خلال فترة الصيف، لا تحتاج إلى الحصول على وقت للاسترخاء فحسب، بل تحتاج أيضًا إلى إعداد مستحضرات لذيذة لفصل الشتاء. المفضل لدى العديد من ربات البيوت هو الجديكا. هذه ليست مجرد صلصة حارة، ولكنها أيضًا وجبة خفيفة ممتازة، بالإضافة إلى إضافة للعديد من الأطباق والأطباق الجانبية. أيًا كان، فقط قم بتوزيعه على الخبز الطازج وستحصل على وجبة خفيفة رائعة. تقوم معظم ربات البيوت بإعداد الكثير من نبات الجديكا، حيث يتم بيعه بسرعة. لذلك، يمكنك تجربة عدة خيارات لإعداده في وقت واحد. في هذه المقالة سوف نرى وصفات غير عادية لنبات الجديكا الرائع. يتم تحضير الخيار الأول بالتفاح والثاني بالكوسة. أوافق، مثيرة للاهتمام للغاية.
أدجيكا رهيبة مع التفاح
أفضل الوصفات لتحضيرات الشتاء عادة ما تنتقل من جيل إلى جيل. يمكن أن تعزى الوصفة التالية إلى مثل هذه القوائم. تبين أن هذا الطبق حار جدًا. ولكن كما تعلم، ليس الجميع يحب الطعام الحار. لذلك، يمكن تغيير كمية الفلفل الحار حسب تفضيلات ذوقك وحالتك الصحية. بالنسبة لأولئك الذين يعانون من التهاب المعدة، فمن الأفضل تجنب الأطعمة الغنية بالتوابل.
لذلك، لتحضير قطعة العمل هذه، نحتاج إلى تحضير المكونات التالية:
- 5 كيلوغرامات من الطماطم الناضجة؛
- 1 كيلوغرام من الجزر
- 1 كيلوغرام من الفلفل الحلو
- 8 قطع من الفلفل الأحمر الحار؛
- 1 كيلوغرام من التفاح متوسط الحجم؛
- 250 جرام من الثوم المقشر
- 0.5 لتر من الزيت النباتي
- 6 ملاعق كبيرة من السكر المحبب؛
- 4 ملاعق كبيرة من ملح المطبخ.
لا يستغرق تحضير مثل هذا الجرجير الكثير من الوقت، وهذه هي ميزته الرئيسية. الخطوة الأولى هي غسل وتقشير جميع الخضروات. يمكن غمس الطماطم في الماء المغلي وإزالة القشرة. ولكن يمكنك تفويت هذه اللحظة، لأنه بعد طحنها لا تشعر بها عمليا. إزالة الجذع واللب من الفلفل وسحق جميع البذور بعناية. نقطع التفاح إلى 4 أجزاء ونزيل النوى أيضًا. يمكنك ترك الجلد على التفاح. نقوم بتنظيف الجزر وغسله تحت الماء الجاري.
نقوم الآن بطحن جميع المكونات المحضرة (الجزر والفلفل والتفاح والطماطم) باستخدام مفرمة اللحم أو الخلاط. يخلط الخليط النهائي ويوضع على نار خفيفة. في هذا النموذج، يتم طهي الجديكا لمدة ساعتين تقريبًا. الآن يمكنك إضافة المكونات المتبقية.
يجب تقطيع الثوم بسكين أو خلاط. يضاف الثوم المحضر والسكر المحبب والزيت النباتي والملح إلى غليان الجرجير. الآن يبقى غلي قطعة العمل لمدة 10 دقائق أخرى ويمكنك البدء في الإغلاق. ليست هناك حاجة لإطفاء الحريق. يُسكب نبات الجرجير الذي لا يزال يغلي في أوعية مُجهزة ويُلف. قبل القيام بذلك، يجب شطف الجرار جيدا وتعقيمها.
ينتج هذا الجزء 14-15 جرة نصف لتر. إذا كنت بحاجة إلى كمية أكبر أو أقل من نبات الجرجير، فاضبط كمية المكونات وفقًا لذلك. إذا قمت بلف قطعة العمل في مرطبانات سعة 700 جرام، فستحصل على حوالي 10 قطع.
Adjika رائع مع الكوسة
الوصفة التالية ليست أقل روعة وغير عادية. العنصر الرئيسي في هذا adjika هو الكوسة.وبما أنها لا تتمتع بطعم مميز، فيمكنها بسهولة امتصاص النكهات الغنية للمكونات الأخرى. وهكذا، يمكنك زيادة كمية الطبق المجهز وإضفاء نكهة خاصة عليه.
