محتوى
صبغة بلاك بيري مع الفودكا محلية الصنع هي مشروب كحولي منخفض صديق للبيئة بدون تلوين طعام أو نكهات كيميائية. يمكنك استخدام كل من التوت البري والحديقة. يتم تصنيع المسكرات إما من التوت الأسود وحده أو من خليط من أي توت موسمي. تصنف الصبغة على أنها مشروب حلوى منخفض الكحول. ويتم تقديمه مع لحم الضأن أو اللحم البقري. يتناسب المشروب تمامًا مع جميع أنواع الجبن.
خصائص الشفاء من صبغة التوت الأسود مع الفودكا
يتميز التوت بتركيبة كيميائية غنية. أثناء عملية إنتاج المشروب، فإنها تطلق جميع الفيتامينات والمواد المغذية بالكامل.
صبغة بلاك بيري مع الفودكا تحتوي على:
- الفيتامينات: أ، ب، ج، ك، هـ، ب؛
- نحاس؛
- الزنك.
- حديد؛
- البوتاسيوم.
- الفوسفور.
- المغنيسيوم؛
- الأحماض العضوية: الماليك، الطرطريك، الستريك.
- الفيبر؛
- العفص.
- الثيامين.
- الجلوكوز.
- الأنثوسيانين.
- الفركتوز.
- الفلافونويدات.
الاستهلاك المعتدل له عدد من الخصائص المفيدة والطبية للجسم:
- يعمل على تطبيع عمل الجهاز الهضمي، ويزيد الشهية، وله تأثير ملين.
- يزيل السموم.
- يخفف التورم وهو مدر قوي للبول.
- له خصائص مضادة للجراثيم ومضادات الأكسدة.
- يمنع تكوين جلطات الدم.
- يزيد من مقاومة الالتهابات الفيروسية.
- تطبيع توازن الطاقة.
عن طريق حرق الدهون الحشوية فهو يساعد على التخلص من الوزن الزائد.
اختيار العليق لصنع الصبغة
تتمثل المهمة الرئيسية لمسكرات التوت في إضافة الرائحة واللون والطعم إلى الفودكا وتقليل نسبة الكحول بسبب العصير. المواد الخام عالية الجودة مناسبة لهذه الأغراض. خذ التوت الأسود الناضج، لأن غير الناضج لن يعطي اللون المطلوب، وسيحتوي المسكر على حمض اللاذع. الإفراط في النضج سوف يفسد الطعم.
يمكنك عمل صبغة من التوت البري، فهي تحتوي على رائحة أكثر وضوحًا. أصناف الحدائق أحلى بكثير، لكن رائحتها ليست قوية.
يعتمد لون الفودكا على التنوع: اللون الأزرق الداكن سوف يلون المشروب باللون العنابي، بينما اللون الأسود له لون روبي.
المتطلبات الإلزامية للتوت الأسود:
- الهيكل مرن، دون آلام ناعمة؛
- لا توجد مناطق خضراء.
- رائحة التوت ضعيفة، لذا فإن وجود رائحة غريبة أمر غير مقبول، وخاصة الرائحة الحامضة - فهذه علامة على التخمير؛
- لا ينبغي أن يكون هناك قالب على السطح.
يجب أن يكون التوت المسكرات عصيرًا وناضجًا وسليمًا
وصفات لصبغة بلاك بيري مع الفودكا في المنزل
في وصفات تحضير صبغة التوت الأسود بالفودكا، يوصى بجرعة المكونات، ولكنها غير مطلوبة. بإضافة المزيد من التوت، سيكون لون المشروب أكثر تشبعًا.
يُصنع المشروب الكحولي من التوت الأسود وحده، أو تُضاف إليه مكونات أخرى: قشر الليمون أو السكر أو العسل.ويمكن أيضًا دمجها مع أي نوع من أنواع التوت الموسمي، ويفضل أن تكون ذات رائحة خفيفة. يتناغم التوت الأسود جيدًا مع الكشمش الأحمر، لكن الصبغة ستهيمن على التوت الأسود. يمكنك تعزيز رائحة المشروب بأوراق التوت البري أو استخدام النعناع الطازج.
