رافايلو من أصابع السلطعون والجبن: مع البيض والثوم والمكسرات

رافايلو من أعواد السلطعون هو طبق لا يتطلب عددا كبيرا من المكونات، ويتميز بتقنية بسيطة وأقل وقت ممكن. هناك العديد من الوصفات المختلفة بمكونات مختلفة يمكنك الاختيار من بينها بما يناسب ذوقك.

قواعد تحضير مقبلات رافايلو من أعواد السلطعون

بعض النصائح لاختيار المكونات ومعالجتها:

1. المجموعة الرئيسية من المنتجات هي لحم السلطعون أو العصي، ولن يختلف طعم رافايلو كثيرا، ولكن الخيار الثاني أكثر اقتصادا.
2. يتم سلوق البيض فقط بعد سلقه ومعالجته بعد تبريده. عند الشراء، انتبه إلى تاريخ انتهاء الصلاحية.
3. يتم استخدام الجبن الصلب لتسهيل بشره.
4. يجب إضافة الملح شيئًا فشيئًا. في الوصفات، فإن التوابل ضروري فقط للبيض، وجميع المنتجات الأخرى مملحة بالفعل.
5. لتسهيل خلط المكونات، استخدمي وعاء خلط واسع.
6. يتم تنفيذ القالب بالقفازات أو الأيدي المبللة حتى لا تلتصق الكتلة بها ويكون من السهل دحرجة الكرات.

مهم! يتم تقديم المايونيز في أجزاء صغيرة. الصلصة الزائدة ستجعل العجينة سائلة ويصعب تشكيلها.

بعد الطهي يُسمح للطبق بالتخمير حتى يصبح الطعم أكثر وضوحًا وتتكثف رائحة الثوم أيضًا.

وصفة بسيطة لرافايللو بعصي السلطعون والجبن

لأبسط وصفة ستحتاج إلى المكونات التالية:

• بيضة مسلوقة – 3 قطع؛
• رقائق جوز الهند - 100 غرام؛
• أصابع السلطعون – 6 قطع؛
• الجبن الصلب - 140 غرام؛
• مايونيز – 2-3 ملاعق كبيرة. ل.
• ملح - 1 قرصة؛
• الثوم - حسب الرغبة.

تحضير الكرات:

1. صر الجبن الصلب في وعاء واسع.
2. يُطحن البيض ويُضاف إلى خليط الجبن.
3. يتم تمرير الثوم من خلال الصحافة.
4. يتم خلط جميع المكونات وتتبيلها بالمايونيز.
5. قطع العصي إلى قطع لا يزيد حجمها عن 2 سم.
6. توضع كل قطعة في الخليط وتدحرج على شكل كرة ثم تدحرج في جوز الهند.

يوضع بشكل جميل على طبق التقديم.

للراحة، يتم لصق الأسياخ في الكرات

رافايلو مع أصابع السلطعون والجبنة الذائبة

بالنسبة لطريقة الطهي هذه، يتم استبدال الجبن الصلب بأي جبن معالج. تتضمن مجموعة الأطباق ما يلي:

• منتج الجبن المطبوخ (يمكن تناوله مع إضافات أو كلاسيكي) ؛
• لحم السلطعون - 100 غرام؛
• الثوم والبقدونس أو الشبت والكرفس والكزبرة مناسبة حسب الرغبة.
• الجوز بدون قشرة - 100 غرام؛
• مايونيز – 3 ملاعق كبيرة. ل.

طريقة تحضير الرافايلو:

1. يتم تحميص المكسرات على الموقد أو في الفرن وطحنها لتخبز.
2. تتم معالجة الجبن المجمد قليلًا إلى نشارة ويضاف إليه الثوم ومنتج السلطعون المفروم.
3. يتم تقديم المايونيز بكمية تحافظ على اتساق الكتلة أثناء الطهي بشكلها المحدد.
4. تُصنع الكرات من الخليط وتُغطى بالمكسرات المبشورة وتوضع على الفتات وتُلف من جميع الجوانب.

ضعيها على شكل هرم على طبق مسطح ورشي فوقها الشبت المفروم.

