محتوى
يعد تحضير التعليب عملية كثيفة العمالة إلى حد ما. بالإضافة إلى ذلك، يستغرق الأمر الكثير من الوقت ليس فقط لإعداد المستحضرات، ولكن أيضًا لإعداد الحاويات. لتسريع هذه العملية، تم اختراع العديد من الطرق المختلفة. يقوم البعض بتعقيم الجرار في الفرن، والبعض الآخر في طباخ بطيء. لكن الطريقة الأسرع هي تعقيم الجرار في الميكروويف. في هذه المقالة سنتحدث بالتفصيل عن كيفية القيام بذلك بشكل صحيح.
لماذا تعقيم الجرار
يعد تعقيم الجرار والأغطية خطوة أساسية في عملية التعليب. وبدون ذلك، يمكن أن تذهب كل الجهود هباءً. إنه التعقيم الذي يضمن سلامة قطع العمل لفترة طويلة. لماذا لا يمكنك غسل الحاويات جيدًا؟ حتى مع الغسيل الشامل للغاية، من المستحيل التخلص من جميع الكائنات الحية الدقيقة. يمكن أن تكون ضارة تمامًا بصحة الإنسان وحياته. ولكن مع مرور الوقت، يمكن أن تشكل نفايات هذه الكائنات الحية الدقيقة خطرا كبيرا.
تتراكم في الجرار المغلقة، فإنها تصبح سما حقيقيا للإنسان. قد يكون من الصعب ملاحظة وجود مثل هذه البكتيريا، حيث قد يبدو المنتج للوهلة الأولى مناسبًا تمامًا للاستهلاك. من المؤكد أن الجميع سمعوا كلمة فظيعة مثل التسمم الغذائي.هذه العدوى يمكن أن تكون قاتلة. ومصدر هذا السم هو الأطعمة المحفوظة بدقة والتي تم تخزينها بشكل غير صحيح.
ولذلك، يجب تعقيم الحاويات الزجاجية لقطع العمل. هذه هي الطريقة الوحيدة لحماية نفسك وعائلتك من الكائنات الحية الدقيقة الضارة. يمكنك أن تقرأ أدناه حول كيفية القيام بذلك بشكل صحيح وسريع. بالإضافة إلى ذلك، يمكنك مشاهدة صور لهذه العملية، بالإضافة إلى مقطع فيديو.
كيفية تعقيم الجرار في الميكروويف
بادئ ذي بدء، تحتاج إلى غسل كل جرة جيدا. لا تخطي هذه الخطوة، حتى لو كانت الجرار تبدو نظيفة. يوصى باستخدام الصودا العادية. ثم يتم تجفيف الحاويات وتركها مقلوبة على منشفة.
قد يكون من الصعب إيجاد الوقت للاستعدادات، لأنها عادة ما تستغرق الكثير من الوقت. يتعين على ربات البيوت قضاء ساعات في إعداد الخضار والفواكه. لذلك تحتاج أيضًا إلى غلي كل جرة. لكنني أريد حقًا تحضير أكبر عدد ممكن من الأشياء الجيدة لفصل الشتاء. وفي هذه الحالة يعتبر التعقيم في الميكروويف خلاصًا حقيقيًا.
بالإضافة إلى حقيقة أن التعقيم يستغرق وقتا طويلا، فإنه يخلق أيضا بعض المضايقات التي تجعل العملية برمتها لا تطاق. أولاً، يتم غلي جميع البرطمانات في الماء لفترة طويلة، مما يتسبب في امتلاء المطبخ بالبخار. ثم تحتاج إلى إزالتها بعناية من المقلاة حتى لا تحرق أصابعك (وهو أمر غير ممكن غالبًا). ويعد تعقيم الجرار فوق مقلاة بالبخار أكثر صعوبة.
وفي السابق، شكك الكثيرون في ذلك تعقيم قطع العمل آمن للاستخدام في الميكروويف. ولكن مع مرور الوقت، أصبحوا مقتنعين بالتطبيق العملي لهذه الطريقة وغير ضارة.الشيء الرئيسي هو عدم وضع الحاويات ذات الأغطية في الميكروويف.
يتم تعقيم الجرار في فرن الميكروويف بعدة طرق:
- بدون ماء؛
- مع الماء؛
- على الفور مع الشغل.
تعقيم برطمانات المياه
في أغلب الأحيان، تقوم ربات البيوت بتعقيم الجرار في الميكروويف مع إضافة الماء، وبالتالي الحصول على نفس التأثير بعد التعقيم على البخار. يحدث هذا على النحو التالي:
- بادئ ذي بدء، يتم غسل البنوك مع إضافة الصودا وسكب كمية صغيرة من الماء فيها. يجب أن يملأ السائل الجرة بمقدار 2-3 سم، ولهذا الغرض فمن الأفضل تناول الماء المفلتر، لأن ماء الصنبور العادي يمكن أن يترك بقايا.
