محتوى
مشروب سلو مع الفودكا (يسمى أحيانًا ثورنوفكا) له لون جميل وطعم ورائحة مثيرة للاهتمام. هناك عدد غير قليل من وصفات الطبخ. في الحالة الكلاسيكية، يتم استخدام التوت سلو والفودكا والسكر. يمكنك أيضًا إضافة التوابل. يجوز استبدال الفودكا بمشروب كحولي قوي آخر.
فوائد ومضار صبغة سلو مع الفودكا
تعتبر صبغة الشوك أكثر فائدة من مستخلص الماء أو مغليها، لأن الكحول يساعد في استخلاص المواد القيمة إلى شكل سائل. بفضل هذا الشراب لديه الكثير من المزايا:
- تأثير مضاد للجراثيم.
- انخفاض ضغط الدم.
- علاج الإمساك.
- القضاء الخارجي على الدمامل.
- القضاء على الأرق.
- تحسين التمعج.
- تقوية جهاز المناعة.
- الوقاية من الورم الحميد في البروستاتا.
- استقرار المزاج.
- الحد من ضيق في التنفس.
يحتوي التوت على أحماض عضوية، لذلك يتم استخدامه بحذر في حالات زيادة حموضة المعدة والتهاب المعدة والقرحة. ومن الجدير أيضًا النظر في الآثار السلبية للكحول مع الاستهلاك الزائد:
- تدمير الخلايا العصبية، والأضرار التي لحقت الجهاز العصبي المركزي.
- تشكيل جلطات الدم.
- الأضرار التي لحقت الجهاز الهضمي.
وبالتالي، لا يمكن استهلاك صبغة سلو إلا باعتدال. وإلا فإنه سوف يضر أكثر مما ينفع.
اختيار وإعداد الدور
لتحضير الصبغة، يتم أخذ الثمار الناضجة فقط. علاوة على ذلك، لا يمكن أن تكون طازجة فحسب، بل يمكن أيضًا تجميدها أو حتى تجفيفها. في الحالة الأخيرة، لا يوجد إعداد خاص - يمكنك فقط فرز وإزالة التوت المتعفن والتالف. إذا تم تخزينها في الثلاجة، فيجب إذابتها في درجة حرارة الغرفة.
إذا كان التوت طازجًا، فهو يتطلب تحضيرًا خاصًا. للقيام بذلك، اتبع ما يلي:
- ضع الثمار في طبقة واحدة وقم بإزالة الثمار التالفة والمتعفنة والصغيرة جدًا والمشوهة. بكميات كبيرة يمكن أن تفسد الطعم.
- شطف جيدا تحت الماء الجاري.
- بعد ذلك، قم بإزالة جميع البذور وابدأ في الطهي.
للطهي، يمكنك استخدام التوت السلوي الطازج والمختار
كيفية صنع صبغة سلو مع الفودكا
هناك عدة وصفات لصبغة بلاكثورن مع الفودكا. النسبة الكلاسيكية للمكونات للحصول على مذاق غني هي 1.2-1.5 كجم من الفاكهة لكل 1 لتر من الفودكا أو مشروب قوي آخر. يضاف السكر حسب ذوقك، ولكن كقاعدة عامة، لا يزيد عن 300 جرام لكل 1 لتر. يوصى بالإصرار لأطول فترة ممكنة - ويفضل سنة واحدة. على الرغم من أنه من الممكن الحصول على التسريب في وصفة سريعة خلال شهر أو حتى 2-3 أسابيع.
مشروب كحولي سلو بسيط مع الفودكا
أبسط وصفة صبغة تستخدم المكونات التالية:
- الفواكه - 1.5 كجم؛
- الفودكا - 1 لتر؛
- حبيبات السكر – 100-300 جم.
تتكون التكنولوجيا من عدة مراحل:
- تحضير المواد الخام للفاكهة وعجنها جيدًا أو تقطيعها جيدًا.
- املأ بالكحول.