كرات كابوريا رافايلو مع المكسرات

المنتج وفقًا لهذه الوصفة مغذي وعصير. للطبق سوف تحتاج إلى المكونات التالية:

• المكسرات (أي نوع مناسب: اللوز، البندق، الجوز، هذا الأخير يحتوي على حبات مقسمة إلى 4 حصص) - 100 غرام؛
• الجبن - 150 غرام؛
• العصي - 200 غرام؛
• مايونيز، ملح، ثوم - حسب التفضيلات الفردية.

تكنولوجيا:

1. خذ وعاءين. يجمع أحدهما بين الجبن المبشور والثوم المطحون والصلصة.
2. في الثانية، يتم تحضير رقائق لحم السلطعون.
3. من خليط الجبن المتجانس، قم بقياس جزء بملعقة كبيرة واصنع منه كعكة مسطحة.
4. يتم وضع نواة الجوز في وسط قطعة العمل وإعطائها شكلًا مستديرًا.
5. قم بتغطية الجزء العلوي بالنشارة (طريقة التدحرج).

ضعيها في طبق مسطح ثم ضعيها في الثلاجة لمدة 45 دقيقة.

يوصى بتجفيف حبات الجوز قبل تخزينها.

كرات الرافايلو مع أصابع السلطعون والبيض

وصفة أخرى سوف يستمتع بها حتى الذواقة. مجموعة من المكونات للوجبات الخفيفة:

• بيضة – 4 قطع؛
• أصابع السلطعون - عبوة واحدة (250 جم)؛
• صلصة عالية الدهون – 1 أنبوب (180 جم)؛
• جبن السجق (يمكن استبداله بالجبن المطبوخ العادي) - 75 جم؛
• الجبن الصلب - 120 غرام؛
• ملح - 1/3 ملعقة صغيرة؛

إذا كنت تحب الطعم الحار، أضف الفلفل.

وصفة:

1. يُترك البيض المسلوق ليبرد في الماء البارد وتُزال القشرة.
2. يتم طحن الجبن المطبوخ الصلب والمجمد، كما يتم سحق البيض.
3. يُضاف المايونيز والبهارات إلى الخليط ويُخلط ويُحضر الكتلة إلى قوام لزج ولكن سميك.
4. صر عصي السلطعون المجمدة.
5. استخدمي ملعقة كبيرة لفصل الأجزاء الصغيرة عن الخليط الناتج ومنحها شكلاً مستديرًا. قم بتغطية قطعة العمل بنشارة السلطعون.

يمكنك ترك المنتج في مكان بارد لفترة من الوقت أو استخدامه على الفور لإعداد الطاولة.

كراب رافايلو: وصفة بالزيتون

لمحبي الزيتون ستكون الوصفة التالية مفيدة والتي تتطلب المنتجات التالية:

• مايونيز - 1 أنبوب؛
• الجبن - 170 غرام؛
• بيضة دجاج – 3 قطع؛
• أصابع السلطعون - عبوة واحدة (220 جم)؛
• الثوم - 1 فص؛
• الزيتون - 1 جرة؛
• الملح - إذا لزم الأمر.

تحضير:

1. يتم تقشير البيض المسلوق.
2. يتم سحق جميع مكونات الوجبة الخفيفة في وعاء مُجهز باستخدام مبشرة ناعمة.
3. يضاف الثوم الذي تم تمريره عبر مكبس إلى الخليط الناتج.
4. أضف المايونيز إلى جميع المنتجات حتى يصبح القوام لزجًا، أضف القليل من الملح إذا رغبت في ذلك.
5. قم بمعالجة عصي السلطعون (يجب أن تكون النشارة صغيرة).
6. خذ حوالي ملعقة كبيرة من قطعة العمل الرئيسية، واصنع منها كعكة مسطحة، ثم ضع زيتونة بداخلها.
   
   

   للحفاظ على سلامة الكرة، تحتاج إلى العمل بقفازات خاصة أو بلل يديك مسبقًا بالماء

7. يتم تشكيل الرافايلو وتغطيته بطبقة سميكة من أعواد السلطعون المحضرة.
   
   

   يجب أن تصنع المكونات 10 كرات رافايلو

وصفة كرات الرافايلو مع لحم السلطعون

للوصفة سوف تحتاج:

• فيليه السمك الأبيض - 150 غرام؛
• لحم السلطعون - 150 جم؛
• بيضة – 3 قطع؛
• الجبن - 150 غرام؛
• ملح - 1 قرصة؛
• البندق – 70-80 جم؛
• أوراق الخس (لتزيين الطبق) – 3-4 قطع؛
• الثوم - 1-2 فصوص؛
• مايونيز – 1 أنبوب.

