محتوى
الجميع أصناف العنب تنقسم إلى مجموعتين كبيرتين: النبيذ (أو التقنية) والمائدة (أو الحلوى). وهو عنب المائدة الذي يزين الولائم، وهو عناقيده التي تتواجد في خزائن العرض وعلى الطاولات: وهي كبيرة وجميلة وجميلة جداً لذيذ. يوجد اليوم العديد من الأصناف المخصصة للاستخدام على المائدة، من بينها العنب المحلي، وهناك أيضًا أنواع هجينة أجنبية. كل نوع من أصناف المائدة له إيجابياته وسلبياته، ولكن جميع الأنواع تشترك في صفتين مهمتين: المظهر الجذاب والطعم الفريد.
صور وأوصاف الأكثر شعبية الخامس يتم عرض أصناف عنب المائدة الروسية في هذه المقالة. نتحدث هنا عن تصنيف أنواع المائدة ونقدم توصيات لاختيار صنف معين.
كيفية تحديد أفضل الأصناف
كل بائع شتلات وشتلات لديه كتالوج خاص به، حيث يتم تصنيف جميع الأصناف بترتيب معين. يتم ذلك حتى يتمكن مزارع النبيذ المبتدئ من العثور بسرعة على مجموعة متنوعة مناسبة له. قبل الشروع في مثل هذا البحث، من الضروري تحديد الأولويات وتحديد ما هو مهم حقًا: بساطة العنب، وإنتاجيته، وحقيقة أن التوت لن يتأثر بالدبابير، ولن تمرض الكرمة، أو في المقام الأول حجم التوت وطعمه.
يمكن تصنيف أفضل أصناف عنب المائدة وفقًا لمعايير مختلفة:
- أبجديًا (عندما تكون جميع الأسماء في الكتالوج مرتبة أبجديًا)؛
- حسب توقيت النضج (مقسم إلى مبكر و متأخر أصناف المائدة)؛
- حسب لون التوت أو شكله (يمكنك العثور على أصناف عنب المائدة ذات التوت المستدير، على سبيل المثال، أو الأنواع الزرقاء فقط)؛
- حسب العائد متنوعة.
- تواضع العنب.
- مقاومة الصقيع؛
- مقاومة الأمراض والآفات ، إلخ.
تصنيف أنواع الجدول
يمكنك غالبًا العثور على منشورات تحمل عناوين رفيعة المستوى مثل "أفضل عشرة أنواع من أصناف المائدة" على سبيل المثال. وهذا يعني عادة أنواع العنب الأكثر شعبية، والتي تزرع في أغلب الأحيان في الحدائق وقطع الأراضي في البلاد.
من الأسهل بكثير العثور على مجموعة متنوعة مناسبة للمائدة بناءً على معايير محددة، مثل: لون التوت، وخصائص الطعم، ووقت النضج. وهذا ما سيتم تخصيص بقية المقال له.
أصناف المائدة مع التوت الأبيض
وفقًا للمعايير الدولية، فإن عنب المائدة الأبيض هو الذي يجب استهلاكه طازجًا وينتج ثمارًا ذات لون أبيض أو أصفر أو أخضر.
إنها الأصناف البيضاء التي تشتهر بصفات الذوق الأكثر إثارة للاهتمام: توازن الحمض والسكر والجلد الرقيق والحساس والحد الأدنى من البذور أو ملاحظات جوزة الطيب الخفيفة أو الطعم الواضح للتوت الأسود والأناناس والكشمش والنعناع.
أصابع سيدة
يتميز هذا الصنف بفترة نضج متوسطة. أزهارها ثنائية الجنس، مما يعني أن الصنف لا يحتاج إلى أنواع أخرى تنمو بالقرب منه من أجل التلقيح.
عناقيد إصبع السيدة كبيرة الحجم وفضفاضة إلى حد ما ومتفرعة. متوسط وزن كل باقة 400 جرام. التوت بيضاوي وممدود للغاية ومغطى بطبقة شمعية بالكاد ملحوظة.
