محتوى
يتم تقييم الجزر والبنجر لصفاتهم الفريدة: فهي غنية بالفيتامينات والعناصر الدقيقة. بالإضافة إلى ذلك، كلا الخضروات الجذرية لها خصائص طبية. لكن هذا يتطلب خضروات جذرية صديقة للبيئة تُزرع دون استخدام المواد الكيميائية. هذا هو السبب في أن العديد من الروس الذين لديهم قطع أراضي يزرعون النباتات على قطع أراضيهم.
معرفة أساسيات التكنولوجيا الزراعية، يمكنك الحصول على حصاد غني من هذه الخضروات. ولكن هذا هو نصف المعركة، حيث يجب الحفاظ على الخضروات الجذرية حتى الحصاد التالي. يهتم مزارعي الخضروات المبتدئين بالسؤال: متى يتم حصاد الجزر والبنجر حتى يحتفظ بطعمه لفترة طويلة ولا يفسد. وهذا ما سنتحدث عنه.
كيفية اتخاذ قرار بشأن المواعيد النهائية
لا يمكن اعتبار مسألة متى يجب البدء في حصاد المحصول المزروع خاملاً. بعد كل شيء، تعتمد سلامة الحصاد طوال فصل الشتاء على حفر هذه الخضروات في الوقت المناسب. لسوء الحظ، لن يتمكن حتى المنتج الزراعي الأكثر خبرة من تحديد التاريخ الدقيق لحصاد الجزر والبنجر.
ماذا يعني هذا:
- تمتد روسيا الأم لآلاف الكيلومترات من الشمال إلى الجنوب ومن الشرق إلى الغرب. تختلف الظروف المناخية والطقسية في كل مكان. بينما يتم بالفعل حصاد الحصاد المبكر في الجنوب، فقد بدأوا للتو في الزراعة في الشمال.وينطبق الشيء نفسه على الحصاد - في المناطق التي يبدأ فيها البرد مبكرا، يتم حصاد المحاصيل الجذرية في العشرين من سبتمبر، وفي المناطق الجنوبية من روسيا يحدث هذا النوع من العمل في أكتوبر.
- يعتمد توقيت حصاد المحاصيل الجذرية إلى حد كبير على نوع الصيف. إذا كان الصيف حارا وجافا، فإن النضج يحدث بشكل أسرع، مما يعني أن الحصاد سيتم في وقت سابق. في الطقس البارد الممطر، يتأخر استعداد الجزر والبنجر للحفر خارج الحديقة لعدة أيام، أو حتى أسابيع.
العوامل التي تساعد على تحديد النضج
كيف تعرف أن الخضار ناضجة وجاهزة للحصاد؟ هناك عدد من العوامل التي تحتاج إلى الاهتمام بها. إذا تم أخذها في الاعتبار، فسيكون مزارعي الخضروات المبتدئين قادرين على حصاد المحاصيل من الأسرة في الوقت المحدد ودون خسارة:
- عند شراء البذور، انتبه للتوصيات الموجودة على الأكياس. تشير الشركات التي تحترم نفسها وقت النضج لصنف معين. الخضروات المبكرة مخصصة للاستخدام لفترة قصيرة، ويتم زراعتها بشكل أساسي للحصاد، ويتم حصادها عند الحاجة. للتخزين في فصل الشتاء، تحتاج إلى اختيار أصناف منتصف الموسم والمتأخرة من الخضروات.
- عليك التركيز على بداية الصقيع الأول في منطقتك. الشمندر هو الخضار الذي لا يتحمل التجميد، ومدة صلاحيته تنخفض بشكل حاد. لكن الجزر يمكن أن يتحمل عدة صباحات، مما يجعله أكثر حلاوة.
- الظروف الجوية هي عامل مهم. إذا كان الجو جافًا ودافئًا في شهر سبتمبر، وهطل المطر في نهاية الشهر، فأنت بحاجة إلى حصاد المحاصيل قبل هطول الأمطار. الرطوبة الزائدة تؤدي إلى إنبات جذور جديدة. بالإضافة إلى ذلك، سيصبح المحصول الجذري كثير العصير وقد يتشقق أثناء الحصاد. قد تظهر بقع من التعفن على البنجر والجزر. وهذه الخضار لا تدوم طويلاً.
- يلعب حجم المحاصيل الجذرية أيضًا دورًا مهمًا عند اختيار موعد الحصاد. الخضروات الكبيرة أقل ملاءمة للتخزين. في المقام الأول لأن لحم البنجر العملاق خشن جدًا، والجزر لها ساق سميك غير صالح للأكل تقريبًا. لذلك، عند تحديد موعد حصاد الخضروات الجذرية، انتبه إلى حجمها.
اترك الجزر والبنجر الصغير للنمو.
