محتوى
تحظى الخضروات الصحية مثل الثوم بشعبية كبيرة في روسيا. لقد كان معروفًا منذ فترة طويلة، فقد أحب الناس إضافته إلى الأطباق، وفركه على قشرة خبز بورودينو، وتناوله بهذه الطريقة. بعد زراعة محصول الثوم في قطعة أرض خاصة بهم، يتساءل الكثير من الناس عن كيفية تخزين الثوم بشكل صحيح في المنزل. دعونا نتحدث عن كل شيء بالترتيب.
نبذة عن فوائد الثوم
الثوم منتج صحي للغاية. يحتوي على زيوت لها تأثير مفيد على:
- نظام الدورة الدموية؛
- الجهاز المناعي؛
- الجهاز الهضمي.
هناك ما يبرر تناول هذا المنتج في الصيف وفي الطقس البارد. ولهذا السبب من المهم جدًا إيجاد طريقة جيدة لتخزين الثوم في المنزل. في الخريف والشتاء، باستخدام هذا المنتج، يمكنك حماية جميع أفراد الأسرة من نزلات البرد.
قبل أن نتحدث عن طرق تخزين المنتج في المنزل، من المهم أن نتطرق إلى موضوع الحصاد.
حصاد الثوم في الصيف
يعد حصاد الثوم خطوة مهمة ويجب التعامل معها بكل مسؤولية. والحقيقة هي أنه مع كل مجموعة متنوعة من أصناف الخضروات، ينبغي تقسيمها إلى نوعين رئيسيين:
- ربيع الصيف)؛
- الشتاء (الشتاء).
تخزين الثوم يختلف التخزين الربيعي عن التخزين الشتوي. هناك أيضًا اختلافات في المظهر.
تزرع أصناف الشتاء في فصل الشتاء، في سبتمبر - أكتوبر. إنها تتحمل الصقيع ويتم الحفاظ عليها تمامًا في التربة عند -22 درجة. في الربيع، تتطور الفاكهة ذات الجذور بسرعة وتنتج حصادًا وفيرًا في يوليو. تتجمع كل الأسنان حول سهم واحد سميك. جميع أصناف الثوم الشتوي.
أصناف الربيع، على العكس من ذلك، لا تطلق النار. الاستثناء الوحيد هو مجموعة جاليفر. تزرع هذه الخضار في الربيع ويتم حصادها في منتصف أغسطس. لا يتحمل الصقيع الشديد. خارجيًا، رأس الثوم الربيعي أصغر من الثوم الشتوي ويتم جمع كل فصوصه في بصلة بشكل حلزوني. فهي صغيرة ومغطاة بأوراق ناعمة.
يجب أن يتم الحصاد بجميع أنواعه في الطقس الدافئ والجاف. يجب عليك عدم القيام بذلك مباشرة بعد المطر. علاوة على ذلك، يحظر سقي التربة قبل حفر المصابيح. عند الحصاد، يمكنك استخدام مذراة أو مجرفة، والحرص على عدم إتلاف المصابيح. يمكن تقسيم العملية السابقة للتخزين إلى عدة مراحل:
- حفر المصابيح.
- تجفيف؛
- فرز؛
- تشذيب
يتم التخلص من الثوم المحفور والمثبت بالقمم الطويلة من التربة الزائدة ويترك ليجف في الشمس في الطقس الجيد. في الطقس الممطر، يجب أن يتم ذلك مباشرة في غرفة جافة. وقت التجفيف هو 5-6 أيام.
الآن تم فرز المنتج. نحن بحاجة لاختيار أفضل منها. الثوم الذي لن يتم تخزينه:
- تالف.
- متعفن؛
- مصاب بالأمراض
- لا تجفف جيدا.
بعد الفرز هو مطلوب تقليم بشكل صحيح. يتم قطع الجذور الطويلة القوية للخضروات بسكين قصير حاد، مع ترك 2-3 سم من الأسفل. من الأفضل تقليم الأسطح حسب ظروف التخزين:
- للحزم اترك 15-20 سم.
- للضفائر 35-40 سم؛
- وفي جميع الحالات الأخرى فمن المناسب ترك 2-3 سم، لا أكثر.
الجميع يختار لنفسه كيفية تخزين الثوم في المنزل. دعونا نتحدث عن الطرق الأكثر شيوعا.
طرق التخزين
عند الحديث عن كيفية تخزين الثوم في الشتاء، عليك أن تعرف أن الثوم الربيعي يتم تخزينه جيدًا في درجة حرارة الغرفة الدافئة +18-22 درجة وفي قبو بارد. لا يمكن حفظ المحاصيل الشتوية إلا في قبو أو ثلاجة. درجة حرارة التخزين القصوى هي +4 درجة.
