محتوى
جزرة لا تزال واحدة من محاصيل الخضروات الأكثر شيوعا ومفيدة. اليوم هناك العديد من الهجينة المتاحة. وهي تختلف في الحجم وفترة النضج والطعم وحتى اللون. بالإضافة إلى الجزر البرتقالية المعتادة، يمكنك زراعة الخضروات الجذرية الصفراء والحمراء والأبيض والأرجوانية في موقعك.
ما الذي يحدد لون الخضار
كما ذكرنا سابقًا، يمكن أن تأتي الخضروات بمجموعة واسعة من الألوان. يختلف الجزر الملون في محتواه عن أصباغ النباتات الأخرى. هذه المواد لا تعطي الفواكه لونها فحسب، بل لها أيضًا تأثير إيجابي على الجسم. وفيما يلي يوضح ما هي الأصباغ التي تشكل لون الجزر والخضروات الأخرى.
- كاروتين (بروفيتامين أ) يعطي الفواكه لون برتقالي.
- اللوتين هو المسؤول عن اللون الأصفر.
- أشكال الأنثوسيانين الألوان الأرجواني والأرجواني والأسود.
- يضيف الليكوبين الثراء لون أحمر.
- البيتين يسبب التلوين اللون العنابي.
هذه المواد مفيدة لجسم الإنسان.تعمل على تحسين حالة الأوعية الدموية وتحفيز جهاز المناعة وتحسين الرؤية وتعمل كمضادات للأكسدة.
أصناف صفراءوالأبيض و الجزر الحمراء لديها ألوان مستقرة. لكن الخضروات الجذرية الأرجوانية تفقد لونها عند طهيها. لذلك، يتم استخدامها في كثير من الأحيان للسلطات والأطباق الباردة. ومن الجدير النظر في ذلك الجزرة الأرجوانية بقع جميع المنتجات التي تتلامس معها.
بعض الأصناف أرجوانية
تزين الخضروات متعددة الألوان الأطباق والسلطات. هناك العديد من أنواع الجزر الأرجواني. تحتوي بعض الأصناف على قلب برتقالي، والبعض الآخر ملون بالتساوي. وفيما يلي نظرة عامة على الأسماء الأكثر شيوعا.
التنين
تحتوي هذه الجزرة الأرجوانية على مركز برتقالي. ينتمي إلى أصناف النضج المبكر. يبلغ طول الجذر الجذري 20-25 سم وقطره يصل إلى 3 سم والشكل ممدود ومخروطي الشكل. لها طعم لطيف وحار. لها رائحة غير عادية تتبدد أثناء عملية الطهي.
الضباب الأرجواني F1
ويتميز هذا الهجين بنفس اللون: السطح الأرجواني واللب البرتقالي. نتيجة للمعالجة الحرارية، يتم فقدان اللون. ولذلك، ينصح الفواكه للاستهلاك الطازج.
بيربل صن F1
يحمل الهجين ثمارًا أرجوانية بالكامل. يقاوم النبات الأمراض . يحتوي الجزر على مستويات عالية من مضادات الأكسدة. طعم ممتاز، وغالبا ما يستخدم لصنع العصير.
الأرجواني الكوني
يحمل النبات ثمارًا أرجوانية من الخارج ذات قلب برتقالي. واحدة من الأصناف الأكثر شيوعا. لديها فترة نضج قصيرة.
أصناف من الجزر الأصفر
طعم الجزر الأصفر أحلى من الجزر البرتقالي.سوف تبدو الأطباق المطبوخة في المنزل أكثر أناقة إذا كانت تحتوي على حلقات أو قضبان شمسية. هذه الإضافة ستجعل سلطة الفيتامين أكثر شهية للأطفال. لزراعة الجزر الأصفر، تحتاج إلى تخزين الأصناف التالية من البذور.
يلوستون
هذه الخضروات الجذرية لها لون أصفر كناري. يتم استهلاك الجزر طازجًا ومطهيًا. ينتمي إلى الأصناف المتأخرة. المحاصيل الجذرية كبيرة الحجم - حوالي 20-25 سم ووزنها في المتوسط 200 جرام وتنمو على شكل مغزل. تتميز بالإنتاجية العالية.
الأصفر الشمسي
الصنف يحمل ثمار صفراء زاهية. يصل طول الجزر إلى 16-19 سم. لديها لحم العصير ومقرمش.
جون دي دوبس
نشأ هذا النوع من الجزر في فرنسا وله تاريخ طويل. الثمار صفراء اللون وموحدة اللون. تنمو على شكل مخروطي كبير جدًا - حوالي 15-30 سم ولها طعم ممتاز - حلو وعصير. يتم تخزين الجزر جيدًا، ويستخدم طازجًا وفي الطهي.
أماريلو
مجموعة متنوعة صفراء مكثفة من الجزر. الخضروات الجذرية ذات لون موحد. إضافة ممتازة لسلطات فيتامين الصيف. يصل طول الثمار من 12 إلى 17 سم، ولها لحم طري ومقرمش. محفوظة بشكل جيد.
ميرزوي
مجموعة أخرى من الجزر الصفراء الزاهية. إنه ملون بالتساوي وله طعم حلو قليلاً. تنمو المحاصيل الجذرية بطول حوالي 15 سم، وتنضج خلال 80 يومًا. يستخدم لتحضير السلطات والبيلاف والأطباق الأخرى. مناسبة لمطابخ الأطفال.
