محتوى
ملفوف باك تشوي هو محصول ورقي، عمره عامين، مبكر النضج. مثل بكين، لا تحتوي على رأس ملفوف وتبدو مثل الخس. وللنبات أسماء مختلفة حسب المنطقة، مثل الكرفس والخردل.
وصف الملفوف الصيني باك تشوي
باك تشوي هو أحد أقارب الملفوف الصيني، ولكن لديه العديد من الاختلافات - الخارجية والذوق. أوراقها أغمق وأكثر خشونة وذات حواف ناعمة. الطعم أكثر حدة ولاذعًا.
يبدو باك تشوي مثيرًا للإعجاب للغاية في الحديقة. تشكل أوراق الكرنب وردة جميلة تشبه المزهرية الفاخرة الشكل. يصل ارتفاعه إلى 20-50 سم وقطره يصل إلى 45. يمكن أن يكون للأعناق والأوراق ألوان مختلفة. في السنة الأولى، يشكل ملفوف باك تشوي وردة فقط، وفي السنة الثانية، ينتج زهرة طويلة. بعد الإزهار تظهر العديد من البذور.
أعناق الملفوف محدبة وسميكة ومضغوطة. عادة ما يكون وزنهم ثلث النبات بأكمله. فهي مقرمشة للغاية، وعصيرية، وطعمها مثل السبانخ.
عند اختيار الملفوف، عليك الانتباه إلى لون الأوراق ومرونتها. يجب أن تكون مشرقة ومثيرة وليست خاملة.
يمكنك رؤية ملفوف باك تشوي في الصورة.
تعتبر الوريدات الصغيرة الصغيرة التي تعتبر أكثر حساسية ذات قيمة خاصة
المميزات والعيوب
للملفوف الصيني فوائد عديدة:
- ينضج بسرعة - يمكنك تناوله في غضون شهر.
- إنه مقاوم للأمراض.
- متواضع - على عكس الملفوف الأبيض: فهو لا يخاف من الطقس البارد، ويمكنه تحمل الصقيع الخفيف الذي لا يقل عن -4 درجة مئوية، ولا يصعب إرضاءه بشأن التربة، ولا يتطلب إعدادًا دقيقًا للأسرة للزراعة.
- غني بالفيتامينات، بما في ذلك A، B1، B2، C، PP، K. ويحتوي على الحديد والبوتاسيوم والمغنيسيوم والكالسيوم والفوسفور، بالإضافة إلى حامض الستريك والبكتين والألياف والعناصر النشطة بيولوجيًا.
- منخفض السعرات الحرارية - يحتوي على 13 سعرة حرارية فقط لكل 100 جرام.
- يستخدم بنشاط في الطهي - فهو مقلي ومطهي ومخبوز ومخلل ومسلوق. يتم تحضير السلطات والوجبات الخفيفة اللذيذة المختلفة منه.
- تبدو رائعة جدًا في الحديقة: أوراقها تشكل وردة جميلة تشبه المزهرية الفاخرة الشكل.
باك تشوي عمليا ليس له أي عيوب أو موانع للاستخدام، أو أنها بسيطة جدا.
العائد من باك تشوي
قد يختلف هذا المؤشر اعتمادًا على نوع باك تشوي. تعتبر العناصر التالية عالية الإنتاجية (بالكجم/م2):
متنوع | كجم/متر مربع. م |
مارتن | 10 |
أليونوشكا | 9 |
في ذكرى بوبوفا | 10 |
أربعة مواسم | 7,5 |
أنثى الطاووس | 10 |
بجعة | 5-7,5 |
أصناف أقل إنتاجية من ملفوف باك تشوي:
متنوع | كجم/متر مربع. م |
فيتافير | 6,2 |
جولوب | 6 |
جمال الشرق | 6 |
كورولا | 5 |
برد | 6,5 |
يونا | 5 |
تشينغينساي | 3 |
لين وماجي | 3,8 |
معجزة أرجواني | 2 |
الذبابة الحجرية | 2,7 |
بعض أصناف الملفوف عالية الإنتاجية
متى تزرع باك تشوي
يمكنك زرع البذور في التربة في وقت مبكر من شهر أبريل عند درجة حرارة +4 درجة مئوية. تتم زراعة ملفوف باك تشوي على دفعات كل أسبوع، مما يسمح لك بالاستمتاع بالأوراق الصغيرة لفترة أطول.تصبح النباتات المتضخمة خشنة للغاية وبالتالي فهي أقل قيمة بكثير.
