يزرع العديد من سكان الصيف فطر المحار في أراضيهم. وأولئك الذين لا يستطيعون تخصيص وقت لهذا النشاط، يسعدهم استخدام ما تم شراؤه من المتجر. هناك عدد لا يحصى من الأطباق المحضرة من الفطر. الطبقتان الأولى والثانية، المقبلات والسلطات، الصلصات والمرق، اليخنة والمحمصات. لكن كافيار الفطر من فطر المحار شيء مميز.
إنه جيد كطبق جانبي أو كطبق مستقل. ولملء الفطائر والخضروات واللحوم والفطائر، لا يمكنك التفكير في أي شيء أفضل. سريع ولذيذ وصحي. التحضير لا يستغرق الكثير من الوقت، والنتيجة دائما ممتازة. تقوم بعض ربات البيوت بإعداد الكافيار منه فطر المحار لفصل الشتاءوالبعض يعتبرها اختيارية. هذا الفطر خارج الموسم ويمكن شراؤه طازجًا في أي وقت من السنة. لا تحتوي الوصفات على مجموعة متنوعة من المكونات، لأن الإضافات الزائدة سوف تطغى على طعم الفطر. ومع ذلك، لا تزال هناك بعض الفروق الدقيقة في التحضير. دعونا نلقي نظرة على هذه التفاصيل الدقيقة من خلال الصور خطوة بخطوة.
تحضير المنتجات لكافيار الفطر
كافيار الفطر من فطر المحار، الوصفة التي سننظر فيها تشمل الفطر والبصل والأعشاب والتوابل. النسب ستكون هكذا:
- سوف تحتاج إلى 0.5 كجم من فطر المحار؛
- خذ 300 جرام من البصل.
- 70 مل من الزيت النباتي يكفي.
- الخضر - حفنة (متنوعة حسب الذوق)؛
- الملح والبهارات المفضلة والثوم وعصير الليمون - كل شيء حسب الذوق والتفضيل.
الوصفات المعروفة لكافيار فطر المحار مخلصة جدًا لتكوين المكونات.لذا فإن تغيير الكمية سيؤثر على الطعم، ولكن من يعرف ما الذي سيفضله أكثر؟
لنبدأ في تحضير منتجات الكافيار.
الدور الرئيسي ينتمي إلى الفطر. لنبدأ معهم.
- نغسل فطر المحار تحت الماء الجاري. لا توجد أوساخ معينة على المنتج، لذا لا تحاول غمره في الماء أكثر من اللازم. بعد الشطف، انقله إلى مصفاة واترك السائل المتبقي يصفى.
- يُقشر البصل ويُغسل ويُقطع جيدًا.
- اغسل الخضر تحت الماء الجاري واقطعها جيدًا.
- قشر الثوم واقطعه بطريقة مناسبة.
الكافيار الفطر يمكن تحضيرها باستخدام طرق مختلفة للمعالجة الحرارية للمنتج. فطر المحار إما مقلي أو مسلوق مسبقًا. كثير من الناس يفضلون عموما تناول تلك الخام. دعونا نلقي نظرة على الوصفات لجميع الخيارات.
الكافيار من الأطعمة المقلية
قطع الفطر إلى قطع صغيرة أو شرائح، صب عصير الليمون.
تسخين زيت عباد الشمس في مقلاة. يقلى فطر المحار في الزيت حتى يصبح لونه بنياً قليلاً.
يُسكب نصف كوب من الماء النظيف ويُترك على نار خفيفة لمدة أربعين دقيقة على نار خفيفة.
يقلى البصل بشكل منفصل في زيت دوار الشمس، وفي نهاية القلي يضاف الثوم المفروم ولا تطفئ الموقد لمدة دقيقة أخرى.
ضع المكونات المحضرة + الملح، والبهارات، والأعشاب المفرومة في وعاء الخلاط واجعل المحتويات حتى تصبح معجونًا.
هذا كل شيء، يمكن تقديم الكافيار لدينا.
يتطلب خيار التحضير لفصل الشتاء وضع المنتج في مرطبانات معقمة.
ستحتاج بعد ذلك إلى وضعها في وعاء من الماء وتعقيم محتوياتها لمدة 30 دقيقة على الأقل. من المؤكد أن الطهاة يضيفون القليل من الخل عند قلي الفطر، لكن هذا ليس ضروريًا. بعد كل شيء، عصير الليمون هو أيضا مادة حافظة جيدة.
الجزر يعطي طعمًا جيدًا.العصير والطعم الحلو قليلاً للخضروات الجذرية سوف يثري الكافيار. أضف 1-2 جزرة إلى البصل أثناء القلي لتقييم الفرق عن النسخة الكلاسيكية.
نستخدم فطر المحار المسلوق
يُسلق الفطر المغسول في ماء نظيف لمدة 20 دقيقة. تبرد وتطحن في مفرمة اللحم. يقلى البصل ويخلط جميع المكونات الضرورية ويترك على نار خفيفة لمدة 25 دقيقة. الكافيار جاهز. إن قلي فطر المحار بعد التبريد سيساعد على تنويع طعم الوجبة الخفيفة.
تحظى وصفة كافيار فطر المحار مع الخضار بشعبية كبيرة. أضف إلى هذه المقبلات الفلفل الحلو (300 جم) والطماطم الخضراء (250 جم) والطماطم الحمراء (250 جم) والجزر والبصل (300 جم لكل منهما).
نقوم بتحضير الفطر وغليه ونتركه ليبرد ونطحنه في مفرمة اللحم بشكل منفصل عن باقي المنتجات.
تُطحن الخضار في مفرمة اللحم ويُسخن الزيت النباتي في مرجل ويُقلى الخليط لمدة 15 دقيقة.
يُضاف الفطر ويُطهى الكافيار على نار خفيفة لمدة ساعة على نار خفيفة. في نهاية الطهي أضيفي البهارات والملح والأعشاب والخل واتركيها على النار لمدة 10 دقائق.
يمكن أيضًا تحضير هذه الوصفة لفصل الشتاء عن طريق تحضير البرطمانات أولاً. لكن يجب تعقيم الخليط.
اختر أي خيار تريده ولا تتردد في بدء الطهي. سيكون الكافيار من أبرز معالم طاولة العشاء.
