محتوى
فطر المحار هو نوع شائع ومعروف من الفطر. اليوم أنها تحظى بشعبية مثل الفطر. ومن هنا قد يكون لدى جامعي الفطر سؤال منطقي تمامًا: أيهما أكثر صحة وألذ: فطر المحار أم الفطر.
الفطر وفطر المحار: مقارنة الخصائص المفيدة
يتم إثراء الفطر بكمية كبيرة من الدهون والكربوهيدرات والأحماض العضوية ومجموعة كاملة من الفيتامينات. أنها تحتوي على الألياف والسكر والحديد والبوتاسيوم والمغنيسيوم والفوسفور والزنك، وكذلك الفيتامينات B، D وE.
فوائد هذا الفطر واضحة:
- فهي تساعد في القضاء على الصداع والصداع النصفي، ومنع النوبات القلبية وتطور تصلب الشرايين.
- لديهم تأثيرات مضادة للأورام ومضاد للبكتيريا.
- تساعد أحماض الحديد والنيكوتينيك على تقوية جهاز المناعة.
- محتوى الثيامين والريبوفلافين، الذي له تأثير إيجابي على عمل القلب والجهاز الهضمي والجهاز العصبي، أعلى عدة مرات منه في الخضروات الأخرى.
- حمض البانتوثنيك، وهو جزء من التركيبة، له تأثير مضاد للإجهاد ويخفف التعب.
- يخفض تركيز السكر في الدم، وهذا المنتج مناسب للأشخاص الذين يعانون من مرض السكري.
- يساعد الليسين والأرجينين الموجودان في التركيبة على تحسين الذاكرة وزيادة الأداء.
- يتم استخدامها لأغراض تجميلية، لأن هذا المكون له تأثير إيجابي على الجلد.
الأجسام الثمرية لهذا النوع هشة للغاية لذا يجب تنظيفها بحذر شديد.
أما بالنسبة لفطر المحار، فهذا المنتج يحتوي أيضًا على الكثير من الخصائص المفيدة:
- يحتوي اللب على حوالي 8% من المعادن مثل اليود والبوتاسيوم والحديد والكالسيوم الضرورية للحفاظ على صحة الإنسان.
- المضاد الحيوي البلوروتين الموجود في التركيبة قادر على إزالة العناصر المشعة وأملاح المعادن الثقيلة من الجسم.
- فطر المحار هو الرائد بين جميع أنواع الفطر في وجود تركيز حمض النيكوتينيك. يدعم هذا الفيتامين الأداء الطبيعي للجهاز العصبي، ويحمي من مرض السكري وأمراض القلب والأوعية الدموية وارتفاع ضغط الدم.
- يخفض نسبة الكوليسترول، ويؤخر شيخوخة الجسم بأكمله.
- تساعد الألياف على تطبيع نشاط البكتيريا المعوية وتساعد على منع قرحة المعدة.
- السكريات التي تشكل فطر المحار تمنع تطور الأورام الخبيثة المختلفة.
- يحتوي 100 جرام من المنتج على 38 سعرة حرارية فقط، مما يعني أنه ممتاز كغذاء غذائي.
- غالبًا ما تستخدم هذه العينة لإنتاج الكحول والمستخلصات المائية المستخدمة للوقاية من تصلب الشرايين وارتفاع ضغط الدم والأورام الخبيثة.
- يساعد عصير الفطر في محاربة الإشريكية القولونية.
- يحتوي المنتج المجفف على حوالي 15% كربوهيدرات و20% ألياف.
100 غرام من الفطر تحتوي على 27 سعرة حرارية
كلا النوعين مفيدان بطريقتهما الخاصة، ومع استخدامهما بشكل منهجي، يمكنهما تحسين حالة الجسم بأكمله. ولكن من حيث الاستخدام الطبي، يعتقد أن فطر المحار أدنى من الفطر. من حيث محتوى البروتين، فإن الأخير يحتل مكانة رائدة، حيث أن 100 جرام من المنتج يحتوي على 4.3 جرام، في حين أن فطر المحار يحتوي على هذا الرقم وهو 3.31. هذه المادة العضوية لها تأثير مفيد على الحالة العقلية والجسدية للشخص. وقد أثبتت الأبحاث أنها تحتوي على أكثر من 20 حمضاً أمينياً ضرورياً لتغذية الإنسان، مثل السيستين والليسين والتربتوفان والميثيونين وغيرها الكثير. من حيث محتوى الفوسفور، فهي ليست أقل شأنا من الأسماك.
