باتيه فطر العسل

سوف تصبح فطيرة الفطر تسليط الضوء على أي عشاء لذيذ. يتم تقديمه كطبق جانبي، أو كمقبلات على الخبز المحمص والكعك، أو دهنه على البسكويت، أو صنعه في السندويشات. من المهم معرفة ما هي التوابل التي يتم دمجها مع فطر العسل، وسوف تعطيك الوصفات الواردة في المقالة أفكارًا.

أسرار تحضير باتيه الفطر بالعسل

كافيار الفطر، أو بات، أسماء مختلفة لنفس الطبق اللذيذ، الذي يتم إعداده بأشكال مختلفة.

• للعمل، قم بإعداد قدر، مقلاة، خلاط، بالإضافة إلى وعاء كبير ولوح التقطيع.
• يجب غلي المواد الخام التي يتم جلبها من الغابة. تقليديا، يتم استخدام البصل والجزر لتحسين طعم ومظهر المنتج.
• قبل أو بعد المعالجة الحرارية، يتم سحق الكتلة بأكملها إلى اتساق متجانس.
• يتم اختيار التوابل والأعشاب حسب الذوق والوصفة، ويوجد الملح والفلفل الأسود المطحون والزيت النباتي للقلي في كل وصفة.

خوارزمية الإجراءات الرئيسية هي كما يلي:

• يتم فرز المواد الخام المجمعة وتنظيفها وغسلها؛
• يوضع في الماء ويطهى مع الملح وحمض الستريك لمدة 20 دقيقة؛
• يُصفى في مصفاة ويُقطع للقلي.
• غلي أو قلي المكونات الأخرى حسب الوصفة مع إضافة الفطر المطبوخ ؛
• يتم طحن الكتلة المبردة في الخلاط أو مفرمة اللحم.
• حسب الوصفة، يتم تعبئة المستحضرات في مرطبانات معقمة سعة 0.5 لتر، مع إضافة الخل، ويتم بسترة الأطعمة المعلبة لتخزينها في الشتاء لمدة 40-60 دقيقة.

تنصح ربات البيوت من ذوي الخبرة بطهي الأطعمة الشهية على نار متوسطة. الحكمة الثانية: أضف الملح والبهارات باعتدال لإبراز الرائحة الطيبة قليلاً. من الأفضل دائمًا الاعتماد على الوصفات المجربة.

طبق الفطر لذيذ سواء كان ساخنًا أو مبردًا.

وصفة لباتية الفطر المخلل

لتناول طعام الغداء يمكنك تحضير طبق جانبي لذيذ من التحضير.

• 500 جرام فطر بالعسل
• 2 بصل
• 3 بيض مسلوق
• 100 غرام من الجبن الصلب
• 3 ملاعق كبيرة. ل. الكريمة الحامضة؛
• 50 غرام زبدة
• بهارات حسب الرغبة
• الشبت والبقدونس للزينة.

تحضير:

1. ضع الأطعمة المعلبة في مصفاة.
2. يقطع البيض والفطر والبصل والجبن.
3. أضف الزبدة والقشدة الحامضة والملح والفلفل إلى كتلة متجانسة.

سيتم تخزين الطبق في الثلاجة لعدة ساعات.

باتيه الفطر من عسل الفطر مع البيض والفلفل الحلو

هذه الوصفة تصنع مقبلات لذيذة.

• 500 غرام من فطر العسل الطازج؛
• 2 فلفل حلو
• 2 بصل
• 1 جزرة
• 2 بيضة مسلوقة
• 2 ملعقة كبيرة. ل. الكريمة الحامضة؛
• 2 فصوص من الثوم؛
• بهارات حسب الرغبة
• 2-4 ملاعق كبيرة. ل. زيت نباتي؛
• خضرة.

عملية الطبخ:

1. يُثقب الفلفل المغسول في عدة أماكن بعود أسنان، ويُرش بالزيت، ويُوضع في الفرن على حرارة 200 درجة لمدة 10 دقائق.عندما يكون ساخنًا، انقله إلى وعاء عميق مغطى بغشاء ملتصق حتى يبرد، حتى ينفصل الجلد بسرعة. ثم قطع ناعما.
2. يتم تقطيع البصل والجزر إلى مكعبات.
3. ضعي الثوم في مقلاة ساخنة ثم أخرجيه بعد 1-2 دقيقة. أولاً، يوضع الفطر المسلوق في زيت بنكهة الثوم، ثم جميع الخضار ويترك على نار خفيفة لمدة ربع ساعة، والملح والفلفل.
4. أضف البيض المفروم والقشدة الحامضة إلى الكتلة المبردة.
5. تم سحق كل شيء.

تُقدم المقبلات باردة. يُحفظ الطبق المحضر وفقًا لهذه الوصفة في الثلاجة لمدة يوم أو يومين.