- يمكن الآن وضع الحاويات في الميكروويف. لا تقم أبدًا بتغطية الجرار بالأغطية.
- اضبط الميكروويف على الطاقة القصوى.
- كم من الوقت يستغرق تعقيم الحاويات؟ اضبطي المؤقت لمدة دقيقتين أو 3 دقائق، حسب حجم الجرة. عادة، يتم تعقيم الحاويات سعة نصف لتر ولتر باستخدام هذه الطريقة. ومع ذلك، هناك أفران يمكن أن تستوعب بسهولة وعاء سعة ثلاثة لترات. في هذه الحالة، سيستغرق التعقيم وقتًا أطول، على الأقل 5 دقائق. نظرًا لأن أفران الميكروويف يمكن أن تكون ذات طاقة مختلفة، فقد يستغرق الأمر وقتًا أكثر أو أقل. لتجنب الأخطاء، تحتاج إلى مراقبة الماء. بعد أن يغلي، تترك البنوك في الفرن لبضع دقائق أخرى وإيقافها.
- لإزالة الحاوية من الميكروويف، استخدم قفازات الفرن الخاصة أو منشفة المطبخ الجافة. الشيء الرئيسي هو أن القماش ليس مبللاً. لهذا السبب، سيكون هناك ارتفاع حاد في درجة الحرارة وقد تنفجر الجرة ببساطة. لضمان السلامة، قم بإزالة الحاوية بكلتا يديك وليس من الرقبة.
- إذا بقي أي ماء في الجرة، فيجب سكبه، وبعد ذلك يتم ملء الحاوية على الفور بقطعة العمل. بينما تقوم بلف إحدى العلب، يمكن وضع الباقي رأسًا على عقب على المنشفة. يتم قلب كل جرة لاحقة مباشرة قبل ملئها بالمنتج النهائي. بهذه الطريقة لن تنخفض درجة الحرارة بالسرعة نفسها.
عادة ما يتم وضع حوالي 5 عبوات نصف لتر في الميكروويف. إذا كنت بحاجة إلى حاوية أكبر، على سبيل المثال، جرة ثلاثة لتر، فيمكنك وضعها على الجانب. وفي هذه الحالة تأكدي من وضع منشفة قطنية تحتها وسكب بعض الماء داخل الوعاء.
التعقيم بدون ماء
إذا كنت بحاجة إلى حاويات جافة تمامًا، فيمكنك استخدام الطريقة التالية. يجب غسل الجرار وتجفيفها على منشفة. عندما تجف تماما، ضع الحاويات في الفرن. بجانبهم تحتاج إلى وضع كوب من الماء (2/3 ممتلئ). إذا صببت كوبًا كاملاً من السائل، فسوف ينسكب على الحواف أثناء عملية الغليان.
بعد ذلك، قم بتشغيل الميكروويف وانتظر حتى يغلي الماء تمامًا. عادة ما تكون 5 دقائق كافية لذلك. ثم يتم إخراج البرطمانات من الميكروويف كما في الطريقة السابقة. تمتلئ الحاويات الساخنة على الفور بالمربى أو السلطة.
مزايا هذه الطريقة
وعلى الرغم من أن هذه الطريقة لها بعض العيوب، إلا أن مزاياها تسود. لا عجب أن العديد من ربات البيوت يستخدمنه لفترة طويلة. المزايا الرئيسية تشمل ما يلي:
- إنها سريعة ومريحة للغاية مقارنة بطريقة التعقيم الكلاسيكية.
- يمكن وضع عدة برطمانات في الميكروويف في وقت واحد، مما يجعل عملية تحضير الأطعمة المعلبة أسرع.
- لا يزيد فرن الميكروويف من مستوى الرطوبة أو درجة الحرارة في الغرفة.
كل ما تحتاجه هو وضع الزجاجة المفككة في أي حاوية بها ماء. ثم قم بتشغيل الميكروويف وانتظر حوالي 7 دقائق.
خاتمة
تستخدم ربات البيوت ذوات الخبرة منذ فترة طويلة أفران الميكروويف لتعقيم الجرار بالفراغات. من السهل جدًا القيام بذلك، والأهم من ذلك، أنه سريع. نحن على يقين من أن الأساليب الموضحة أعلاه ستسهل عملك، وستكون قادرًا على تحضير المزيد من المحميات لفصل الشتاء.