- غطيها بغطاء واحفظيها لمدة أسبوعين في مكان مظلم.
- يهز بشكل دوري.
- بعد اسبوعين يضاف السكر ويخلط جيدا.
- بعد 2-3 أيام، قم بالتصفية والصب في وعاء التخزين.
إذا كان هناك المزيد من الدرجات، فيجب تقليل حجم الكحول قليلاً. من المقبول تركها دون تغيير (يعتمد ذلك على تفضيلات الشخص).
وصفة الخمور السريعة
ليس من الممكن دائمًا تحضير مشروب لعدة أشهر، ناهيك عن الانتظار لمدة عام. هناك أيضًا وصفة سريعة لصبغة الفودكا مع بلاكثورن. في هذه الحالة، يمكن الحصول على المشروب خلال 2-3 أسابيع، وإذا أمكن، لبثه لمدة شهر. المكونات الرئيسية هي:
- التوت - 1 كجم؛
- الفودكا - 1 لتر؛
- ماء – 1 لتر؛
- سكر – 800 جم.
تسلسل الإجراءات هو كما يلي:
- خذ وعاء نظيف سعة ثلاثة لتر وأضف إليه السكر.
- يُسكب في الماء الدافئ ويُحرَّك حتى يذوب تمامًا.
- اشطف التوت وأضفه هناك.
- اسكب الكحول.
- غطيها بغطاء من النايلون.
- اتركها في مكان مظلم لمدة 10 أيام على الأقل، ويفضل أن تصل إلى 20-30 يومًا.
- صب السائل في الزجاجة، وقطع الرواسب.
المشروب النهائي له لون أحمر غني.
روبي ليكيور
المسكرات بلاكثورن لها لون أرجواني أحمر غني. ولكن يمكنك أيضًا تحضير صبغة روبي جميلة. للقيام بذلك، يتم تقليل كمية الكحول قليلا، وبالتالي فإن المستخلص ليس مشبعا جدا.المكونات الرئيسية هي:
- التوت - 3 كجم؛
- سكر - 1 كجم؛
- الفودكا – 750 مل.
تسلسل الإجراءات هو كما يلي:
- تعجن المواد الخام للفاكهة وتوضع في وعاء.
- ثم أضف السكر وانتظر حتى يظهر العصير. إذا لزم الأمر، أضف ملعقة كبيرة من الماء.
- غطيها بغطاء واتركيها في غرفة دافئة حتى اكتمال التخمير (يختفي غطاء الرغوة من السطح).
- يصفى مرتين من خلال مرشح الشاش أو القماش.
- صب في الفودكا ووضعها في مكان مظلم وبارد.
- يصرون على أسبوعين آخرين.
ليكيور روبي له طعم ورائحة لطيفة
ليكيور سلو حار
يمكن أيضًا غرس فودكا Sloe مع التوابل ، والتي بفضلها لا يكتسب المشروب طعمًا مثيرًا للاهتمام فحسب ، بل أيضًا رائحة رقيقة. للتحضير، خذ المكونات التالية:
- التوت سلو - 2.5 كجم؛
- الفودكا - 3 لتر؛
- العسل السائل - 500 مل؛
- فصوص مجففة - 20 جم؛
- مسحوق القرفة – 15 جم.
خوارزمية الإجراءات هي كما يلي:
- اهرسي التوت واهرسيه أو قطعيه جيدًا.
- يتم دمج المواد الخام لفاكهة سلو مع العسل.
- يُسكب الفودكا ويُضاف القرنفل المجفف ومسحوق القرفة.
- يبث لمدة عام في مكان مظلم (درجة حرارة الغرفة). يهز بشكل دوري.
- قبل أسبوعين من نهاية التحضير، يتم تصفية المشروب.
مشروب حار يحتوي على كحول مع بهارات مضافة له رائحة غير عادية وطعم أكثر اعتدالًا.
