي
يصل ارتفاع جذع العملاق الروسي إلى 75 سم. لها أوراق بيضاوية مستطيلة الشكل تشكل فروعًا منتشرة. في السنة الثانية من موسم النمو، يتم تغطية النبات بالنورات الصفراء من عدة سلال. المحصول الجذري لهذا الصنف له شكل أسطواني وتركيبة غنية بالفيتامينات.
العرض الأول مشمس
سوف تنضج هذه المجموعة المتنوعة من الجزر الأسود خلال 110 يومًا. لها وردة عمودية من الأوراق البيضاوية الممدودة على سويقات طويلة. يبلغ طول محصول الجذر الأسطواني 31 سم ويصل وزنه إلى 80 جرامًا. سيكون قطرها في المقطع العرضي 3 سم، ويخفي السطح البني الداكن للجزرة اللحم الأبيض الطري. سيكون عائد الصنف حوالي 1.8 كجم لكل متر مربع.
الغجر
تشكيلة غذائية ممتازة لمرضى السكري. في السنة الأولى من موسم النمو الذي يستمر عامين، ينمو النبات وردة من الأوراق، والتي يوجد تحتها محصول جذري. شكلها الأسطواني مطلي باللون الأسود. يصل طول الجزر الغجرية إلى 30 سم. يحتوي لبها الأبيض على الكثير من عصير الحليب وله طعم قابض حلو. في السنة الثانية من موسم النمو، ينمو النبات حتى 1.5 متر ويبدأ في التفرع. خلال فترة الإزهار، يشكل النبات سلالا من الزهور الصفراء الكبيرة.
يُظهر الفيديو نباتات السكورزونيرا:
توصيات للزراعة
من الصعب العثور على محصول أكثر تواضعًا من نبات السكورزونيرا. لزراعتها، يمكنك اختيار منطقة غير مناسبة لمحاصيل أخرى أو وضعها في نفس السرير مع المحاصيل المعمرة الأخرى. تظهر نتائج ممتازة بزراعة الجزر الأسود بعد النباتات مثل:
- خيار؛
- طماطم؛
- بصلة؛
- البطاطس.
بالإضافة إلى ذلك، لا يضر تسميد التربة قبل الزراعة بأي الأسمدة المعدنية أو رماد الخشب.
يزرع Scorzonera من خلال البذور المزروعة في أرض مفتوحة. علاوة على ذلك يمكن زراعتها في الربيع والصيف وحتى الخريف:
- عند البذر في الربيع، يتم الحصول على حصاد المحاصيل الجذرية بالفعل في السنة الأولى من موسم النمو. للقيام بذلك، يجب عليك أولا نقع البذور. يتم زراعتها في نهاية أبريل مباشرة بعد جفاف التربة. لتحسين الإنبات، ينبغي أن تكون مغطاة الفيلم.إذا تأخرت في البذر قليلاً، سيصبح الجزر الأسود رقيقاً وبلا طعم.
- عندما تزرع في الصيف، يزرع بلاك روت كمصنع كل سنتين. حتى البذور الطازجة التي يتم حصادها من النباتات في السنة الثانية من موسم النمو مناسبة لذلك. تسمح الزراعة الصيفية للنباتات بالتجذر بشكل أفضل قبل الخريف وفصل الشتاء بأمان. مع مثل هذه الزراعة تتشكل الجذور والبذور في السنة الثانية بعد الزراعة.
- تتيح لك زراعة الخريف الحصول على محصول أبكر من زراعة الربيع.
ستظهر البراعم الأولى للجزر الأسود بسرعة كبيرة: مع البذر الربيعي أو الصيفي بعد 14 يومًا، مع البذر الخريفي - بعد 7. عندما تنمو نباتات الجزر السوداء الصغيرة بارتفاع 7 سم، يمكنك تغطية التربة تحتها. قبل ذلك، يتم تخفيفه أولاً وسقيه جيدًا. ليس من الضروري أن نغطي التربة، ولكن بعد ذلك سيتعين عليك تخفيفها كثيرًا.
عندما تظهر أول 2-3 أزواج من الأوراق، يتم إضعاف صفوف النباتات الصغيرة. ويجب إزالتها بحيث تكون هناك مسافة لا تقل عن 15 سم بينهما.إذا تركت مساحة أقل بين النباتات المجاورة، فقد تبدأ في تكوين سيقان مزهرة. لضمان حصاد جيد، يجب إزالتها دون ندم.
مزيد من العناية بالنباتات أمر بسيط للغاية:
- سقي منتظم
- تخفيف التربة - فقط إذا لم يتم تنفيذ التغطية؛
- التسميد بالأسمدة المعدنية.
يجب أن يتم حصاد المحصول في المتوسط بعد 110-120 يومًا من ظهور البراعم الأولى. يجب حفر الجزر السوداء بعناية فائقة، لأنها هشة للغاية.
من المهم القيام بذلك قبل بداية الطقس البارد. إذا تم تجميد التربة، فسيكون من الصعب للغاية استخراج Scorzonera. إذا لم يكن لدى البستاني وقت لاستخراج الجزر السوداء قبل بداية الطقس البارد، فيمكنه القيام بذلك في الربيع. سوف يقضي المحصول الجذري جيدًا في التربة.
الجزر الأسود عبارة عن محصول نباتي غني بالفيتامينات بشكل لا يصدق وسيظل يتنافس على مكان في أراضينا. لا يتطلب رعاية وهو مفيد جدًا لعلاج العديد من الأمراض والوقاية منها.
