محتوى
وصفة الجديكا موجودة في كتاب الطبخ لكل ربة منزل. تحظى هذه الوجبة الخفيفة بشعبية كبيرة بين السكان. غالبًا ما يكون له مذاق لاذع، لذلك يتم تناوله مع اللحوم والدواجن. Adjika المصنوع من معجون الطماطم له العديد من المعجبين. بعض ربات البيوت لا يصنعن الطبق حارًا جدًا ، فيمكن إعطاؤه حتى للأطفال.
لأمسيات الشتاء، يعد الطبق مثاليا وفقا لأحد الوصفات أدناه. ومن الجدير بالذكر أنه بالإضافة إلى درجة البهارات، تختلف الجديكا أيضًا في طرق التحضير. بعض ربات البيوت يستخدمن الوصفة دون طهي، والبعض الآخر يسخن الخضار.
ومن الجدير بالذكر أن نبات الجرجير له لون أحمر بسبب وجوده الفلفل في تركيبته، وليس الطماطم.
أفضل وصفات الجديكا لفصل الشتاء
الوصفة رقم 1 أدجيكا بدون طبخ
طماطم أدجيكا لفصل الشتاء يمكن تحضيره حتى بدون المعالجة الحرارية. في هذه الحالة، ستحتفظ جميع الخضروات بخصائصها المفيدة. قبل البدء في العمل، يجب عليك شطف جميع الخضروات جيدًا، ويفضل أن يكون ذلك في الماء الساخن.
المكونات الرئيسية.
- 1 كيلو فلفل. اختر الحلو البلغاري. هو الأكثر ملاءمة من حيث الذوق.
- 5 قطع. فلفل حار.
- 500 مل من معجون الطماطم.
- حفنة من كلٍ من: الشبت، والبقدونس، والكزبرة.
- 3 ثومات كبيرة أو 4 صغيرة.
- 2 ملعقة كبيرة. ل. ملح.
- 2 ملعقة صغيرة. خل.
- 100 غرام. الصحراء.
- نصف كوب من الزيت النباتي.
عملية تحضير الجديكا:
- وتشمل المرحلة التحضيرية غسل الخضار تحت الماء الجاري. بعد ذلك اتركها تجف حتى لا يدخل الماء الزائد إلى الطبق.
- نقوم بإعداد مفرمة اللحم. سوف يساعد في طحن جميع المكونات بحيث تكون الكتلة النهائية متجانسة قدر الإمكان. نسخة أكثر حداثة من أدوات المطبخ - الخلاط مثالي أيضًا لهذا الغرض. تجدر الإشارة إلى أن كتلة الخضار المفرومة من خلال مفرمة اللحم تبدو أكثر شبهاً بالهريس. هذا هو بالضبط ما ينبغي أن تكون عليه معجزة الطماطم الحقيقية – الجديكا.
- اطحني جميع المكونات واحدًا تلو الآخر، واتركي الخضر فقط لوقت لاحق. غالبًا ما يكون للكتلة النهائية لون برتقالي. امزجيهم بملعقة خشبية. في هذه المرحلة أضف الخل والسكر والملح.
- نقطع الخضر جيدًا ونضيفها إلى باقي المكونات.
- يعجن الخليط لمدة 10 دقائق تقريبا. بعد ذلك، نتركها تقف وتنقع لنفس المدة.
- يحمى الزيت في مقلاة. أضفه إلى المقلاة مع الجرجير وحرك كل شيء جيدًا مرة أخرى. طبق هذه الوصفة جاهز. بالعافية.
الوصفة رقم 2 أدجيكا مع البرقوق
هذه الوصفة جيدة لكل من أولئك الذين يقومون بالتحضير لفصل الشتاء ولأولئك الذين يقومون بإعداد الجديكا لطاولة العطلة التالية.
المكونات الرئيسية.
- 1 كيلو جرام من البرقوق الأزرق غير المطحون. خذ البرقوق الأزرق، فهو الوحيد المناسب للتحضيرات.
- 1 رأس ثوم. يمكنك أيضًا تغيير هذا المكون حسب ذوقك.
- 2 ملعقة كبيرة. ل. ملح. لا يجب عليك اختيار الملح المعالج باليود للاستعدادات.
- 1 كيلو فلفل رومي. للحصول على مظهر أكثر إثارة للإعجاب للطبق، استخدم الفلفل بألوان مختلفة.
- 3 قطع. فلفل حار.
- السكر حسب الذوق.
- 500 مل من معجون الطماطم. عند الشراء، انتبه إلى تاريخ انتهاء صلاحية المعجون.المكونات السيئة ستتسبب في تلف وجبتك الخفيفة.
- 1 ملعقة صغيرة خل.
في المجمل، كل هذه المكونات يجب أن تكفي لتحضير 12 حصة.
عملية تحضير الجديكا.
- يتم تنظيف الفلفل وإزالة البذور. لتسهيل تمريرها عبر مفرمة اللحم، يتم تقطيعها إلى عدة أجزاء.
- نمرر الفلفل من خلال مفرمة اللحم.