الأصناف البيضاء واختلافاتها
أصناف الجزر الأبيض قد تختلف في الظل. على أية حال، لحمهم حلو ومقرمش. ستكون هذه الخضار إضافة جيدة للسلطات الصيفية والأطباق الأخرى.
الساتان الأبيض F1
يعتبر هذا النوع من الجزر الأبيض من أفضل الأنواع. يحتوي المحصول الجذري على لون أبيض ثلجي وسطح أملس. اللب كثير العصير وله طعم حلو وله قرمشة لطيفة.
الأبيض القمري
أحد الأصناف التي تم تربيتها حديثًا. وتنتج خضروات جذرية كبيرة إلى حد ما يصل طولها إلى 30 سم، والسطح أبيض تقريبًا، واللحم طري وممتع حسب الذوق. يمكن حصاد المحصول إما ناضجًا أو صغيرًا جدًا.
كريم دي لايت ("كريم نظيف")
ينتج الصنف ثمارًا كريمية ذات ألوان موحدة. لديهم لحم حلو وعصير. الصنف ينضج مبكرًا. يصل طول الجزر إلى 25 سم، ولا يحتاج إلى أكثر من 70 يومًا. يقاوم النبات العديد من الأمراض. تكون المحاصيل الجذرية ممدودة وتقترب من الجذور. يستخدم للسلطات والأطباق الأخرى.
خصائص الجزر الأحمر
إذا كنت ترغب في زراعة الجزر الأحمر على موقعك ومفاجأة أصدقائك وأقاربك، فيجب عليك الانتباه إلى الأصناف المذكورة أدناه.
الساموراي الأحمر
هذا التنوع من الجزر يأتي من اليابان. إنه ذو لون أحمر غني وملون بالتساوي. السطح الأساسي والخارجي متماثلان تقريبًا في النغمة. لها طعم لطيف وحلو وليس لحمًا مقرمشًا جدًا. تنضج الثمار خلال 100-110 أيام. يصل حجم الجزرة إلى 20 سم ويستخدم الصنف على نطاق واسع في المطبخ. يستخدم للسلطات والبيلاف والعصائر والشوربات. كما أنها تستخدم في الطب الشعبي.
الأحمر الذري
يستمر التنوع في عرض أنواع الجزر الحمراء. لها صبغة مرجانية تصبح أكثر كثافة بعد المعالجة الحرارية. يصل طول الجذر إلى 25-27 سم.الجزر عطرة ومقرمشة. ينمو جيدًا عندما يكون الطقس باردًا.
كيفية تنويع حديقتك: أصناف غير عادية
بالإضافة إلى الجزر الأحمر والبنفسجي والأصفر، يمكنك زراعة أصناف تنتج ثمارًا سوداء أو متعددة الألوان.
بلاك جاك
تتميز هذه المجموعة المتنوعة من الجزر باللون الأسود الغني، كما أن الخضروات الجذرية ملونة بشكل متساوٍ. تذوق مع لون حلو. يصل طول الجزر إلى 30 سم ويحتاج إلى 120 يومًا حتى ينضج. اللب ليس كثيفًا جدًا. يمكن استخدام الخضروات الجذرية في العصائر والأطباق الرئيسية.
قوس المطر
في الواقع، هذا ليس مجموعة منفصلة، \u200b\u200bولكن مزيج من بذور الجزر بألوان مختلفة. تشتمل المجموعة على الأبيض القمري الأبيض والأحمر الذري والأصفر الشمسي والأرجواني الكوني. ونتيجة لذلك، ينمو قوس قزح جزري حقيقي في قاع الحديقة.
نصائح مفيدة لزراعة الجزر الملون
تشمل الأصناف الشائعة Cosmic Purple، التي تنتج الفاكهة ذات القشرة الأرجوانية واللحم البرتقالي. إنه صنف مبكر النضج وينمو بشكل أفضل عندما يكون الهواء باردًا. هذه ليست صحية فحسب، بل هي أيضًا خضروات أصلية. يوصى بتناولها طازجة حتى لا تفقد الثمار لونها وفيتاميناتها.
يتم نقع البذور مسبقًا ثم زراعتها في أرض مفتوحة. وبالنظر إلى خصائص هذا التنوع، يمكن زراعتها في أوائل الربيع. بعد 70 يومًا، ينضج الحصاد الأول.
تتطلب هذه النباتات:
- ترطيب معتدل
- تخفيف التربة
- الهواء البارد (في الحرارة الشديدة، يصبح المحصول الجذري مشوهاً)؛
- قبل الزراعة، حفر التربة إلى عمق 30 سم (مهم لنمو الجزر المستقيم)؛
- زرع البذور في صفوف بفجوة 5 مم، بين الصفوف جعل انتشار حوالي 35 سم؛
- ترقق الشتلات.
- رش المحاصيل الجذرية بالتربة، عندما يظهر الجزء العلوي فوق التربة أثناء نموها (سيساعد على تجنب التخضير).
لجعل سلطاتك الصيفية ملونة ومبتكرة، يجب أن تزرع جزرًا بألوان مختلفة في قطعة أرض حديقتك. بالإضافة إلى الخضروات البرتقالية التقليدية، يمكنك زراعة الخضروات الجذرية الصفراء أو الحمراء أو الأرجوانية. من أجل الفائدة، يتم في بعض الأحيان خلط بذور أصناف مختلفة الألوان بنسب متساوية. ثم سيكون كل محصول جذري مستخرج مفاجأة للبستاني.