تُزرع الشتلات في أرض مفتوحة أو في دفيئة في عمر 2-3 أسابيع، عندما يكون لدى براعم الكرنب 4-5 أوراق حقيقية. يجب أن ترتفع درجة حرارة الهواء بالخارج إلى +15-17 درجة مئوية.
زراعة ورعاية الملفوف الصيني باك تشوي
لزراعة باك تشوي من البذور، اختر منطقة مضاءة جيدًا حيث لا يركد هطول الأمطار. يوصى بإعداد السرير للزراعة الربيعية في الخريف. من الجيد أن تنمو هنا الفاصوليا والقرع والطماطم والخيار من قبل.
يجب إضافة الأسمدة إلى التربة. لكل متر مربع، ستحتاج إلى نصف دلو من الدبال، 1 ملعقة كبيرة. ل. كبريتات البوتاسيوم، 2 ملعقة كبيرة. ل. سوبر فوسفات. بعد الإضافة، احفر التربة إلى عمق حربة بأسمائها الحقيقية. بالنسبة للتربة الحمضية، ستحتاج إلى الطباشير أو دقيق الدولوميت أو الجير المطفأ.
في الربيع، يجب تخفيف أسرة الملفوف، وتسويتها، وليس الأخاديد العميقة التي تشكلت على مسافة 30 سم من بعضها البعض. سقي التربة وزرع البذور على عمق حوالي 1 سم، قبل زراعة بذور ملفوف باك تشوي قبل يومين تقريبًا، يوصى بمعالجتها بمحلول العناصر الدقيقة حتى تنبت بشكل أفضل.
بعد أن يكون للشتلات ورقتان، يجب تخفيفهما بحيث تكون المسافة بينهما حوالي 30 سم.
إذا كنت ترغب في رؤية الملفوف على الطاولة في أقرب وقت ممكن، فمن الأفضل أن تنمو في الشتلات.
لزراعة الشتلات، تزرع البذور المبللة جيدا في وعاء مع التربة المعدة مسبقا. يعتمد وقت زراعة الملفوف على مناخ المنطقة. يتم إجراؤه عادة من أواخر مارس إلى منتصف أبريل. إذا تم زرع بذور ملفوف باك تشوي على الفور في حاويات فردية، فليست هناك حاجة للقطف.عادة يتم وضع بذرتين في وعاء واحد، وبعد الإنبات يبقى برعم أقوى.
يحتاج باك تشوي إلى سقي منتظم للحفاظ على أعناق العصير. إذا كانت التربة جافة باستمرار، فإن الملفوف سيكون بلا طعم وله نسيج خشن. لكن لا ينصح بالرطوبة المفرطة، يجب أن يكون هناك ما يكفي من الرطوبة في التربة، وإلا فإن النبات قد يبدأ بالتعفن.
لا يحتاج الملفوف الناضج مبكرًا إلى الأسمدة إذا تم استخدامه خلال فترة الزراعة. في التربة الفقيرة بالدبال، يتم إجراء عملية تخصيب. هذه هي عادة الأسمدة الطبيعية. يعمل محلول روث البقر (1 إلى 10) الممزوج برماد الخشب بشكل جيد على باك تشوي.
في غضون شهر، يمكنك الحصول على أصناف مبكرة من ملفوف باك تشوي منخفض النمو على الطاولة إذا قدمت له الرعاية المناسبة. ستصل العينات الطويلة إلى مرحلة النضج بعد أسبوعين تقريبًا.
الأمراض والآفات
مثل معظم محاصيل الحدائق، يكون الملفوف عرضة للأمراض وهجمات الآفات.