- تحضير البرقوق. نزيل البذور منها، بعد تقطيع كل ثمرة إلى نصفين. اختر التوت غير الناضج قليلاً لتجنب تناول الكثير من العصير.
- طحن الخوخ في مفرمة اللحم.
- يُفرم الفلفل الحار والثوم جيدًا. سوف يقوم الخلاط بهذه المهمة على أكمل وجه. إن استخدام بذور الفلفل الحار في الطهي أم لا هو أمر متروك لك. بدونها، لن يكون الطعام حارًا جدًا.
- امزج جميع المكونات في وعاء منفصل.
- ضع المقلاة على النار. عندما يغلي الخليط، اخفضي النار وأضيفي المكونات الأخيرة - الملح والسكر. يُطهى الخليط على نار خفيفة لمدة نصف ساعة تقريبًا.
- يضاف الخل في النهاية.
- يمكنك لف الجديكا في مرطبانات.
الطبق حسب هذه الوصفة له طعم خاص للغاية بفضل البرقوق الموجود في تركيبته. جربها، ولن تندم على الوقت الذي أمضيته في تحضيرها. سوف يسعد عائلتك وأصدقاؤك بهذه الوجبة الخفيفة.
الوصفة رقم 3 Adjika "الفجل"
وصفة adjika الأصلية إلى حد ما. وعلى عكس الطرق التقليدية لتحضير هذا الطبق فهو يحتوي على الطماطم.
المكونات الرئيسية.
- 3 كيلو طماطم.
- 4-5 قطع. فلفل حار.
- 3 ملاعق كبيرة. ملح
- 200 غرام. جذور الفجل
- 2-3 رؤوس ثوم.
كما ترون من المكونات، ستكون المقبلات غنية جدًا وحارة.
عملية تحضير الجديكا.
- قطع الطماطم إلى عدة أجزاء. إذا كان هناك ساق صلب بالداخل، فمن الأفضل إزالته.
- بشكل منفصل، نقع جذور الفجل في الماء.بعد حوالي 50-60 دقيقة، أخرجها ونظفها.
- قشر الثوم والفلفل الحار.
- نقوم بإعداد مفرمة اللحم ونمرر جميع مكونات الجرجير من خلالها.
- امزج الخليط الناتج جيدًا لعدة دقائق. يمكنك الآن إخراج البرطمانات المجهزة والقيام بالجزء الأكثر متعة من عملية إعداد الوجبات الخفيفة - وهو ترتيب الأطباق في أوعية.
لا يخضع للمعالجة الحرارية. مخازن تماما.
الوصفة رقم 4 تفاح أدجيكا
الوجبات الخفيفة الحارة لن تروق للأطفال. ومع ذلك، في أمسيات الشتاء المظلمة، تريد أيضًا إرضائهم بالطعام اللذيذ والصحي.
لمدة 6 عبوات نصف لتر سنحتاج إلى المكونات التالية:
- 1 كيلو تفاح. حاول اختيار أصناف أكثر حمضية.
- 1 كيلو فلفل حلو.
- 200 غرام. زيوت عند اختيار الزيت النباتي، انتبه إلى أنه نقي وخالي من الشوائب والمكونات المنكهة الإضافية. خذ المنتج الطبيعي فقط.
- 200 غرام. ثوم
- 1 كجم من الطماطم.
- السكر والملح 150 غرام.
- 100 غرام. نبات الطرخون.
عملية تحضير الجديكا.
- نقوم بتنظيف جميع الخضار والفواكه. إزالة النواة من التفاح. قم بإزالة قشر الطماطم عن طريق غمسها في الماء المغلي لمدة 2-3 ثواني.
- صر الطماطم. ضعي الخليط على النار.
- استخدم مبشرة لبشر جميع المكونات الأخرى. نرسلهم إلى الطماطم.
- أشعل النار واتركها على نار خفيفة لمدة نصف ساعة تقريبًا.
- أضف الملح والسكر والزبدة. بعد ذلك، استمر في الغليان لمدة 10 دقائق أخرى على نار خفيفة.
- أضف الثوم والأعشاب والتوابل أخيرًا.
- بضع دقائق أخرى من الطهي ويمكنك وضع الخليط في الجرار.
الوصفة رقم 5 أدجيكا مع الجوز
المكونات الرئيسية.
- 500 غرام. الثوم والفلفل الحار.
- 20 غرام. كمون وبهارات مجففة,
- 300 غرام. عين الجمل.
- 100 غرام. الكزبرة.
- 60 غرام. خل النبيذ.
- 50 غرام. زيت الزيتون.
- 60 غرام.ملح.
كما في الوصفة السابقة، يمكنك استخدام أي طريقة مناسبة لك لتقطيع جميع المكونات. وقت الطهي – 40 دقيقة. في اللحظة الأخيرة، أضف الخل والسكر والملح.
من بين مجموعة واسعة من الوجبات الخفيفة، يأخذ Adjika المركز الأول يستحق. يكاد لا يكتمل أي احتفال في بلدنا بدونه على الطاولة. إذا لم تكن قد حاولت طهي مثل هذا الطبق بعد، فتأكد من استخدام وصفاتنا واكتب لنا انطباعاتك.
