سلطة شافان: وصفة كلاسيكية، مع الدجاج ولحم البقر والخضروات

وصفة سلطة شافان تأتي من المطبخ السيبيري، لذلك يجب أن تشمل اللحوم. الخضروات الأساسية (البطاطا والجزر والبنجر والملفوف) بألوان مختلفة تعطي الطبق مظهرًا مشرقًا. لجعل المنتج أقل سعرات حرارية، قم بتضمين الدواجن أو لحم العجل، مع لحم الخنزير ستكون السلطة أكثر إرضاءً. إذا استبعدت اللحوم تماما، فإن الطبق مناسب لقائمة نباتية.

طريقة تحضير سلطة الشفان

تقطيع الخضار واللحوم هو نسخة روسية من أوليفييه التقليدي، فقط أثناء عملية الطهي لا يتم غلي المنتجات، ولكن المقلية. بعض المتطلبات:

• الخضروات المستخدمة ذات نوعية جيدة، طازجة، بدون بقع على السطح؛
• إذا كانت الوصفة تحتوي على ملفوف، فاستخدم الملفوف الصغير، فالأصناف الشتوية القاسية ليست مناسبة للطبق؛
• تتم معالجة خضروات شافان باستخدام مبشرة الجزر الكورية، وستخرج جميع الأجزاء إلى شرائح؛
• اختر اللحوم غير القاسية، فمن الأفضل أن تأخذ شرائح أو لحم المتن؛
• من البطاطس النيئة بعد تقطيعها ينصح بغسل النشا بالماء البارد.
• أثناء تسخين الزيت، يمكنك سحق فص من الثوم بيدك قليلاً ووضعه في مقلاة، سيكون طعم الأطعمة المقلية أكثر وضوحًا.

سطوع ألوان المكونات يجعل الطبق جذابا، ويتم وضع المنتجات بشكل منفصل عن بعضها البعض في كومة، ولا يتم خلط السلطة

يمكن قلي الخضار قليلاً أو نقعها في السكر والخل والماء لمدة 20 دقيقة.

سلطة شافان الكلاسيكية مع اللحم

يتم طهي النسخة الكلاسيكية بسرعة وتبدو فاتحة للشهية. يتكون الطبق من المكونات التالية:

• البطاطس - 250 غرام؛
• ملفوف صغير - 400 جم؛
• لحم العجل – 0.5 كجم؛
• البنجر - 250 غرام؛
• بصل - 70 جم؛
• زبدة - 350 جم؛
• خليط من الفلفل والملح - حسب الرغبة؛
• جزر – 250 جم.

تكنولوجيا الوصفة:

1. يتم تقطيع البنجر والجزر والبطاطس إلى شرائح على مبشرة كورية.
2. يتم أيضًا تقطيع الملفوف الصغير الناعم إلى شرائح رفيعة.
3. يُشكل البصل إلى حلقات نصف مائلة.
4. من الأفضل تناول اللحم حسب الوصفة من لوح الكتف، حيث أن لحم المتن أكثر طراوة وأقل دهنية، ويتم تقطيعه إلى شرائح رفيعة.
5. يُسكب الزيت في قدر صغيرة ويُسخن.
6. تُقلى البطاطس، المجففة على منشفة ورقية، على دفعات (حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً).
7. يقلى الجزر في مقلاة مع التحريك باستمرار. يتبل بالملح ويضاف خليط الفلفل حسب الرغبة.
8. يقلى البصل حتى القشرة الصفراء.
9. يوضع اللحم في مقلاة ساخنة جيداً، ويتبل بالملح والفلفل. يقلى لمدة 6 دقائق، ويوضع على طبق، ويقلى البنجر في الزيت المتبقي.
10. يستخدم الملفوف الخام.

خذ طبقًا مستديرًا ، ضع كومتين من الملفوف على طول الحافة ، وبجانبهما الجزر والبنجر والبصل واللحوم والبطاطس. صنع الصلصة:

• مايونيز – 2 ملعقة كبيرة. ل.
• صلصة الصويا - 0.5 ملعقة صغيرة؛
• الثوم الطازج - 1/3 فص؛
• عصير من قلي اللحم - 2 ملعقة كبيرة. ل.

تُمزج جميع مكونات الصلصة في وعاء، وتُبشر الثوم على مبشرة ناعمة.