الحصاد في غير وقته - فقدان الحصاد
تعتبر مسألة حصاد المحاصيل الجذرية ذات أهمية كبيرة لمزارعي الخضروات المبتدئين. وهذا له ما يبرره تماما. والحقيقة هي أن المحاصيل الجذرية التي تم حفرها مسبقًا يجب تخزينها في مكان ما وتهيئة الظروف المريحة. ليس من السهل القيام بذلك، لأنه يمكن أن يكون الجو حارا في الخارج، ولا يوجد مكان يمكن أن تكون فيه الخضروات سعيدة. بعد كل شيء، للحفاظ على المحصول، يجب أن تكون درجة الحرارة المثلى من +2 إلى +4 درجة.
بالإضافة إلى ذلك، فإن الخضروات التي يتم إحضارها إلى غرفة باردة ستبدأ في التغطية بالرطوبة، مما يجعلها غير صالحة للاستعمال بسرعة. لذلك فإن وقت حفر البنجر هو في منتصف أو نهاية شهر سبتمبر والجزر في أواخر سبتمبر - أوائل أكتوبر. بحلول هذا الوقت، تبرد الأرض مع الخضروات، مما يساهم في التخزين الممتاز.
ومع ذلك، عندما...
المواعيد النهائية للجزر
يعتبر الجزر من الخضروات الجذرية التي لا يضرها الصقيع الخفيف بل وتفيدها وتحسن مذاقها. لذلك، من الأفضل إزالة هذه الخضار بعد مرور العديد من المتدربين. الشيء الرئيسي هو أن التربة جافة. يبرد بشكل طبيعي، لذلك يتم تخزينه جيدًا في الشتاء.
متى بالضبط يجب أن تبدأ في حصاد الجزر؟ وبطبيعة الحال، فإن توقيت النضج مهم أيضا. ولكن لا يزال وقت حصاد هذا المحصول الجذري يأتي عندما يتجمد في الليل، ولكن بعد شروق الشمس تذوب القشرة الرقيقة على الأرض.
يمكنك حتى انتظار أول تساقط للثلوج إذا كان السرير جافًا، ويتم سحق القمم مباشرة على المحاصيل الجذرية، وتغطي المزروعات في الأعلى ليلًا. يقوم بعض مزارعي الخضروات بتغطية الجزر بطبقة من القش أو القش. في ظل هذا المأوى، فهي ليست خائفة حتى من الصقيع الشديد.
ما يجب القيام به مع البنجر
تمامًا مثل الجزر، لا تسقي الخضار قبل الحصاد حتى "تنضج" جيدًا. في الأيام العشرة الأخيرة من شهر أغسطس، يبدأ البنجر في تجميع الجلوكوز والفركتوز، ثم الرافينوز. قبل حوالي أسبوع من الحصاد، يبدأ في تكوين السكروز، مما يعطي حلاوة للجذور. لذا فإن السؤال هو متى نبدأ حصاد البنجر كما أنه مهم فيما يتعلق بتراكم السكر بالخضروات. أحلى منها ستكون الناضجة.
يمكنك معرفة الوقت المناسب لحصاد البنجر من خلال النظر إلى النتوءات الموجودة على السطح وعلى المحصول الجذري.
كيفية الحفاظ على الخضار المحصودة
لقد قلنا بالفعل أن الخضروات تحتاج إلى ظروف تخزين مريحة. عند تخزينها في القبو، حيث لا تزال دافئة بما فيه الكفاية، يمكن أن تفقد المحصول: تجف الخضروات أو تبدأ في التعفن.
قام العديد من البستانيين بحفر وتجفيف المحاصيل الجذرية وقطع القمم ووضع الخضار في أكياس ووضعها في الثقوب. يجب أن تكون الحفرة عميقة وجافة. يتم تكديس الأكياس فيه ومغطاة بالتربة في الأعلى. الآن يمكن تخزين الجزر والبنجر في الأرض حتى الصقيع الشديد.
عندما تنخفض درجة الحرارة في القبو إلى المعلمات المثلى، تتم إزالة المحاصيل الجذرية من الحفرة، وتجفيفها لإزالة الرطوبة من السطح، وفرزها وتخزينها بطريقة مناسبة.
دعونا نلخص ذلك
متى يتم إزالة الخضروات الجذرية من الحديقة، يقرر كل مزارع خضروات بشكل فردي. ولكن من المهم أن نتذكر أن الصقيع الذي يزيد عن -3 درجات، والذي يستمر باستمرار، يمكن أن يدمر المحصول. كما أننا لا ننصح بالاعتماد على جيرانك، حيث لم يتم زرع البذور في نفس الوقت، وقد تكون الأصناف مختلفة.
ركز على النضج الفني عندما تبدأ الأوراق السفلية للبنجر والجزر بالتحول إلى اللون الأصفر.
خلال فصل الخريف الرطب، لا تترك الخضروات الجذرية في الأرض، فسوف تبدأ حتما في النمو. من الأفضل إخراج الخضروات من الحديقة ودفنها في حفرة.