أي الفطر طعمه أفضل: فطر المحار أم الفطر؟
عند الحديث عن ما هو أكثر صحة وألذ ، الفطر أو فطر المحار ، لا يسع المرء إلا أن يذكر المذاق. كما تعلمون، فإن العينة الأولى تشتهر بطعمها اللطيف ورائحة الفطر الواضحة. يمكنك دائمًا تحضير أطباق شهية ومرضية ولكن ليست ذات سعرات حرارية عالية من الفطر. في شكله الخام، طعم هذا المكون يشبه المكسرات. في كثير من الأحيان، يتم مقارنة طعم فطر المحار مع الفطر أو الفطر، ولكن رائحة هذه الهدايا الغابات ليست واضحة جدا. يلاحظ العديد من محبي الفطر أن مذاقه يذكرنا بلحم الدجاج.
وبالتالي، فإن Champignons تحلب رائحة الفطر أكثر وضوحا من المحار. ومع ذلك، فإن كلا الخيارين لهما طعم لطيف، وبالتالي يتم استخدامهما بكل سرور في الطهي.
مجموعة متنوعة من الأطباق من فطر المحار والفطر
اليوم، في كل مطبخ في العالم تقريبًا، يمكنك العثور على مجموعة متنوعة من أطباق الفطر. هذا منتج متعدد الاستخدامات ومناسب لأي نوع من أنواع الطهي. النوع الأكثر شيوعًا هو الفطر الملكي. يتم تضمين هذا المكون في مجموعة متنوعة من السلطات والحساء والأطباق الجانبية والوجبات الخفيفة. وبالتالي، يمكن خبزها وغليها ومقليها ومخللها ومملحها وتجفيفها وحتى تجميدها. بالإضافة إلى ذلك، هذه العينة هي واحدة من العينات القليلة التي يمكن استهلاكها نيئة. تجدر الإشارة إلى أن هذا الفطر لذيذ بشكل لا يصدق بأي نوعية.
يعتبر حساء الفطر الكريمي طبقًا شائعًا بشكل خاص في العديد من البلدان.
يمكنك أيضًا تحضير الكثير من الأطباق المختلفة من فطر المحار. على سبيل المثال، فهي مناسبة للقلي بشكل منفصل أو مع البطاطس أو البصل أو منتجات الغابات الأخرى. بالإضافة إلى ذلك، يتم غليها، مطهية في القشدة الحامضة، المجففة وحتى المخللة. لكن تجدر الإشارة إلى أنه عند التمليح والتخليل يتم فقدان معظم الفيتامينات المفيدة، لذا فإن التجميد أفضل كتحضير لفصل الشتاء.
ولكن هنا أيضًا من المهم أن نأخذ في الاعتبار أن وجود بقع أو تشققات على الأجسام الثمرية يدل على رداءة نوعية الفطر وهو غير صالح للاستهلاك. بالإضافة إلى ذلك، يلاحظ الخبراء أن العينات الصغيرة فقط هي المناسبة للطعام، لأن النضج المفرط يصبح لا طعم له وقاسيا.
فطر المحار مناسب لأي نوع من أنواع الطهي
أيهما أفضل: فطر المحار أم الفطر؟
بالإضافة إلى الذوق والخصائص المفيدة، عند اختيار المنتج، فإن العامل الحاسم هو توافره.وفقا للأغلبية، يعتبر الفطر منتجا أكثر انتشارا، وهو موجود ليس فقط في جميع مناطق روسيا تقريبا، ولكن أيضا في مختلف بلدان العالم. وبالإضافة إلى ذلك، هناك العديد من الخيارات لزراعتها في المنزل. ومع ذلك، فإن فطر المحار مناسب أيضًا لهذا الغرض، وهو مقاوم تمامًا للتغيرات في درجات الحرارة والإضاءة والرطوبة. لتنمية منزل من أي نوع، فإن الأمر يستحق إعداد المكان الأمثل وتهيئة الظروف اللازمة لتنميتها. وفقًا لجامعي الفطر ذوي الخبرة، فإن عملية تربية الفطر أقل كثافة في العمالة من فطر المحار.
إذا كنا نتحدث عن الشراء في السوبر ماركت، فإن سعر هذه الخيارات يختلف بشكل ملحوظ عن بعضها البعض. على سبيل المثال، تبدأ تكلفة كيلوغرام واحد من الفطر في بعض مناطق روسيا من 120، وفطر المحار - من 200 روبل. وبالتالي، فإن الخيار الأول هو أكثر ربحية بكثير. يلاحظ المستهلكون أيضًا أن فطر المحار هو ضيف نادر إلى حد ما على أرفف المتاجر. وبناء على ذلك، عند الاختيار بين الفطر أو المحار، يفضل معظم المستهلكين الخيار الأول.
خاتمة
بالتفكير في ما هو أكثر صحة وألذ، فطر المحار أم الفطر، يمكننا أن نستنتج أن كلا العينات جيدة في الذوق والخصائص المفيدة. ومع ذلك، كما تبين الممارسة، فإن الخيار الثاني يحظى بشعبية كبيرة وفي الطلب بين المستهلكين، والذي احتل مكانة رائدة لسنوات عديدة.