كقاعدة كحولية، يمكن استبدال الفودكا بالكحول الطبي المخفف إلى 40٪. غالبًا ما يستخدمون نواتج التقطير الخاصة بهم.
ليكيور بلاك بيري الكلاسيكي مع الفودكا
أسرع طريقة هي عمل صبغة كلاسيكية. للقيام بذلك سوف تحتاج إلى المكونات التالية:
- التوت - 1 كجم؛
- الفودكا - 1 لتر؛
- سكر - 150 جم؛
- الماء – 250 مل.
خوارزمية تحضير الصبغة:
- يتم فرز التوت وإزالة التوت منخفض الجودة. املأ بالماء حتى تطفو الحطام والحشرات المحتملة على السطح.
- اغسله تحت الصنبور ثم وزعه على قاعدة من القماش (لتبخير الرطوبة).
- ضع التوت في الجرة ككل. يمكن سحق المواد الخام، ولكن بعد التحضير يجب أن يتم تصفيتها عدة مرات.
- املأ بالفودكا. أغلق الحاوية بغطاء ورجها.
- ضع الحاوية في مكان دافئ ومظلم لمدة 21 يومًا.
- ضع مصفاة مع الشاش على المقلاة واسكب الصبغة.
- بعد التصفية، يتم عصر التوت جيدًا.
- أعد المسكرات إلى الجرة.
- يحضر شراب من الماء والسكر ويترك ليبرد تماما.
- يضاف السكر المذاب إلى المشروب الكحولي ويغطى بغطاء ويرج جيدًا.
- يصرون لمدة 14 يوما أخرى.
لون المشروب عنابي غامق، والرائحة رقيقة وغير مشبعة وتذكرنا بشكل غامض بالتوت الأسود.
صبغة بلاك بيري مع الكشمش
مكونات؛
- الكشمش الأحمر - 300 غرام؛
- التوت – 300 غرام؛
- الفودكا - 1 لتر؛
- ماء – 200 مل؛
- سكر - 150 جم؛
- أوراق الكشمش الأسود – 2 قطعة؛
- النعناع - 1 ورقة.
كيفية صنع صبغة:
- يتم سحق التوت المعالج إلى كتلة متجانسة بأي طريقة مناسبة.
- ضعي المستحضر في وعاء زجاجي وأضيفي أوراق النعناع والكشمش الأسود واسكبي الفودكا.
- أغلق الحاوية ورج المحتويات واتركها لتنقع لمدة 1.5 شهر في درجة حرارة الغرفة (في الظلام).
- ثم قم بتصفية المشروب من خلال عدة طبقات من الشاش، واضغط عليه بيديك جيدًا قدر الإمكان، وأعد الصبغة إلى الجرة.
- يتم وضع المقلاة على الموقد. يُمزج الماء والسكر فيه ويُسخن حتى تذوب البلورات تمامًا.
- نترك الشراب حتى يبرد ثم نسكبه فوق التوت مع التحريك.
- خلق نفس الظروف كما كان الحال أثناء التسريب الأول.
سيكون المشروب جاهزًا خلال ثلاثة أسابيع. وهي معبأة في زجاجات ومختومة بإحكام.
الصبغة لها طعم حلو وحامض، عند تناولها، لا يشعر بوجود الكحول
صبغة بلاك بيري بالنعناع والليمون
عناصر:
- ليمون - 1 قطعة؛
- النعناع - 8 أوراق؛
- التوت - 500 غرام؛
- سكر – 6 ملاعق كبيرة. ل.
- الفودكا – 1 لتر.
وصفة بلاك بيري الفودكا:
- إزالة الحماس من الليمون باستخدام مبشرة. يتم استخدام الطبقة الصفراء فقط بدون ألياف بيضاء.
- إزالة الأوراق من ساق النعناع وغسلها تحت الماء الجاري. قم بإزالة أي رطوبة متبقية بمنديل.