طعم التوت لطيف للغاية وحلو إلى حد ما ورائحة طيبة. السمة المميزة للصنف هي عدم وجود بذور في الثمار. لكن عليك أن تدفع ثمن الذوق الرفيع: يتمتع عنب المائدة Lady Fingers بحصانة ضعيفة ضد الأمراض، ولا يتحمل الجفاف جيدًا، ويحتاج إلى مأوى لفصل الشتاء.
كشميش وايت
الصنف أيضًا في منتصف الموسم وله أزهار ثنائية الجنس ولا يحتاج إلى جيران التلقيح. يسعد الزبيب الأبيض بمجموعات أسطوانية كبيرة ذات فروع كثيرة - أجنحة. وزن كل فرشاة حوالي 250 جرام.
التوت ليس كبيرًا جدًا وله شكل بيضاوي وقشر أخضر فاتح ومغطى بنقاط سوداء بالكاد ملحوظة. لا توجد بذور داخل مائدة الكشميش، اللب طري جدًا، كثير العصير، له طعم لطيف ورائحة رقيقة.
الصنف ليس مقاومًا للأمراض والطفيليات والفيروسات. لكن مقاومة الصقيع في كيشميش بيلي متوسطة - يمكن لهذا المحصول أن يتحمل ما يصل إلى -23 درجة بدون مأوى.
أليشنكين
يتمتع هذا العنب الأبيض بفترة نضج مبكرة جدًا، لذا فهو من أوائل الأنواع التي تظهر في الحدائق وعلى الرفوف. بسبب النضج السريع، لا يتأثر التوت بالدبابير والعفن والالتهابات الفطرية.
العناقيد مخروطية الشكل وكبيرة وفضفاضة ومتفرعة. ويتراوح وزن كل حفنة من الشنكين بين 500-2000 جرام. التوت كبير وشكله مستدير وممدود قليلاً.
لب هذا العنب يطحن على الأسنان، فهو طري ولحمي. طعم الصنف ممتع للغاية ومتوازن.
مقاومة الصقيع في Aleshenkin عالية، لذا فإن الصنف مناسب للنمو في جميع أنحاء البلاد تقريبًا ويمكنه فصل الشتاء بدون مأوى. لكن صنف المائدة عرضة للأمراض، وسوف تكون هناك حاجة إلى العلاج الوقائي.
أركاديا
في قائمة أفضل الأصناف البيضاء للاستخدام على الطاولة، من المستحيل عدم ملاحظة الأصناف القديمة جدًا، ولكنها تحظى أيضًا بشعبية كبيرة عنب أركاديا. فترة نضج هذا العنب مبكرة - بالفعل في منتصف شهر يوليو، يمكن قطع عناقيد المائدة الناضجة من أركاديا. الإزهار ثنائي الجنس، لذلك لا توجد مشاكل في التلقيح ومجموعة الثمار.
عناقيد عنب المائدة كثيفة ومعبأة بإحكام وشكلها أسطواني مخروطي ومتوسط وزنها 1-1.5 كجم (غالبًا ما توجد عناقيد تزن كيلوغرامين!). شكل التوت على شكل قلب أو بيضاوي، مع أنف مدبب. اللب كثير العصير ، سمين ، حلو ، مع رائحة جوزة الطيب الواضحة.
الأهم من ذلك كله أن مزارعي النبيذ يحبون أركاديا لمقاومتها للبرد والمرض. يعتبر هذا التنوع من الطاولات مثاليًا للمبتدئين، لأنه لا يحتاج إلى رعاية خاصة.
عنب المائدة الوردي
مجموعات كبيرة من أصناف المائدة ترضي العين حقًا. يعتبر العنب الوردي أكثر جمالا من الأنواع الأخرى: تتراوح حبات التوت من المستديرة إلى الطويلة والمدببة، وتتراوح الظلال من الرقيقة إلى الغنية. يمكن للعنب الوردي تزيين الطاولة والمنطقة، وسيقدره الضيوف وأصحاب العقار.
الضباب الوردي
ينضج العنب ذو العناقيد الكبيرة جدًا، والتي يصل وزنها غالبًا إلى كيلوغرام ونصف، مبكرًا جدًا - في الأيام الأولى من شهر يوليو. مجموعاتها متوسطة الحجم وكثيفة وضخمة جدًا. التوت كبير جدًا ولونه وردي فاتح.