عند مناقشة تخزين الثوم في الشتاء، غالبًا ما يتحدثون عن أصناف الصيف. يتم حفر المحاصيل الشتوية واستخدامها للحفظ، ويتم زرع الباقي في أحواض الحديقة في الخريف لإنتاج محصول جديد. ومع ذلك، هذا لا يعني أنه لا يمكن تخزين أصناف الشتاء. على العكس من ذلك، تحبه ربات البيوت لكبر حجم رأسها وحجم فصوص الثوم فيها.
في المنازل التي يوجد بها قبو، يتم نسج الرؤوس الجافة ببساطة في ضفائر من القمم، ويتم جمعها في عناقيد وتعليقها. وهذا مناسب، خاصة إذا كانت الرطوبة منخفضة.
ولكن كيف تخزين الثوم لفصل الشتاء في المنزل أو في الشقة؟ إذا تم إهمال القواعد، فلن تبقى الرؤوس على قيد الحياة حتى الشتاء. نقترح التفكير في طرق تخزين الثوم إذا كانت درجة الحرارة في درجة حرارة الغرفة.
في أكياس
لقد سمع الكثير منا عن الجودة الفريدة للملح. عند استخدامه كمادة حافظة، يمكن إطالة عمر العديد من المنتجات. ولمعرفة كيفية الحفاظ على الثوم حتى الربيع، استخدمي النصائح التالية.
تحتاج إلى تحضير محلول ملحي. للقيام بذلك، قم بغلي الماء وأضف إليه ثلاث ملاعق كبيرة من الملح لكل لتر. الآن يتم إنزال الرأس في هذا المحلول لمدة ثانيتين وإزالته. يجب تجفيف المصابيح المبللة في الشمس وتخزينها في كيس من الكتان في ظروف الغرفة.
في مرطبانات زجاجية
يجب غسل وتجفيف الجرار التي تريد تخزين الثوم فيها في المنزل جيدًا. الآن يُسكب الملح أو الدقيق في قاع كل جرة، ثم توضع طبقة من البصل. ثم يرش كل شيء بالدقيق أو الملح مرة أخرى. ربما يكون هذا هو الأفضل بين جميع طرق التخزين في مساحة صغيرة.
بعد شهر أو شهر ونصف، من الضروري التحقق من حالة المنتج السائب نفسه (الملح أو الدقيق). إذا كانت هناك كتل رطبة، فأنت بحاجة إلى إزالة كل شيء وصب الرؤوس مرة أخرى.
في الثلاجة
عند اختيار الطريقة الصحيحة، عليك دائمًا أن تبدأ من الظروف الموجودة في المنزل. بعض الشقق لا تحتوي حتى على غرفة تخزين. فقط الثلاجة يمكنها ضمان سلامة الطعام. في هذه الحالة، ليس هناك حاجة للحديث عن عدد كبير من الفراغات، ولكن يمكنك إغلاق الجرة. لهذا يتم تحضير معجون الثوم.
يتطلب التخزين المبرد أيضًا مراعاة الشروط. إذا دخلت البكتيريا إلى معجون الثوم، فسوف يتشكل العفن. بعد طحن الثوم من خلال مفرمة اللحم أو الخلاط، تحتاج إلى وضعه في مرطبانات صغيرة معقمة وسكب طبقة سميكة من الملح فوقها تحت الغطاء. سيكون هذا عائقًا إضافيًا أمام تطور البكتيريا. سيكون المنتج المحفوظ بهذه الطريقة طازجًا وصحيًا وعصيرًا كما هو الحال في الصيف.
في بعض الأحيان يمكنك ذلك تخزين القرنفل المقشر مباشرة في الحقيبة في الثلاجة. سيتم الحفاظ على جميع الخصائص المفيدة والذوق. هذه الطريقة جيدة لأولئك الذين يعيشون في شقق صغيرة. بامكانك ايضا تجميد التوت والخضروات لتغذية الأطفال. لن يختلفوا عمليا عن الصيف.
فيديو
نقدم لقرائنا مقطع فيديو يحتوي على نصائح حول مكان تخزين الثوم وكيفية القيام بذلك.
كل ربة منزل، من سنة إلى أخرى، تحافظ على بعض الخضروات لفصل الشتاء، تطور سلسلة من الخطوات.كلهم على حق.
بدلا من الاستنتاج
كما لاحظنا بالفعل، لا يمكن تخزين الثوم في المنزل لفصل الشتاء إلا في ظروف انخفاض الرطوبة. مهما كانت الطرق التي تستخدمها، تذكر القواعد الأساسية عند التخزين. في الشتاء، سوف يسعدك طعم الثوم اللاذع، حيث يمكن استخدامه في تحضير الطبقتين الأولى والثانية، أو تناوله طازجاً.
الثوم الطازج مفيد دائمًا في المنزل. تنصح بعض الأمهات باستنشاق بخار الثوم بشكل متكرر، ومن ثم سيتمكن أطفالك من حماية أنفسهم من نزلات البرد والأنفلونزا أثناء الطقس البارد. ما مدى مبرر هذا أن يقرر الجميع بأنفسهم.
