محتوى
ستكون هذه المقالة مفيدة لسكان الصيف، وكذلك ربات البيوت اللاتي يختارن الجزر للتخزين الشتوي طويل الأمد في أقبية خاصة بهن. اتضح أنه ليست كل الأصناف والهجينة مناسبة للتخزين طويل المدى. ما هي الأساليب التي لا تستخدم اليوم للحفاظ على المحصول لأطول فترة ممكنة! ويشمل ذلك التخزين في نشارة الخشب، وتجميع الصناديق الخاصة، والتطهير، والتجفيف جزر في الشمس. كل هذا خطأ ولن يأتي بالنتيجة المرجوة. دعونا نفكر في كلا أصناف الجزر للتخزين طويل الأمد والظروف التي سيبقى فيها المحصول سليماً حتى نهاية فبراير.
تخزين الجزر في الشتاء
هناك أنواع مختلفة من الجزر تم صنعها خصيصًا للحفاظ عليها لفترة أطول. تسمى هذه المعلمة الحفاظ على الجودة من قبل المزارعين. يشار إلى ذلك على العبوة إذا يحفظ الجزر جيدًا. ومع ذلك، فإن الحفاظ على الجودة وحده لا يكفي. في هذا الشأن، هناك العديد من المعايير التي بموجبها يجب على أي شخص يريد الحفاظ على الجزر لفترة أطول أن يتصرف. سيكون عليك أن تأخذ بعين الاعتبار:
- خصائص الصنف
- قواعد التخزين
- تاريخ الحصاد؛
- الطقس في الصيف.
- نضج الجزر.
قبل أن ننتقل إلى مناقشة الأصناف المثالية لهذا الغرض، دعونا نتحدث عن قواعد التخزين.
لا يمكنك تخزين المحصول بأكمله دون فرزه أولاً. قد يكون هناك جزرة واحدة فقط بينها، لكنها ستفسد جميع الخضروات الجذرية، وتصيبها بالعدوى تدريجيًا. لا يمكن تجفيف الجزر في الشمس، بل يتم تجفيفه في الظل. يجب أن يكون التخزين باردًا أيضًا. الظروف المثالية:
- +2-4 درجات مئوية؛
- الرطوبة في حدود 95٪.
يمكن تخزين الخضروات الجذرية في ظل ظروف معينة لفترات زمنية متفاوتة. ويوضح الجدول أدناه هذا جيدا.
شروط التخزين | مدة الصلاحية |
|---|---|
حجرة الخضار في الثلاجة | من شهر إلى 3 أشهر حسب الصنف |
العبوات البلاستيكية، بما في ذلك الأكياس | تصل إلى 5 أشهر |
صناديق بالرمل أو نشارة الخشب | تصل إلى 6 أشهر |
في "قميص" الطباشير أو الطين | تصل إلى 12 شهرا |
أصناف للتخزين على المدى الطويل
إذا كنت بحاجة إلى مجموعة متنوعة سيتم تخزينها لفترة طويلة، فمن المهم اختيارها بشكل صحيح. الأمر ليس صعبًا كما قد يبدو للوهلة الأولى. أفضل أنواع الجزر للتخزين الشتوي توحدها معايير مشتركة. إنهم بحاجة إلى إيلاء اهتمام خاص:
- فترة النضج
- تاريخ الحصاد؛
- حجم الجزرة.
لا تنس أن جودة حفظ الصنف وحدها لا تكفي؛ فطريقة تخزين الجزر تتأثر بمجموعة من العوامل. على سبيل المثال، في الصيف البارد، لن يتم تخزين مجموعة متنوعة متأخرة النضج مع خصائص ممتازة للعمر الافتراضي لفترة طويلة، لأنها لن تتراكم جميع المواد المفيدة. يتم عرض أصناف الجزر للتخزين الشتوي أدناه:
- "لل"؛
- "فاليريا"؛
- "فيتا لونجا" ؛
- "شتاء موسكو" ؛
- "بيرليكوم"؛
- "فارق بسيط"؛
- "ملكة الخريف"؛
- "كارلينا" ؛
- "فلاكورو"؛
- "شمشون"؛
- "شانتاني."
إذا كنت بحاجة إلى اختيار أصناف الجزر للتخزين على المدى الطويل، فأنت بحاجة إلى الانتباه إلى النضج المتأخر ومتوسط النضج، ولكن ليس المبكر.
دعونا نجمع جميع الأصناف المذكورة أعلاه في جدول ونقارنها وفقًا لعدد من المعلمات.
جدول مقارن للأصناف
يتم جمع بعض من أفضل الأصناف هنا، والتي ستبقى جيدًا طوال فصل الشتاء، إذا كان الصيف دافئًا بدرجة كافية، ويتم استيفاء ظروف النمو والتخزين، ويتم اختيار الحصاد بعناية.