قشرة ثمار المائدة رقيقة وسهلة المضغ. اللب كثيف ولكنه طري وعصير. الطعم متوازن وحلو إلى حد ما.
يمكن لمجموعة Pink Haze أن تتحمل الصقيع بكرامة، ولكنها تتمتع بحصانة متوسطة ضد الأمراض والآفات.
انجليكا
يمكن أيضًا العثور على هذا التنوع في الطاولة تحت اسم Ksenia. ينضج مبكرًا وينتج عناقيد كبيرة أسطوانية مخروطية الشكل يمكن أن يصل وزنها إلى كيلوغرامين.
عناقيد أنجليكا فضفاضة وأشعث قليلاً والتوت كبير وممدود. قشر الثمرة متوسط السماكة ومرن تمامًا، لكن هذا لا يتعارض مع الاستمتاع بالطعم الممتاز لعنب المائدة (فهو يحمي الثمرة من الدبابير).
يتمتع المحصول بمقاومة عالية للصقيع والأمراض، لذلك يمكن زراعته في أي مكان.
التجلي
عنب مبكر النضج مع مجموعات كبيرة (يصل إلى 1.5 كجم) ذات شكل أسطواني مخروطي. العناقيد متوسطة الكثافة، الثمار كبيرة، مستديرة بيضاوية، ولونها وردي غامق.
لب التجلي طري جدًا وعصير وخالي من البذور تقريبًا. العنب مقاوم للصقيع ولا يتضرر من الدبابير والحشرات الأخرى وله مناعة جيدة ضد الأمراض والفيروسات.
أنيوتا
يتم إنتاج العنب في منتصف وقت مبكر وسوف ينضج في أوائل أغسطس (على الرغم من أن هذا يعتمد على مناخ المنطقة والعوامل الجوية). عناقيد عنب المائدة مخروطية الشكل، ويمكن تفرعها، ولا يتم تعبئتها بإحكام شديد. يصل وزن الفرشاة الواحدة إلى كيلوغرامين.
العنب على شكل بيضة له طعم لطيف ولب رقيق وطعم ورائحة جوزة الطيب والعسل. مقاومة أنيوتا للأمراض والحشرات متوسطة، لكنها تتحمل الصقيع بشكل جيد ولا تحتاج إلى مأوى.
العنب الأحمر
ريدز أصناف عنب المائدة لديك أغنى طعم ورائحة سميكة. حتى في العصور القديمة، كان يعتقد أن التوت أكثر قتامة، وأكثر شفاء العنب وأكثر فريدة من نوعها خصائصها.
دوناف
ينضج هذا العنب الأحمر مبكرًا وينتج عناقيد كبيرة بنفس الحجم والشكل تقريبًا. متوسط وزن فرش دوناف 550 جرام. التوت من صنف المائدة ممدود ومستدير ، وهو ملون باللون الأحمر الغني وله لب مقرمش وكثيف.
طعم الفاكهة غني جدًا ومتوازن والعنب يحتوي على الكثير من السكر. يمكن تخزين أو نقل صنف Dunav، لكن ثباته ضعيف: من الضروري معالجة الكرمة وتغطية الجذع لفصل الشتاء.
فيكتور
ينضج عنب طاولة فيكتور مبكرًا، وله شكل مخروطي، ويصل وزنه إلى كيلوغرام. الشرابات معبأة بإحكام. التوت لها شكل ممدود ومستدير ولونها أحمر فاتح. قشر الثمرة كثيف ولكن يمضغ بسهولة.
طعم صنف المائدة ممتاز كما هو متوقع: توت حلو إلى حد ما مع لب كثير العصير.فيكتور مستقر للغاية، لذلك يتم زراعته بنجاح في جميع أنحاء البلاد.
خلاب
كثافة عناقيد العنب متوسطة فهي مخروطية الشكل وممدودة ومعبأة بشكل غير محكم. ينضج صنف المائدة مبكرًا. عناقيد الجمال كبيرة ويمكن أن يصل وزنها إلى كيلوغرامين.
التوت طويل ومدبب في النهاية والجلد عليه كثيف ومرن بدرجة كافية. الطعم غني جدًا وممتع. هذا النوع من المحاصيل مقاوم جدًا للصقيع والأمراض.