تكنولوجيا:

1. قم بغلي (في أوعية مختلفة) الأسماك واللحوم والبيض.
2. قطع اللحوم والأسماك إلى قطع صغيرة.
3. طحن الجبن والبيض.
4. يتم الجمع بين جميع المكونات ويتم ضغط الثوم في الكتلة.
5. أضيفي الصلصة في أجزاء صغيرة لتكوين خليط سميك.
6. سحق المكسرات لاتساق فتات الخبز.
7. أعط الوجبة الخفيفة شكلًا مستديرًا، وقم بتغطية السطح بشكل كثيف بالفتات التي تم الحصول عليها من الجوز.

غطي الطبق بأوراق الخس وأضيفي الرافايلو

كرات رافايلو من أصابع السلطعون وجبنة السجق

ما سوف تحتاجه للوصفة:

• منتج السلطعون المضغوط – 250 جم؛
• ملح للتذوق؛
• البندق - 100 غرام؛
• جبن السجق - 300 غرام؛
• مايونيز - 1 عبوة؛
• الزيتون، فمن الأفضل أن تأخذ على الفور دون بذور - 1 جرة؛
• الثوم - 1-2 فصوص.

تكنولوجيا:

1. قومي بتحميص البندق وطحنه إلى فتات.
2. الزيتون محشو بالمكسرات.
3. أخرج منتج الجبن من الفريزر وابشره وأضف إليه الثوم المهروس.
4. تبلي قطعة العمل بالمايونيز.
5. يصنعون خبزًا مسطحًا، ويضعون فيه زيتونًا، ويشكلونه على شكل كرة.
6. تتم معالجة أعواد السلطعون ولف الكرات فيها.

سوف تزين الكرات الساطعة الطاولة الاحتفالية

وصفة لعصي السلطعون رافايلو مع اللوز

سيحب خبراء حشوة اللوز كرات رافايلو المصنوعة من المنتجات التالية:

• الجبن - 150 غرام؛
• اللوز – 70 غرام؛
• مايونيز – 100 جم؛
• ملح - 1 قرصة؛
• أصابع السلطعون - 250 جم؛
• الثوم - 1-2 فصوص.

يتم تصنيع المنتج باستخدام التكنولوجيا التالية:

1. صر أصابع السلطعون والجبن.
2. يتم عصر الثوم في التحضير.
3. يُضاف المايونيز في أجزاء ويُحرَّك جيدًا.
4. يتم تقسيم الكتلة الناتجة بملعقة كبيرة، سعتها 1 كرة.
5. يوضع اللوز في وسط قطعة العمل ويشكل.
6. غطيها بطبقة سميكة من نشارة عصا السلطعون.

يمكن تزيين المنتج بشكل جميل وتقديمه على الفور

وصفة لسرطان البحر رافايلو مع بيض السمان

يتم الحصول على الطبق الغذائي باستخدام بيض السمان. لفاتح الشهية رافايلو سوف تحتاج إلى:

• بيض السمان – 10 قطع؛
• أرز مسلوق - 200 غرام؛
• أصابع السلطعون أو اللحم - عبوة واحدة (240 جم)؛
• أي جبن - 200 غرام؛
• مايونيز عالي السعرات الحرارية – 1 عبوة؛
• ملح للتذوق.

وصفة رافايلو:

1. البيض مسلوق ومقشر ومقطع إلى قسمين.
2. يتم غسل الأرز المسلوق لتحقيق الانتفاخ. يمكنك استخدام على البخار.
3. في وعاء، اخلطي الأرز والجبن المبشور ونشارة السلطعون.
4. أضيفي المايونيز واخلطي.
5. خذي ملعقة كبيرة من الخليط، بللي يديك حتى لا يلتصق الخليط، واصنعي كعكة مسطحة.
6. ضع جزءًا من بيضة السمان في المنتصف ثم لفها على شكل كرات.

الوصفة تصنع 20 كرة رافايلو.