اسم الصنف/الهجين | سرعة النضج | وصف الخضروات الجذرية | موسم النمو في أيام | الحفاظ على الجودة، في أشهر |
|---|---|---|---|---|
بيرليكوم | النضج المتأخر | ثمار أسطوانية ذات لون برتقالي تحتوي على نسبة عالية من الكاروتين | 150 | ستة أو سبعة على الأقل |
فاليريا | النضج المتأخر | جزر طري، كبير، مخروطي الشكل | 110-135 | ستة |
فيتا لونجا | منتصف الموسم | خضروات جذرية كبيرة مخروطية الشكل يصل طولها إلى 30 سم، متساوية اللون وكثيفة ولذيذة | 101-115 | خمسة ستة |
كارلينا | النضج المتأخر | صغير الجزر العصير مع قلب كبير ومقرمش أيضًا | 150 | ستة سبعة |
ملكة الخريف | النضج المتأخر | صغير، كثير العصير ومقرمش، طعمه حلو جدًا | 117-130 | ستة في المتوسط |
شتاء موسكو | منتصف الموسم | الشكل المخروطي المتوسط ليس حلوًا جدًا ولكنه كثير العصير | 67-98 | ثلاثة أربعة |
فارق بسيط | النضج المتأخر | طوله حوالي 20 سم، لونه برتقالي، أسطواني وحلو جدًا | 112-116 | حوالي سبعة |
شمشون | منتصف متأخرا | كبير جدًا، لونه أحمر برتقالي، طوله 22 سم، قلب صغير | 108-112 | حوالي خمسة |
فلاكورو | النضج المتأخر | طويلة وكبيرة وذوق دقيق. شكل مخروطي مع نسبة عالية من الكاروتين | 120-140 | لا يزيد عن سبعة |
لل | النضج المتأخر | جزرة أسطوانية كبيرة الحجم ذات طرف حاد وطعم عالي | 108-130 | ستة سبعة |
شانتاناي | منتصف متأخرا | في بعض الأحيان ينضج بشكل كبير جدًا ولكن متوسط الطول (12-16 سم) ويكون اللحم كثيفًا وحلوًا | 120-150 | لا يزيد عن أربعة |
يرجى ملاحظة أن معظم الأصناف المعروضة مقاومة للأمراض الرئيسية. وهذا العامل هو الذي يحدد أحيانًا مدة التخزين في الأصناف المتأخرة ومتوسطة النضج.
ومن الجدير أيضًا الانتباه إلى المقاومة:
- الصقيع ودرجات الحرارة المنخفضة (أصناف الجزر "ملكة الخريف"، "شتاء موسكو")؛
- زهر ("فاليريا"، "شتاء موسكو")؛
- تكسير ("فيتا لونجا"، "فلاكورو"، "شانتان").
يتم اختيار أفضل أنواع الجزر للتخزين الشتوي في فصل الشتاء، ويتم الاختيار بعناية. لا ينبغي أن ينسى البستانيون أنه من المهم ليس فقط شراء البذور الجيدة، ولكن أيضًا زراعة الجزر بشكل صحيح في أسرتهم. يتم وصف عملية الاختيار بتفصيل كبير في الفيديو أدناه:
تعتمد عملية زراعة المحاصيل الجذرية على مدى جودة إعداد التربة ووقت زرع المحصول ومدى العناية به. أدناه سنقدم مراجعات من البستانيين حول أصناف الجزر، حيث سيتم وصف ميزات الزراعة.
يجب ألا ننسى أيضًا أن الجزر يفسد غالبًا أثناء التخزين عندما تتأثر المحاصيل الجذرية بأمراض مختلفة. لقد توقع المزارعون هذا أيضًا. هناك أصناف محمية من مثل هذه الأمراض. دعونا نتحدث عن هذه المشكلة بمزيد من التفصيل.
أمراض تخزين الجزر
قد تتضرر المحاصيل الجذرية أثناء التخزين:
- الفيروسات.
- بكتيريا؛
- فطر.
بغض النظر عن المنطقة التي يتم فيها زراعة الجزر وتخزينه، فإنه يمكن أن يتأثر بالعفن الأسود والرمادي والأبيض، وكذلك الفوما (المعروف شعبيًا بالعفن الجاف البني). الصورة أدناه توضح الجزر المصابة.
طوال فترة زراعة الجزر، يتعين على البستاني التعامل مع الآفات. في عملية التخزين، لا تقل المخاوف والمتاعب. إحدى الطرق لتجنب ذلك هي اختيار مجموعة متنوعة مقاومة لإحدى الآفات. يوضح الجدول أدناه الأصناف المقاومة للأمراض المختلفة.
مرض | الأصناف المقاومة والهجينة |
|---|---|
العفن الرمادي الذي يسببه فطر Botrytis cinerea | لا مستدامة |
الفوما (العفن البني)، الناجم عن Phoma destructiva | شتاء موسكو، نانت 4، هجين بيلبو |
العفن الأبيض الناجم عن Sclerotinia sclerotiorum | فيتامين، غرينادا |
العفن الأسود (لفحة Alternaria)، الناجم عن Alternaria radicina M | شانتان، نانت 4، فيتا لونجا، بطل الهجين، NIIOH 336 |
بالإضافة إلى ذلك، يقومون باختيار المحصول بعناية والالتزام بشروط التخزين. في قبو أو في مكان آخر حيث تكمن الخضروات الجذرية، من الضروري الحفاظ على درجة حرارة ثابتة ومستوى عال من الرطوبة. التقلبات في درجات الحرارة هي السبب الأول لتلف الجزر بسبب الفطريات والأمراض.
آراء سكان الصيف
لقد جمعنا مراجعات من البستانيين والمقيمين في الصيف حول الأصناف التي يتم زراعتها ليس للمعالجة، ولكن خصيصًا للتخزين طويل المدى.
خاتمة
إن اختيار الأصناف التي ستنمو جيدًا ويتم تخزينها لفترة طويلة ليس بالأمر الصعب. انتبه بشكل خاص للأصناف المتأخرة والجزر المقاوم للأمراض في منتصف الموسم.