أساسي
العنب الناضج مبكرًا مع أزهار من كلا الجنسين لا يحتاج إلى ملقحات. مجموعات صنف المائدة كبيرة جدًا ومخروطية الشكل وفضفاضة تمامًا وتزن حوالي كيلوغرام.
الثمار كبيرة جدًا وشكل التوت بيضاوي. مغطاة بقشرة حمراء رقيقة. اللب كثير العصير ومقرمش والرائحة رقيقة وجوزة الطيب. لكن مقاومة الصنف ضعيفة: فالالصقيع والمرض يؤثران في كثير من الأحيان على العنب.
العنب الأسود الحلو
لقد ثبت أنه كلما كان لون توت العنب أكثر سوادًا وأكثر ثراءً، كلما كان صحيًا وزاد احتواء اللب على مضادات الأكسدة. ليس من المستغرب أن يكون العنب ذو الثمار السوداء شائعًا جدًا، فهو محبوب ويتم شراؤه عن طيب خاطر.
كودريانكا
عنب المائدة ذو النضج المبكر الفائق. مجموعات Kodryanka كبيرة الحجم وتزن من 500 إلى 1500 جرام. التوت كبير الحجم وبيضاوي ولونه أزرق داكن وله طبقة شمعية خفيفة.
قد يبدو طعم الفاكهة بسيطا للغاية، ولكن يتم تعويض ذلك عن طريق الجلد الحساس، والحد الأدنى من البذور واللب المرن والعطاء.تقاوم طاولة Kodryanka أيضًا الأمراض والآفات بشكل جيد وتتمتع بمقاومة عالية للصقيع.
موروميتس
الصنف مبكر النضج وعالي الغلة. المجموعات ليست كبيرة جدًا - من 300 إلى 800 جرام، ولكن يوجد الكثير منها، ولها شكل مخروطي. الثمار كبيرة الحجم وبيضاوية الشكل. طعم عنب المائدة موروميتس لطيف وحساس واللحم سمين.
يتحمل هذا النوع من المائدة الصقيع جيدًا ، لذلك يمكنه فصل الشتاء بدون مأوى في معظم أنحاء البلاد. المقاومة للأمراض مرتفعة أيضا.
مولدوفا
لكن صنف مولدوفا، على الرغم من أنه يعتبر من أصناف المائدة، إلا أنه يتميز بفترة نضج متأخرة. يمكن أن تكون المجموعات متوسطة أو كبيرة، ويتراوح وزنها من 300 إلى 700 جرام. التوت متوسط الحجم وبيضاوي وقشرته مغطى بطبقة شمعية سميكة.
اللحم سمين ومقرمش وعصير وطعمه حلو ومتوازن. تختلف مولدوفا من حيث أنه يمكن تخزينها لفترة طويلة في ظروف مواتية - تصل إلى ثلاثة أشهر.
لا يتأثر الصنف بالفيروسات والأمراض ولكنه لن يتحمل الصقيع الشديد بدون مأوى.
ماغاراتش المبكر
ينضج عنب المائدة مبكرًا ويحصد حصادًا جيدًا. العناقيد كبيرة وفضفاضة ومتفرعة. التوت أيضًا كبير الحجم أو مستدير أو بيضاوي قليلاً والقشر مغطى بالشمع.
اللب كثير العصير وسمين والجلد كثيف جدًا. الطعم جيد وجودة الطاولة ولكنها بدائية بعض الشيء.
مناعة ماغاراش المبكرة متوسطة، فالعنب لا يتحمل الصقيع جيدًا، لذا يجب تغطية الكرمة.
خاتمة
تحظى أصناف عنب المائدة بشعبية أكبر بين مزارعي النبيذ مقارنة بالأصناف الفنية.بعد كل شيء، عادة ما يتم تناول هذا العنب طازجًا، وهي أصناف المائدة التي تسعد بمذاقها غير العادي ورائحتها اللطيفة.
يمكن تصنيف أصناف المائدة وفقًا لمعايير مختلفة، ولكن في أغلب الأحيان يبحث البستانيون عن عنب جديد حسب لون ثمارهم.