نسكب الصلصة في وعاء صغير ونضعها في وسط الطبق

وصفة سلطة الشفان بالدجاج

يتضمن خيار الوصفة لحم الدجاج، ويمكن استبداله بأي طائر (بط، تركيا).

مكونات الطبق:

• فيليه الدجاج - 300 غرام؛
• الملفوف والبنجر والجزر والبطاطس - جميع الخضروات 150 جرام لكل منها؛
• سلطة البصل – 70 جم؛
• زيت نباتي – 80 جم؛
• التوابل والثوم - حسب الرغبة؛
• مايونيز – 100 جم.

تحضير السلطة على النحو التالي:

1. يُقطع اللحم إلى شرائح ويُقلى بالزيت حتى ينضج لمدة 10 دقائق تقريبًا.
2. للتخلص من الدهون الزائدة، ضع الطائر على طبق مغطى بمنديل ورقي.
3. تتم معالجة جميع الخضروات على مبشرة كورية. تقلى البطاطس حتى تنضج، ويزيل الزيت المتبقي.
4. ضع الملفوف في كومة على حافة الطبق نيئًا.
5. يتم وضع البطاطس المقلية بجانبه.
6. يُقلى البنجر والجزر بشكل منفصل عن بعضهما البعض لمدة 2-3 دقائق. في مقلاة. بدلاً من القلي، يمكنك تتبيل الخضار باستخدام السكر والخل. أضف إلى البطاطس.
7. يُقلى البصل في نصف حلقات حتى يصبح طرياً ولكن لا يتغير لونه.

يوضع الفيليه في المنتصف، ويسكب البصل فوق الدجاج.

إذا رغبت في ذلك، يمكنك تزيين السلطة بالأعشاب المفرومة

تحضير صلصة من المايونيز والثوم المطحون والفلفل الأبيض المطحون وتقديمها بشكل منفصل. أثناء الاستهلاك، يمكن خلط جميع المكونات مع الصلصة أو تركها منفصلة.

طريقة عمل سلطة الشفان بدون لحم

تشمل الوصفات الكلاسيكية أنواعًا مختلفة من اللحوم، ولكن يمكنك صنع شافان لذيذ فقط من الخضار، التي تؤخذ بنفس الكمية - 250 جرام لكل منها:

• كرنب؛
• جزرة؛
• الشمندر؛
• بصلة.
• أوراق الخس؛
• كريمة حامضة - 50 جم؛
• الثوم الصغير - 1 فص؛
• خليط الملح والفلفل - حسب الرغبة؛
• الجوز - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
• الشبت - 2 أغصان؛
• زيت عباد الشمس – 60 جم.

وصفة:

1. يُقطع الملفوف إلى شرائح رفيعة، وتُقطع أوراق الخس بشكل عشوائي.
2. فرك البطاطس والجزر والبنجر.
3. يقلى البصل حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا.
4. يُقلى الجزر والبنجر في مقلاة ساخنة لمدة 4 دقائق.
5. تُقلى البطاطس حتى تنضج.

يتم خلط البطاطس مع البصل. ضعي جميع المكونات في أكوام على طبق واسع ومسطح، ثم رشيه أولاً بالبهارات. وتستخدم أوراق الخس والكرنب طازجة.

تخلط الصلصة من فتات الجوز والثوم المطحون والقشدة الحامضة 1 ملعقة صغيرة. الزيت والشبت المفروم والبهارات.

ضعي الكريمة الحامضة في الوسط وزينيها بالشبت.

وصفة خطوة بخطوة لسلطة شافان مع الصور مع لحم الخنزير

تتكون السلطة اللذيذة لقائمة العطلات من مجموعة المكونات التالية:

• لحم الخنزير - 300 غرام؛
• بطاطس كبيرة – 2 قطعة؛
• جزر - قطعتان متوسطتان؛
• البنجر – 1 جهاز كمبيوتر.
• خيار طازج - 200 غرام؛
• ملفوف - نصف رأس متوسط؛
• الشبت - 50 غرام؛
• مايونيز – 120 جم؛
• الثوم - 2 فصوص؛
• سكر – 15 جم؛
• الخل 6% – 60 جم؛
• البهارات والملح - حسب الرغبة؛
• زيت نباتي – 80 جم.