المسكرات فاترة
حصلت الصبغة الفاترة على اسمها لأنها مصنوعة من التوت السلوي الذي تعرض بالفعل للصقيع الأول. المكونات هي كما يلي:
- المواد الخام للفاكهة – 5 كجم؛
- الفودكا – 4.5 لتر؛
- حبيبات السكر – 1.5-2 كجم.
مراحل التسريب هي:
- صب الفواكه النظيفة في زجاجة ذات رقبة ضيقة واخلطها مع السكر.
- غطيها بالشاش واتركيها دافئة لمدة شهر حتى تكتمل عمليات التخمير.
- أضف 500 مل من الكحول واتركه لمدة 15 يومًا أخرى.
- بعد ذلك، قم بتصفية السائل وغليه.
- أضف الكمية المتبقية من الفودكا واتركها في مكان مظلم لمدة شهر.
يتم جمع التوت للصبغة الفاترة في نهاية الخريف، بعد أول موجة برد شديدة.
صبغة اللوز
اسم هذه الوصفة لا يدل على وجود اللوز. لقد لاحظ العشاق ذوو الخبرة منذ فترة طويلة أنه إذا قمت بتحضير صبغة سلو مع 60٪ كحول أو لغو، فإنها تعطي نكهة اللوز الرقيقة. لذلك لمحبي هذه الرائحة يمكنكم تجربة هذه الوصفة. سوف تحتاج إلى المكونات التالية:
- حبيبات السكر - 500 غرام؛
- التوت سلو - 2 كجم؛
- لغو – 2 لتر.
تبدو عملية تحضير الصبغة خطوة بخطوة كما يلي:
- يتم غسل التوت وعجنه ووضعه في وعاء ذو رقبة ضيقة في طبقة 3 سم.
- يرش مع 150 غرام من السكر.
- صب 100 مل من الماء في درجة حرارة الغرفة.
- ضع في مكان مظلم. حافظ على الدفء، بارتداء قفاز مطاطي.
- بعد توقف تكوين الغاز، يتم تصريف السائل الناتج وخلطه بالكحول أو لغو - 50 مل من الكحول لكل 1 لتر من العصير.
- تُسكب كتلة الفاكهة المتبقية من السلو مع الجزء الرئيسي من الكحول.
- الإصرار لمدة ثلاثة أسابيع.
- ثم يصنع الشراب من 350 سكر ونفس الكمية من الماء.
- امزج كلا السائلين. يهز جيدا.
- ويواصلون الإصرار لمدة أسبوعين آخرين على الأقل.
كيفية تخزين الصبغة
يجب تخزين صبغة السلو المملوءة بالفودكا في غرفة مظلمة وباردة عند درجة حرارة تتراوح من 10 إلى 20 درجة مئوية. يمكن وضعها في الثلاجة أو القبو. حتى لو انخفضت درجة الحرارة هناك أقل قليلا من +10، فهي ليست حرجة.
الشرط الرئيسي هو غياب الضوء (الشمسي والاصطناعي). خلاف ذلك، قد تفقد الصبغة ليس فقط لونها، ولكن أيضا رائحتها. يجب ألا تزيد نسبة الرطوبة في الغرفة عن 85٪. في ظل هذه الظروف، العمر الافتراضي غير محدود عمليا. يمكن الاحتفاظ بالمشروب لمدة 5-10 سنوات.
بعد فتح الزجاجة، ينبغي أن تستهلك الصبغة في غضون أيام قليلة. علاوة على ذلك، في هذه الحالة لا يمكن تخزينه إلا في الثلاجة لمنع العفن.
خاتمة
يمكن بسهولة تحضير مشروب سلو مع الفودكا في المنزل. عادة ما يتم غرس المشروب في أيام العطلات، وخاصة رأس السنة الجديدة. يمكن تقديمه مع أطباق اللحوم كمشروب رئيسي. ولأنه حلو وعطري، يمكن الاستمتاع به مع الفاكهة وحتى استخدامه في الكوكتيلات.