فطيرة فطر العسل مع الخضار: وصفة مع الصور

سوف يذكرك التحضير اللذيذ في الشتاء برائحة الصيف.

• 1.5 كجم من فطر العسل
• 3 حبات طماطم متوسطة الحجم، بصل، جزر، فلفل حلو؛
• 3 فصوص من الثوم؛
• 1.5 ملعقة كبيرة. ل. ملح؛
• 4 ملاعق صغيرة. الصحراء؛
• زيت وخل 9%.

تحضير:

1. تُقطع الخضار وتُطهى على نار خفيفة لمدة ربع ساعة.
   
2. يتم طحن الكتلة المبردة وخلطها مع فطر العسل المسلوق والمكسر مع إضافة الملح والسكر.
   
3. ينضج مرة أخرى لمدة 20 دقيقة.
   
4. قم بتعبئتها عن طريق صب 20 مل من الخل (1 ملعقة كبيرة) في كل وعاء.
5. مبستر وملفوف.

يتم تخزين التحضير لهذه الوصفة في الطابق السفلي.

فطيرة الفطر من فطر العسل مع المايونيز

تؤكل المقبلات الشهية طازجة أو مخزنة لفصل الشتاء إذا أضيف الخل إلى مكونات الوصفة.

• 1 كجم من فطر الخريف
• 3 بصل وجزر
• 300 مل مايونيز
• 1.5 ملعقة كبيرة. ل. ملح؛
• 3 ملاعق صغيرة سكر؛
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون؛
• زيت وخل 9%.

تكنولوجيا الطبخ:

1. يُقلى البصل ويُضاف الجزر المبشور ويُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق ويُقطع مع الفطر المطبوخ.
2. في قدر عميق، اخلطي الكتلة مع الملح والفلفل واتركيها على نار هادئة لمدة 8-11 دقيقة.
3. يُضاف السكر والمايونيز ويُترك على نار خفيفة لمدة 12-16 دقيقة أخرى دون تغطية القدر.
4. معبأة ومبسترة.

مخزنة في الطابق السفلي. إذا تم استخدام الأغطية البلاستيكية، ضعها في الثلاجة.

باتيه فطر الصوم من فطر العسل

بدلا من عصير الليمون، يمكنك أن تأخذ الخل ونشمر هذه الوصفة لفصل الشتاء.

• 500 جرام فطر
• 2 بصل
• 1 جزرة
• عدة فصوص من الثوم؛
• 1 ليمون
• بَقدونس؛
• التوابل حسب الذوق.

خوارزمية الطبخ:

1. يُقلى الفطر المسلوق حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
2. الجزر مسلوق.
3. يُقطع البصل إلى نصف حلقات ويُخلط مع المكونات الأخرى ويُتبل بالثوم المفروم ويُطهى على نار خفيفة حتى ينضج.
4. يُبشر الجزر المبرد ويُقطع البقدونس ويُمزج مع كتلة الفطر في مقلاة مع إضافة التوابل. يُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق، ويترك في نفس الوقت في المقلاة، ويُطفئ النار.
5. نقطع كل شيء ونرش عصير الليمون ونضبط نسبة الملح والفلفل.

سيبقى طبق الفطر في الثلاجة لعدة أيام.

باتي الفطر المجفف

سوف يزين طبق الفطر المثير للاهتمام والبسيط طاولتك الشتوية.

• 500 جرام فطر بالعسل
• 150-190 جرام بصل
• التوابل حسب الذوق.

تحضير:

1. يُنقع الفطر المجفف ويُسلق ويُصفى.
2. يُقطع البصل جيداً ويُقلى حتى ينضج.
3. تضاف التوابل إلى الكتلة الساخنة وتسحق.

تم تزيين السندويشات والتارتليت بأي مساحات خضراء.

يمكن تخزين الطبق في الثلاجة لعدة أيام.

وصفة لفطر العسل الطري مع الجبن الذائب

مزيج رائحة الفطر والطعم الكريمي فاتح للشهية للغاية.

• 300 جرام فطر
• 1 جبنة بدون توابل
• 1 بصلة
• شريحة من الرغيف الأبيض؛
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة المخففة؛
• 2 فصوص من الثوم؛
• 1-2 ملعقة كبيرة. ل. زيت نباتي؛
• البقدونس والفلفل وجوزة الطيب والملح حسب الرغبة.

عملية الطبخ:

1. يقلى الثوم والبصل.
2. يُطهى فطر العسل المطبوخ لمدة 14-18 دقيقة. نرفع الغطاء ونتركه على النار حتى يتبخر السائل.
3. يتم تبريد الكتلة وإضافة الجبن المفروم والخبز والزبدة المخففة وسحقها.
4. تحسين الطعم بالبهارات حسب الوصفة.