وصفة:

1. يتم قطع لحم الخنزير إلى شرائح عبر الحبوب.
   
   

   يغطى بالسكر والخل وينقع لمدة 20 دقيقة

2. تتم معالجة الجزر والبنجر على مبشرة خاصة في أوعية منفصلة. في الوصفة يتم استخدامها طازجة ويضاف الفلفل والملح والقليل من السكر إلى الخضار ويرش قليلاً بالخل ويخلط.
   
   

   الشغل هو نفس الحجم، جميلة وحتى

3. يُقطع الملفوف إلى شرائح طولية رفيعة من أعلى الشوكة ويُتبل بالبهارات مثل الخضروات الأخرى.
   
   

   سحق الملفوف بيديك لجعله أكثر ليونة

4. تتم معالجة البطاطس باستخدام مبشرة.
   
   

   شطف تحت الصنبور عدة مرات للتخلص من النشا. قم بإزالة الماء المتبقي بمنشفة ورقية

5. تقلى في مقلاة عميقة أو مرجل بالزيت الساخن وتضاف البهارات.
   
   

   ضعي البطاطس الجاهزة على منديل لامتصاص الزيت الزائد.

6. يقلى اللحم في الزيت.
   
   

   يُطهى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً، لكن اللحم ليس جافاً

7. يتم قطع الخيار بالسكين.
   
   

   تُقطع الخضار إلى حلقات، ثم إلى شرائح صغيرة

8. لتحضير الصلصة، اخلطي الثوم مع المايونيز.
   

ضعي السلطة أكواماً في طبق، ثم أسكبي الصلصة في وسطها، ثم أسكبي فوقها اللحم.

تزيين الطبق بغصن أو الشبت المفروم

طبخ سلطة شافان مع الجزر الكورية

في الوصفات التقليدية، يتم تحضير الشفان من الجزر المقلي أو المخلل، وفي هذا الإصدار يتم شراء الخضار جاهزة.

مكونات السلطة:

• اللحوم من أي نوع - 300 غرام؛
• الجزر الكورية - 200 غرام؛
• البطاطس – 200 غرام؛
• البنجر - 200 غرام؛
• ملفوف - 200 غرام؛
• أي الأعشاب والتوابل - حسب الرغبة؛
• بصل أزرق - 80 جم؛
• مايونيز – 100 جم.

وصفة:

1. يُقطع اللحم إلى شرائح ضيقة ويُطهى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً في مقلاة.
2. يُقطع البصل إلى نصف حلقات ويُعالج بالماء المغلي لإزالة المرارة.
3. يتم تمرير جميع الخضروات الأخرى عبر مبشرة مزودة بملحق خاص.
4. تُقلى البطاطس حتى تنضج ويُقلى البنجر لمدة دقيقة واحدة تقريبًا.

ضعي السلطة في طبق مسطح، ضعي البصل في وسطه، وأكواماً من الخضار واللحوم على الأطراف.

بالنسبة للمائدة الاحتفالية، يتم تزيين الطبق بنقاط من المايونيز.

سلطة شافان بالمايونيز

مكونات طبق الشفان:

• المايونيز في عبوات ناعمة – 1 جهاز كمبيوتر.
• خيار مخلل - 1 جهاز كمبيوتر؛
• جزر - 200 غرام؛
• البنجر - 200 غرام؛
• سلطة البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• الملفوف الصيني - 150 غرام؛
• لحم الخنزير - 300 غرام؛
• الملح والفلفل - حسب تفضيلات الذوق؛
• زيت عباد الشمس – 50 مل.

وصفة:

1. يمكنك مخلل الجزر بنفسك باللغة الكورية أو شرائه جاهزًا.
2. يتم غلي البنجر المفروم قليلاً في الزيت.
3. تُقطع البطاطس إلى شرائح وتُقلى مع البصل حتى تنضج.
4. يتم تقطيع الخيار إلى قطع طولية ضيقة.
5. صر الملفوف.
6. يُقطع اللحم إلى شرائح رفيعة وقصيرة ويُقلى حتى ينضج.

رتب في وعاء السلطة على شكل شرائح بأي ترتيب.