يجب أن يتم طهي البيض جيدًا حتى لا يتفتت الصفار عند تقطيعه.

كيفية تحضير سلطة رافايلو من أصابع السلطعون والخيار

تصبح الوجبة الخفيفة طرية إذا تم تضمين الخيار في الوصفة. يمكنك صنع الكرات من الكتلة أو تقديمها على شكل سلطة نفخة عادية.

مجموعة المنتج:

• خيار مخلل - 1 قطعة؛
• مايونيز – 75 جم؛
• بيضة – 6 قطع؛
• لحم السلطعون - 250 جم؛
• الجبن - 150 غرام؛
• الملح - لا يمكنك إضافته أو تركه إلى الحد الأدنى، حيث يتم استخدام الخيار المخلل.

تسلسل تحضير رافايلو:

1. اسلقي البيض ثم ضعيه في ماء بارد حتى يبرد.
2. يتم فصل صفار البيض عن البروتين. طحن في حاويات مختلفة.
3. تتم إضافة نشارة الجبن التي تم الحصول عليها باستخدام مبشرة خشنة إلى البروتين.
4. نقطع الخيار ناعماً، ونعصره جيداً للتخلص من عصيره، ونضيفه إلى خليط البيض والجبن.
5. تُسكب النشارة التي تم الحصول عليها من العصي على قطعة العمل.
6. يتم خلط جميع المنتجات ويتم إدخال المايونيز تدريجياً، ويجب ألا يتحول الخليط إلى سائل.
7. تشكل كرات من الخليط وتدحرج في صفار البيض المفروم.

إذا كانت المقبلات مكونة من طبقات، تغطى كل طبقة بالمايونيز. تسلسل إدخال المكونات ليس مهما. لإضفاء مظهر احتفالي على الطبق، رشي صفار البيض ونشارة السلطعون فوقه.

للتأكد من أن الكرات تحافظ على شكلها، يجب عصر الخيار المفروم جيدًا.

طريقة عمل الرافايلو من أصابع السلطعون مع الدجاج

سيتم تحضير وجبة خفيفة لذيذة ولكن ذات سعرات حرارية عالية لعيد احتفالي أو احتفالي من المكونات التالية:

• سوريمي – 200 غرام؛
• فيليه الدجاج - 300 غرام؛
• بيضة – 2 قطعة؛
• الجوز - 85 غرام؛
• مايونيز - 1 أنبوب؛
• الخضر - يمكنك تناول أي نوع أو مزج عدة أنواع؛
• الملح - ½ ملعقة صغيرة.

رافايلو بالدجاج:

1. يتم طهي الفيليه حتى ينضج. عندما يبرد اللحم ويجفف، قم بإزالة الرطوبة الزائدة بمنديل. مفرومة فرما ناعما.
2. لا ينصح باستخدام مفرمة اللحم، فمن الأفضل أن تقضي المزيد من الوقت في الطهي، وسوف تحتفظ قطع اللحوم بمذاقها وعصيرها.
3. بعد تحضير الدجاج، ضعيه في وعاء واسع، والملح حسب الرغبة، وأضيفي البهارات إذا رغبت في ذلك.
4. يتم غسل الخضر وتجفيفها (يجب ألا يكون هناك سائل زائد، وإلا فسوف يتفكك رافايلو أثناء التشكيل). يُقطع جيدًا ويُسكب في الدجاج ويُقلب.
5. يُطحن لحم السلطعون ويُضاف إلى الكتلة الكلية.
6. أضف الصلصة في أجزاء وتذوق كل شيء بحثًا عن الملح واضبط الطعم إذا لزم الأمر.
7. تُجفف حبات الجوز في الفرن أو تُقلى في مقلاة وتُسحق حتى تصبح فتات الخبز.

اصنعي كرات صغيرة من الخليط ثم غلفيها بفتات الجوز. ضعها في الثلاجة لمدة 1 ساعة.

يُزيّن الطبق بأوراق الخس أو الزيتون أو شرائح الخضار

كرات رافايلو من الجبن و أصابع السلطعون مع الكريمة الحامضة

يمنح المايونيز الطبق مذاقًا خاصًا، لكن له أيضًا خصومه. يمكنك استبدال المنتج في الوصفة بالقشدة الحامضة، ويعتمد محتوى الدهون على تفضيلاتك الذواقة. إذا تمت إضافة الثوم إلى رافايلو، عليك أن تأخذ في الاعتبار أنه بالاشتراك مع القشدة الحامضة، فإن الذوق والرائحة سوف تهيمن على جميع المنتجات. تستثني هذه الوصفة كلا من المايونيز والثوم.