تخزينها في الثلاجة لمدة 1-2 أيام. يقدم مع البقدونس المفروم أو الأعشاب الأخرى.

كيفية تحضير فطيرة الفطر بالعسل لفصل الشتاء مع الثوم

سوف يسعدك تحضير الفطر في موسم البرد.

• 1.5 كجم من الفطر
• 2 بصل
• 3 جزر متوسطة
• 2 رأس ثوم؛
• التوابل حسب الذوق.

إجراء:

1. بعد غليان الفطر، اقليه حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
2. يُطهى البصل المفروم والجزر المبشور لمدة 12-14 دقيقة.
3. استمر في غلي الخضار والفطر في القدر مع إضافة 200 جرام من الماء حتى يتبخر تمامًا.
4. يُضاف الثوم المفروم ويُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق أخرى.
5. يتم سحق الكافيار المبرد ومملحه.
6. معبأة بالخل ومبستر.

يمكن تخزين بات لعدة أشهر.

وصفة لباتيه الساق بالعسل والفطر لفصل الشتاء

المواد الخام غير المستخدمة في الفطر المعلب مناسبة للمستحضرات الشهية الأخرى.

• 1 كجم من أرجل الفطر
• 200 جرام بصل
• 250 جرام جزر
• 3 فصوص من الثوم؛
• 0.5 ملعقة صغيرة لكل منهما الفلفل الأسود والأحمر المطحون.
• حفنة من البقدونس
• زيت، ملح، خل 9%.

تحضير:

1. انقل كتلة الفطر المطبوخة من المقلاة إلى المقلاة بملعقة مثقوبة وتبخر السائل. تقلى حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.
2. يُطهى البصل المفروم والثوم والجزر المبشور لمدة 10 دقائق في وعاء آخر.
3. تم سحق كل شيء.
4. وضع الملح، وخليط الفلفل، والبقدونس المفروم، والخل، وتعبئتها في مرطبانات وتعقيمها.

طريقة تحضير فطيرة الفطر بالعسل مع الفاصوليا

يتم تحضير الفاصوليا قبل يوم واحد: تنقع طوال الليل وتُسلق حتى تصبح طرية.

• 1 كجم من الفطر
• 400 غرام من الفاصوليا المسلوقة، ويفضل أن تكون حمراء؛
• 300 جرام بصل
• 1 ملعقة صغيرة من الأعشاب البروفنسالية؛
• بهارات حسب الرغبة خل 9٪.

عملية الطبخ:

1. يتم غلي المكونات وقليها في أوعية مختلفة.
2. كل شيء يتم سحقه وخلطه. أضف الملح والفلفل والأعشاب.
3. يُطهى على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة مع التحريك المستمر للخليط.
4. يُسكب الخل ويُعبأ المنتج ويُعقم.

يضيف المشجعون أيضًا الثوم.

يتم نقلهم إلى الطابق السفلي للتخزين.

وصفة لتحضير فطيرة الفطر بالعسل مع البصل

طبق بسيط آخر يمكنك إضافته إلى ذخيرتك.

• 2 كجم من الفطر
• 10 قطع. مصابيح؛
• 6 ملاعق كبيرة عصير ليمون؛
• التوابل حسب الذوق.

عملية:

1. يُطحن فطر العسل المطبوخ والبصل النيء.
2. تُطهى الكتلة على نار متوسطة لمدة نصف ساعة وتضاف البهارات.
3. توزيعها في الحاويات والبسترة.

الأطعمة المعلبة صالحة لمدة تصل إلى 12 شهرًا.

كيفية تخزين بات الفطر بشكل صحيح

يجب استهلاك الطبق الخالي من الخل خلال يوم أو يومين أثناء وجوده في الثلاجة. يتم لف العجينة المبسترة. يتم قلب الحاويات وتغطيتها ببطانية حتى تبرد. مخزنة في الطابق السفلي. يتم استخدام الأغذية المعلبة على مدار العام.

خاتمة

فطيرة الفطر، التي تقدم على الخبز المحمص أو في أوعية سلطة صغيرة، مع رشها بالأعشاب، ستزين طاولة في أي مناسبة. تكاليف العمالة لإعداد الأطعمة الشهية ضئيلة. كل ما تحتاجه هو تخزين المواد الخام للحصول على طبق لذيذ!

المشاركات الموصى بها

كافيار الفطر المجفف: 11 وصفة

فطر الحليب الأسود المملح: 11 وصفة

كيفية قلي فطر الحليب الأسود

فطر الحليب الأسود المملح: وصفات التخليل الساخن

وصفة سريعة للخيار المملح قليلاً في كيس

مخلل الملفوف مع التفاح

وصفة مخلل الملفوف لفصل الشتاء في الجرار

كيفية مخلل الملفوف باللغة الكورية

كيفية مخلل الملفوف بسرعة بدون الخل