لتزيين الطبق، اصنعي شبكة من المايونيز في الأعلى

تحضير سلطة الشافان في المنزل بالنقانق

من الأفضل تناول النقانق المسلوقة لشافان ذات نوعية جيدة مع إضافة الدهون. تشمل السلطة المكونات التالية:

• خيار طازج – 250 جم؛
• الجزر - 300 غرام لكل منهما؛
• بصل أزرق - 60 جم؛
• الذرة – 150 غرام؛
• النقانق المسلوقة - 400 غرام؛
• مايونيز على بيض السمان – 100 غرام
• صلصة الثوم - حسب الرغبة؛
• ملفوف – 300 غرام؛
• ملح للتذوق؛
• الطماطم – 1 جهاز كمبيوتر.

تتكون صلصة شافان من المايونيز والثوم ويمكن إضافة أي أعشاب.

وصفة:

1. يتم تقطيع الخيار والملفوف إلى شرائح.
2. يُسلق الجزر ويُمر عبر مبشرة ذات ملحق كوري.
3. ملح وفلفل كل قطعة على حدة.
4. يُشكل النقانق إلى شرائح ضيقة، والطماطم إلى شرائح.
5. يمكن غمس البصل المفروم في ماء مالح أو ماء مغلي.

يتم وضع النقانق في وسط وعاء السلطة، ويتم عمل شرائح من المنتجات المتبقية حوله.

يمكنك إضافة حبوب الخردل إلى النقانق

طريقة تحضير سلطة الشفان حسب الوصفة التشيكية

يتم إعطاء المذاق اللاذع للسلطة من خلال صلصة حارة ، والتي يمكنك تحضيرها:

• أي زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• توابل حامضة "كيكومان" للسوشي - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• فلفل أحمر حار - حسب الرغبة؛
• صلصة الصويا – 30 مل؛
• سكر – 15 جم؛
• الثوم - 1 فص.

يتم الجمع بين جميع المكونات ويضاف الثوم المضغوط.

مكونات السلطة:

• بصل - 75 جم؛
• خيار طازج - 300 غرام؛
• بيضة كبيرة – 3 قطع؛
• لحم العجل – 400 غرام.

وصفة:

1. ينقع البصل في الخل والسكر لمدة 25-30 دقيقة.
2. يخفق البيض بالخلاط ويضاف الملح ويقلى كعكتين مسطحتين رفيعتين إذا كانت المقلاة واسعة يمكنك طهي الكتلة بأكملها مرة واحدة.
3. يُقطع الخيار إلى شرائح.
4. يشكل اللحم إلى شرائح رفيعة وضيقة ويقلى حتى ينضج.
5. طحن كعكة البيض إلى قطع طويلة.

ضعي المنتجات بعناية في كومة مشتركة، واسكبي الصلصة فوق السلطة

وصفة سلطة الشفان بالجبنة الذائبة

شافان يتكون من :

• الخيار والبنجر والجزر والبصل - 1 جهاز كمبيوتر. الجميع؛
• البطاطس – 200 غرام؛
• اللحوم من أي نوع - 450 غرام؛
• الجبن المطبوخ - 100 غرام.
• بهارات - حسب الرغبة.

يتم تقطيع جميع الخضار إلى أجزاء متساوية ومتبلة. اللحوم والبطاطس مقلية. يتم تحويل الجبن إلى نشارة.

ضعي السلطة على طبق في أجزاء.

المرحلة النهائية هي رش الطبق بالجبن المبشور.

سلطة شافان مع الدجاج المدخن والذرة

وصفة شافان تشمل:

• دجاج مدخن – 250 جم؛
• الجبن - 100 غرام؛
• الجزر والبنجر - 200 جرام لكل منهما:
• بيضة – 3 قطع؛
• الذرة – 100 غرام؛
• أوراق الخس – 3 قطع؛
• البقدونس - 1 حفنة؛
• الثوم والملح والفلفل - حسب الرغبة؛
• مايونيز – 100 جم؛
• ملفوف - 200 غرام؛
• مايونيز محلي الصنع – 120 جم.

وصفة وجبة خفيفة شافان:

1. يتم تقطيع الخضار إلى شرائط ضيقة متطابقة في حاويات مختلفة.
2. يُملح الملفوف ويُتبل قليلاً.
3. الخضروات المتبقية مخللة.
4. يتم غلي البيض وتقسيمه إلى قسمين لكل منهما.
5. يقطع البقدونس ويستخدم المبشرة لتحضير شرائح الجبن.
6. الصلصة مصنوعة من المايونيز والثوم.
7. يتم قطع الدواجن المدخنة.

