لا تزرع جميع المناطق برقوق الكرز، وهو المكون الرئيسي للتكمالي. ولكن يمكن صنع صلصة لذيذة بنفس القدر من التفاح العادي. يتم ذلك بسهولة وبسرعة كبيرة. لا تحتاج إلى منتجات باهظة الثمن لهذا الغرض. والنتيجة هي صلصة ممتازة تكمل أطباق اللحوم والأطباق الجانبية المتنوعة بشكل مثالي. أدناه سنلقي نظرة على وصفة التكمالي الممتازة القائمة على التفاح.
وصفة التفاح التكمالي
لمثل هذا التحضير اللذيذ لفصل الشتاء ستحتاج إلى المكونات التالية:
- كيلوغرامان من التفاح الأخضر؛
- 4 أو 5 فصوص من الثوم؛
- حفنة من الخضر (البقدونس والشبت والكزبرة)؛
- نصف كيلوغرام من الفلفل الحلو؛
- كوبين من الماء.
تحضير التكمالي:
- أولا وقبل كل شيء، إعداد التفاح. بالنسبة للصلصة، اختاري التفاح الأخضر ذو الطعم الحامض. التنوع "مثالي"أنتونوفكا" ثم يجب غسلها وتقشيرها وإزالة الساق واللب.
- بعد ذلك، يُسكب التفاح في وعاء المينا ويُملأ بالماء البارد. يجب أن يتم غليها على نار خفيفة. ثم يتم إخراج الحاوية من الموقد ويتم هرس التفاح بالهراسة. يمكنك أيضًا استخدام الخلاط.
- انتقل الآن إلى المكونات المتبقية. يجب تقشير الثوم وغسله. بعد ذلك، غسل وتقطيع الخضر. ثم يجب عليك غسل الفلفل الحلو جيدًا وإزالة البذور منه. للتوابل، يمكنك إضافة القليل من الفلفل الحار.الآن صب جميع المكونات المحضرة في وعاء الخلاط واطحنها جيدًا.
- الآن يُعاد عصير التفاح إلى الموقد ويُغلى. بعد ذلك يمكنك إضافة الخضار والأعشاب المفرومة بأمان. اطبخي الصلصة بهذا الشكل لمدة 10 دقائق أخرى.
- قبل دقيقة واحدة من الاستعداد، أضف الملح والسكر الحبيبي إلى الصلصة وتذوقها.
- Tkemali جاهز تمامًا ويمكن تبريده وتقديمه. يمكنك أيضًا لف الصلصة المعدة لفصل الشتاء. لهذا، يتم إعداد الجرار والأغطية. يتم غسلها وتعقيمها. تُسكب الصلصة وهي لا تزال ساخنة وتُرفع الأغطية على الفور. يمكنك استخدام أغطية لولبية معدنية لهذا الغرض.
يمكنك أيضًا إضافة كمية صغيرة من الزيت النباتي إلى التحضير لفصل الشتاء. يتم ذلك قبل صب التكمالي في الجرار. هذه الصلصة أكثر سيولة ومثالية كإضافة لأطباق اللحوم. يتمتع التكمالي غير المخفف بقوام سميك ويمكن استخدامه كطبق جانبي مستقل كامل.
يتم قلب العلب الملفوفة وملفوفة ببطانية. توضع الصلصة على هذا الشكل حتى تبرد تماماً. يتم تحضيرها وفقًا للوصفة، ويمكن تخزينها في القبو أو حتى في درجة حرارة الغرفة لمدة 6 أشهر على الأقل. يمكن استخدامه بعدة طرق. يستخدمه البعض كصلصة للحوم، والبعض الآخر يصنع الحساء واليخنة بناءً عليه. يقوم بعض الناس ببساطة بنشر التكمالي على الخبز الطازج وتناوله مع البطاطس المقلية أو العصيدة.يمكنك أيضًا إضافة مكونات أخرى إلى التكمالي النهائي المحضر وفقًا لهذه الوصفة للحصول على صلصة أكثر تعقيدًا ولاذعة.
خاتمة
Tkemali هي صلصة لذيذة وعطرية للغاية يمكن تحضيرها من الفواكه والتوت الأكثر غرابة. تمكنا في هذا المقال من رؤية وصفة لتحضير التفاح. نحن على يقين من أنك وعائلتك سوف يعجبك خيار الطهي هذا.