مكونات الطبق:

• كريمة حامضة سميكة (20٪) ، لأنه مع سائل رافايلو لن يحافظ على شكله - 100 جم ؛
• لحم السلطعون أو العصي، لا ينبغي تجميد المكون - 120 غرام؛
• أي مكسرات مناسبة، واللوز والصنوبر تتناسب جيدًا مع القشدة الحامضة، والبندق والجوز أسوأ - 50 جم؛
• بيضة – 2 قطعة؛
• الكريمة والجبن الصلب – 120 جم لكل منهما؛
• ملح للتذوق.

تكنولوجيا الطبخ:

1. اسلقي البيض وأضيفي الماء البارد ليبرد. قم بإزالة القشرة.
2. يتم سحق جميع المكونات
3. أضف القشدة الحامضة تدريجياً، من الضروري تحقيق اتساق سميك.
4. يتم خلط جميع المكونات جيدًا ومملحة.
5. قم بتجفيف المكسرات في الفرن وطحنها في مطحنة الهاون أو القهوة.
6. تشكل على شكل كرات ثم تدحرج في فتات الجوز.

لإضافة نكهة، يمكنك إضافة 1 ملعقة صغيرة إلى الكتلة الإجمالية. زيت الزيتون.

تُستخدم كرات رافايلو وفقًا لهذه الوصفة أيضًا في الفطائر

كيف لطهي السلطعون رافايلو مع الأرز والذرة

ومن أكثرها شيوعًا الطبق الذي يحتوي على الذرة والأرز. للطبخ تحتاج إلى المنتجات التالية:

• الذرة الحلوة المعلبة - 1 علبة؛
• أرز – 70 جم؛
• لحم السلطعون أو العصي - 220 جم؛
• بيضة – 3 قطع؛
• صلصة – 85 جم.

أثناء عملية الطهي، استخدم مبشرة ناعمة.

تسلسل التكنولوجيا:

1. يتم سحق البيض المسلوق والمقشر ووضعه في وعاء.
2. يُسلق الأرز ويُشطف بالماء البارد ويُضاف إلى البيض.
3. تصنع النشارة من لحم السلطعون أو العصي وترسل إلى الكتلة العامة.
4. صفي السائل من الذرة، وأزيلي أي رطوبة متبقية بمنديل، وامزجيه بالخلاط.
5. يخفف الخليط بالمايونيز إلى القوام المطلوب ويملح.
6. تُشكل وتُلف في الذرة.

يتم وضع المنتج في الثلاجة لمدة 40 دقيقة.

يمكن دحرجة الكرات ليس فقط في أصابع الذرة وسرطان البحر، ولكن أيضًا في بذور السمسم وفتات الجوز

خاتمة

يمكن صنع رافايلو من أصابع السلطعون بإضافة الزيتون أو استخدام لحم الدواجن كملء أو لف الكرات في السلطعون أو رقائق جوز الهند أو الذرة المفرومة في الخلاط. سوف تختلف الوصفات في الذوق، ولكن كل واحد منهم مثير للاهتمام بطريقته الخاصة، وسوف تأخذ وجبة خفيفة خفيفة وجميلة مكانها الصحيح على الطاولة الاحتفالية.

المشاركات الموصى بها

سلطة الانجرافات الثلجية: 12 وصفة خطوة بخطوة مع الصور

سلطة شرائح البطيخ: وصفات بالدجاج والعنب والفطر

تارتليت مع الأفوكادو والروبيان والجبن والسمك

كافيار الفطر من شانتيريل: وصفات لفصل الشتاء

طريقة تحضير فطر الزعفران في المنزل

زبدة جوليان: وصفات مع الصور

سلطة مع أغطية حليب الزعفران: وصفات مع الفطر المملح والطازج والمقلي

جوليان مع فطر العسل: وصفات للطهي في الفرن، في مقلاة، في طباخ بطيء

مقبلات الجبن اليوسفي: حار، يصنع من الجزر