ضعي جميع المكونات بشكل منفصل في طبق مغطى بأوراق الخس، وضعي فوقه البيض. يتم تقديم الصلصة بشكل منفصل.

يمكن سحق البيض ووضعه في كومة منفصلة

سلطة شافان مع لحم الخنزير

مكونات وجبة شافان الخفيفة:

• الذرة – 150 غرام؛
• لحم الخنزير – 200 غرام؛
• الملفوف والبنجر والجزر والبطاطس - 200 غرام لكل منهما؛
• مايونيز أو كريمة حامضة - 100 جم؛
• الثوم - 2 فصوص:
• بهارات - حسب الرغبة.

وصفة:

1. تُسلق البطاطس المقطعة إلى شرائح كبيرة في كمية كبيرة من الزيت النباتي المغلي.
2. تتم معالجة جميع الخضروات الأخرى على مبشرة مع ملحق للأطباق الكورية.
3. يتم قطع لحم الخنزير إلى شرائح.
4. يستخدم الملفوف الطازج مع إضافة البهارات ويتم قلي الخضار المتبقية.

المركز مغطى بلحم الخنزير وتوضع حوله بقية المنتجات.

سلطة شافان مع البطاطس المقلية

تتطلب السلطة المكونات التالية:

• بصل - 75 جم؛
• البطاطا والخيار والبنجر والجزر - 200 غرام من كل الخضار؛
• الديك الرومي – 350 جم؛
• الثوم - 1 فص؛
• القشدة الحامضة - 100 غرام؛
• الشبت - 2 أغصان.

وصفة شافان:

1. يتم تمرير الخضار المذكورة في الوصفة من خلال مبشرة.
2. يمكنك شراء البطاطس الجاهزة أو تحضير البطاطس المقلية بنفسك في الزيت المغلي.
3. يتم مخلل الخضار المتبقية (ما عدا الخيار).
4. يُقلى اللحم مع جزء من البصل ويوضع الباقي في طبق.

يتم تحضير السلطة - جميع المكونات على حدة.

توضع صلصة الكريمة الحامضة مع إضافة الثوم حسب الوصفة في وسط الطبق، وتغطى بالبطاطس المقلية في الأعلى

كيفية تزيين سلطة شافان بشكل جميل

تستخدم في السلطة خضار بألوان مختلفة، ولا يتم خلطها قبل التقديم، فيبدو الطبق مشرقاً وغير عادي. مبدأ وضع جميع المكونات بشكل منفصل هو بالفعل زخرفة.

بعض النصائح لتزيين الشفان:

• يمكن تحديد مناطق الخضار بالصلصة، أو تطبيق نمط أو شبكة، أو عمل نقاط لتقليد رقاقات الثلج؛
• ضع بصلة مقطعة على شكل زهرة في وسط الكتلة الكلية.
• يمكنك قطع أوراق الخيار وزهرة البنجر وتزيين الجزء المركزي أيضًا ؛
• تزيين بالأعشاب وأوراق الخس.

قم بتخطيط الشرائح وفقًا لتباين الألوان.يمكن تزيين حواف الطبق بالبازلاء الخضراء، حتى لو لم تكن موجودة في الوصفة، فإن طعم الشفان لن يكون أسوأ.

خاتمة

تتيح لك وصفة سلطة شافان تحضير طبق صحي وخفيف وغني بالفيتامينات. يتم تحضير المقبلات الباردة ليس فقط للأعياد الخاصة أو الاحتفالية. السلطة حسب أي من الوصفات مناسبة تمامًا للاستهلاك اليومي.

المشاركات الموصى بها

وصفات سلطة مع الأفوكادو وعصي السلطعون

سلطة الهندباء: الفوائد والأضرار

وصفات سلطة التونة والأفوكادو

تارتار السلمون مع الأفوكادو

وصفات الأفوكادو الكينوا

الخيار المكسور: وصفات للسلطات الصينية

سلطة تيفاني: 9 وصفات مع الصور

سلطة ملكة الثلج مع أصابع السلطعون: 9 أفضل الوصفات

سلطة رأس السنة الجديدة ندفة الثلج بالدجاج والجبن