الآن دعونا نلقي نظرة على قائمة المكونات المطلوبة:
- 1 كيلوغرام من الكوسة
- 150 جرام من الفلفل الحلو
- 0.5 كجم من الطماطم الناضجة
- 150 جرام من الجزر
- 1-2 فلفل أحمر حار؛
- 4 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم؛
- 60 مل زيت نباتي
- 2 رأس ثوم؛
- 30-40 مل طاولة 9٪ خل؛
- 50-60 جرام من السكر المحبب؛
- ملح المطبخ حسب الرغبة.
كما ترون، فإن غالبية هذا الطبق يحتوي على الكوسة. للقيام بذلك، اختر الفواكه الصغيرة دون بذور. إذا كانت الكوسة ذات قشرة سميكة إلى حد ما، فمن الأفضل تقشير الفاكهة قبل الطهي. ليس من الضروري إضافة الفلفل الحار إلى الطبق، أو إضافته قليلاً. لن يتأثر طعم الجرجير بهذا، لأن الثوم سيعطيه طعمًا لاذعًا بالفعل.
يتكون تحضير قطعة العمل من الخطوات التالية:
- بادئ ذي بدء، قم بتنظيف (إذا لزم الأمر) وقطع الكوسة. لا يهم حجم القطع، والشيء الرئيسي هو أنها تتناسب مع مفرمة اللحم أو الخلاط. بدلًا من ذلك، يمكنك تقطيع الفاكهة إلى 4 أجزاء بالطول، ثم تقطيع كل منها إلى شرائح.
- بعد ذلك، قم بتنظيف الجزر وغسله وتقطيعه إلى قطع عشوائية.
- اغسل الفلفل الحلو، وقطع القلب وختم.
- قطع الطماطم. قبل ذلك، يمكنك إزالة الجلد من الفاكهة. للقيام بذلك، ضع الطماطم في الماء المغلي لبضع دقائق ثم انقلها إلى الماء البارد. الآن يمكن إزالة الجلد بسهولة من الطماطم.
- طحن جميع الخضار المحضرة باستخدام الخلاط أو مفرمة اللحم. انقل الكتلة النهائية إلى المقلاة المجهزة وضعها على نار خفيفة. بعد الغليان، يتم طهي الجديكا لمدة 20 دقيقة أخرى.طوال هذا الوقت، يجب تحريك الكتلة بشكل متكرر حتى لا تلتصق بجدران المقلاة.
- بعد 20 دقيقة، أضف معجون الطماطم وملح المطبخ والسكر المحبب والفلفل الحار المفروم إلى الجرجير. بعد ذلك، صب الزيت النباتي في الخليط واستمر في الطهي لمدة 10 دقائق أخرى.
- أنت الآن بحاجة إلى إضافة الثوم المفروم جيدًا إلى الخليط وطهيه لمدة خمس دقائق.
- في النهاية، يتم سكب 9٪ من الخل في Adjika، ويخلط الخليط جيدا، وانتظر حتى يغلي مرة أخرى وأطفئه.
- الآن تُسكب الكتلة في مرطبانات معقمة وتُغلق بأغطية. بعد ذلك، يجب قلب قطع العمل رأسًا على عقب ولفها بشيء دافئ (بطانية أو منشفة) حتى تبرد قطعة العمل تمامًا.
لتلف نبات الجديكا، استخدم أوعية نظيفة ومعقمة. وهذا يعني أنه قبل الاستخدام، يجب غسل الجرار جيدا بالصودا، ثم الاحتفاظ بها في الماء المغلي أو فرن مسخن مسبقا. مباشرة بعد التبريد، يتم نقل الجديكا إلى مكان بارد لمزيد من التخزين لفصل الشتاء.
خاتمة
كما نرى، يمكن تحضير تحضير لذيذ ومبتكر بسرعة وسهولة. يمكن صنع نبات الجديكا الرائع من أبسط الخضروات والتوابل. توضح الوصفات المذكورة أعلاه أنه يمكنك استخدام مكونات غير عادية تمامًا بالنسبة للجرجير، مثل الكوسة والتفاح. بشكل عام، لا داعي للخوف من التجارب الجريئة. هذه هي الطريقة التي تولد بها روائع الطهي.