- يُسكب التوت الأسود المعالج في مرطبان ويضاف إليه السكر والأوراق والقشر.
- يُسكب الفودكا فوق المادة الخام ويُخلط جيدًا بملعقة خشبية أو بلاستيكية.
- غطيها بغطاء وضعها في غرفة مظلمة لمدة شهرين. هز المحتويات بشكل دوري.
- يتم تصفية الصبغة النهائية من خلال منخل.
يتم تعبئتها وتخزينها في الثلاجة أو الطابق السفلي لمدة لا تزيد عن سنة واحدة.
يتم الحصول على الصبغة بقوة تصل إلى 23 درجة
ليكيور بلاك بيري مع الفودكا والعسل
المكونات ل1 لتر من الفودكا:
- التوت - 500 غرام؛
- أوراق العليق – 3 قطع؛
- العسل - 2 ملعقة كبيرة. ل.
تسلسل تحضير مشروب التوت الأسود مع الفودكا:
- يتم غسل التوت لإزالة الحطام الصغير وتجفيفه.
- ويتم تنفيذ نفس الإجراء مع الأوراق.
- توضع المواد الخام في وعاء زجاجي وتُملأ بالفودكا.
- يهز جيدا. إذا كان العسل سميكا، فسيتم تسخينه في حمام بخار وإرساله إلى المسكرات.
- قم بتغطية الوعاء بغطاء، ثم قم بهزه جيدًا ووضعه في غرفة مظلمة ولكن دافئة لمدة 14 يومًا.
- يتم رج الجرة كل يوم بقوة حتى يذوب العسل تمامًا ويطلق التوت طعمه ورائحته.
- يتم ترشيح المشروب وعصر التوت بالقوة.
- المعبأة في زجاجات.
- يصرون لمدة 21 يوما.
ليكيور بلاك بيري مع العسل شفاف، ياقوتي اللون، يتميز بطعم لاذع طفيف
موانع للاستخدام
تحتوي صبغة بلاك بيري على نسبة عالية من الفيتامينات والعناصر الكيميائية التي لا يمكن إنكار فوائدها للجسم، ولكن عليك أن تضع في اعتبارك أن هذا مشروب كحولي. يجب أن يكون الاستهلاك معتدلاً، ولا يزيد عن 100 جرام يوميًا. هناك عدد من أقنعة الغاز التي حتى المشروبات الكحولية المنخفضة المصنوعة من التوت الأسود سوف تضر أكثر مما تنفع.
لا ينصح بتناول مشروب التوت الأسود:
- النساء الحوامل (وأثناء الرضاعة).
- الأشخاص الذين يعانون من رد فعل تحسسي تجاه التوت الطازج.
- خلال فترة تفاقم التهاب البنكرياس والتهاب القولون.
- إذا تم تشخيص إصابتك بقرحة في المعدة أو الاثني عشر.
- لالتهاب المعدة بسبب الحموضة العالية.
- لأمراض الكبد (التليف، التهاب الكبد، اعتلال الدماغ، ورم وعائي).
- في حالة الفشل الكلوي.
يُمنع منعًا باتًا الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم من شرب صبغة التوت الأسود مع الفودكا. حتى الجرعات الصغيرة من المشروبات الكحولية تزيد من مستويات ضغط الدم.يجب ألا تشرب الكحول إذا كنت تعاني من مرض السكري.
لذلك، يجب عليك الامتناع عن تناوله إذا كنت تعاني من تحص بولي.
خاتمة
صبغة بلاك بيري الفودكا غنية بالفيتامينات والعناصر الكيميائية المفيدة. يتميز المسكر محلي الصنع بلون ياقوتي مشرق وقوته لا تتجاوز 36٪. هذا منتج صديق للبيئة بدون أصباغ أو نكهات. إذا تم استيفاء شروط التخزين، فإنه لا يفقد طعمه وقيمة الطاقة لمدة تصل إلى خمس سنوات.