ليس لدى Pak-choi العديد من الأعداء، ولكن في تركيزات كبيرة يمكنهم تدمير جزء كبير من المحصول.
لمكافحة خنفساء البراغيث الصليبية، تتم معالجة المزروعات مرة واحدة في الأسبوع بمزيج من رماد الخشب وغبار التبغ بكميات متساوية. هذه الحشرات خطيرة بشكل خاص على الملفوف الصغير. ستساعد البطاطس والطماطم والكمون والكزبرة والشبت المزروعة حول الأسرة مع باك تشوي في الحماية من هذه الآفة. ويمكن أيضا أن تكون الزهور: القطيفة، الكبوسين، آذريون.
تقوم خنفساء البراغيث الصليبية بعمل ثقوب كبيرة في الأوراق، مما يؤدي إلى إبطاء النمو
إحدى الطرق الشائعة لمكافحة برغوث البراغيث الصليبية هي الخل 9٪.صب كوبًا من الخل في دلو من الماء ورش أوراق الكرنب. من بين العوامل الكيميائية، أثبتت شركة Kinmiks نفسها بشكل جيد.
عدو خطير آخر هو الملفوف الأبيض. من الأفضل تدميره في المرحلة الأولية. للقيام بذلك، تحتاج إلى فحص الجانب السفلي من أوراق ملفوف باك تشوي والنباتات المجاورة بشكل دوري للتأكد من وجود البيض وإزالتها. من الأصعب بكثير محاربة اليرقة البالغة. تشمل العلاجات الشعبية ضد هذه الآفة تسريب الرماد أو التبغ أو الشيح.
يمكنك تحضير منقوع الخردل. مقابل 100 جرام من مسحوق الخردل، تحتاج إلى تناول 10 لترات من الماء، واتركه لعدة أيام، ثم قم بتخفيفه بمقدار النصف.
يمكن لبزاقات الحديقة وقواقع المطر أن تفسد المحصول بشكل كبير. عادة ما يتم جمعها باليد أو الطعم بالتسريب الكحولي والنخالة.
باك تشوي مقاوم لمعظم الأمراض وغالبًا ما يتمكن البستانيون من تجنبها.
طلب
يستخدم الملفوف في المقام الأول في الطبخ. جميع أجزاء باك تشوي صالحة للأكل - الجذور والأوراق. يتم قليها وطهيها وخبزها مع الخضار واللحوم واستخدامها كطبق جانبي.
المعالجة الحرارية تقتل العديد من المواد المفيدة. ولذلك فإن أفضل طريقة لتناول الملفوف هي في السلطات الطازجة، والتي تعتبر مصدراً للفيتامينات. يتناسب الفلفل الحلو والجزر والزنجبيل والسمسم والمكونات الأخرى بشكل جيد مع باك تشوي. سلطات الخضار متبلة بعصير الليمون أو زيت الزيتون أو زيت عباد الشمس.
الملفوف الصيني مريح وسهل التقشير والتقطيع
قبل الطهي، يتم فصل أوراق الكرنب عن الساق ثم يتم تقطيعها أو تقطيعها. يتم قطع هذا الأخير إلى دوائر.
بالإضافة إلى الطبخ، يستخدم باك تشوي في الطب الشعبي. ويعتقد أن له خصائص مضادة للالتهابات ومدر للبول وملين.يعمل عصير وأوراق الكرنب الطازجة على تسريع عملية شفاء الجروح والحروق. تساعد الخضار على محاربة الإمساك، وتقوي العظام، وتمنع تطور مرض الزهايمر. بفضل محتواه من فيتامينات ب، فإنه له تأثير إيجابي على الجهاز العصبي.
خاتمة
يعتبر ملفوف باك تشوي من الخضروات الصحية المحبوبة ليس فقط لمذاقها الممتاز، ولكن أيضًا لسهولة زراعتها وبساطتها وفوائدها الصحية. إنه منتج غذائي ومناسب تمامًا للأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا صحيًا.
تقييمات ملفوف باك تشوي
