محتوى
بعد تذوق الفيجوا نيئًا، تفكر العديد من ربات البيوت في كيفية الحفاظ على هذه الأطعمة الصحية الشهية لفصل الشتاء. والحقيقة هي أن الفاكهة يتم تخزينها طازجة لمدة لا تزيد عن أسبوع. كيف تريد الحصول عليه؟ فيجوا في الشتاء و استمتع بها. نقترح عليك تحضير مربى الفيجوا بدون طهي.
حول الخصائص المفيدة
لنبدأ بالوصف. ناضج فاكهة الفيجوا يحتوي على لب عصير يذكرنا بالهلام. البذور صغيرة وبيضاوية الشكل. يجب أن يكون الجلد أخضر بشكل موحد، دون بقع سوداء، وله نكهة الكولونيا. لكن عشاق الفيجوا لا ينتبهون لذلك لأنه لا يفسد الطعم.
- قشر الفيجوا غني بمضادات الأكسدة التي تمنع الإصابة بالسرطان. يحتوي الفيجوا أيضًا على مركبات اليود القابلة للذوبان في الماء، وتصل نسبة امتصاصها إلى 100%. إذا تناولت ثمرتين من فاكهة الفيجوا يوميًا، فسوف تختفي مشاكل نقص اليود في الجسم.
- الألياف الموجودة في الفاكهة تزيل السموم وتعيد وظيفة الأمعاء وتحسن عملية التمثيل الغذائي.
- فيجوا لا يسبب الحساسية.
- قائمة الأمراض التي ينصح بها الأطباء بتناول الفيجوا واسعة النطاق: مشاكل في الجهاز الهضمي. تصلب الشرايين ونقص الفيتامينات والتهاب الحويضة والكلية وغيرها الكثير.
- ليس فقط الثمار مفيدة، ولكن أيضًا جميع أجزاء النبات مفيدة.
كيفية اختيار فيجوا
بغض النظر عن الوصفة التي تستخدمها، بالنسبة للمربى دون طهي، تحتاج إلى تناول الفواكه الناضجة فقط. ما يجب الانتباه إليه:
- تتميز الفيجوا الناضجة بسطح خشن غير لامع.
- يجب أن يكون القشر أخضر داكن وموحد اللون. إذا كانت هناك بقع خضراء زاهية، فهذا يعني أن الفاكهة غير ناضجة. يشير وجود بقع داكنة إلى أن الثمار قد تم قطفها منذ وقت طويل، أو أنها كانت زائدة عن الحد أو مفرطة النضج.
- يشير عدم وجود ساق إلى أن الثمرة نضجت بشكل طبيعي وسقطت على الأرض وتم جمعها منها. إذا بقي ساق، فهذا يعني أن الفاكهة قطعت من الأدغال غير ناضجة.
- يجب أن يكون لب ثمار الفيجوا شفافًا. تنصح ربات البيوت ذوات الخبرة بشراء الفيجوا من السوق حيث يقطعن الثمار هناك لإقناع المشترين بجودة المنتج.
حجم الثمرة لا يؤثر على النضج، كل هذا يتوقف على توقيت النضج والتنوع.
وصفات مربى الفيجوا بدون طبخ
الفيجوا هي فاكهة فريدة يمكنك صنع العديد من أنواع الأطعمة الشهية منها: المربى، مربياتوالمربى والأعشاب من الفصيلة الخبازية والكومبوت وكذلك النبيذ والمشروبات المسكرة العطرية. سنتحدث عن المربى. يتم تحضيره بالمعالجة الحرارية وبدون طهي مربى الفيتامينات الخام.
نلفت انتباهكم إلى عدة وصفات مختلفة للمربى بدون معالجة حرارية، حيث تتم إضافة مكونات مختلفة بالإضافة إلى الفيجوا. لن نقوم بطهيها بالطريقة التقليدية من أجل الحفاظ على أكبر عدد من الخصائص المفيدة، لكننا سنقوم بتحضير مربى الفيجوا بدون طهي.
وصفة 1 - فيجوا مع السكر
لتحضير منتج فيتامين بدون طبخ سنحتاج إلى:
- فيجوا ناضجة - 1 كجم؛
- حبيبات السكر – 2 كجم.
كيفية صنع المربى الخام:
- نغسل الثمار بالماء البارد ونقطع ذيولها وكذلك البقع إذا كانت على السطح.
ثم قطع الفيجوا إلى قطع لتسهيل عملية التقطيع.
للطحن، استخدم مفرمة اللحم (يفضل أن تكون يدوية) أو الخلاط. سيكون الاتساق مختلفا، ولكن كما تريد.
في الخلاط، تكون الكتلة متجانسة، ولكن في مفرمة اللحم تكون القطع مرئية. - أضف السكر المحبب، ولكن ليس دفعة واحدة، ولكن في أجزاء لتسهيل الخلط.
بعد إذابة السكر، ضعي المربى الذي تم الحصول عليه دون طهي في مرطبانات صغيرة معقمة مسبقًا.
من الأفضل أن ترى مرة واحدة بدلاً من أن تسمع وتقرأ:
وصفة 2 مع إضافات
تقوم العديد من ربات البيوت، من أجل تحسين جودة المنتج وتعزيز الخصائص المفيدة، بخلط الفيجوا مع مختلف الفواكه والتوت والمكسرات. حتى أن هذا المربى يغير لونه دون طهي.
مع البرتقال والجوز
مكونات:
- فيجوا - 1200 جرام؛
- حبيبات السكر - 1000 جرام؛
- برتقالي - 1 قطعة؛
- الجوز (البذور) – 1 كوب.
طريقة الطبخ بدون طبخ بسيطة:
- صب الماء المغلي على ثمار الفيجوا المغسولة. ومن الواضح أن اللون سوف يتغير، ولكن هذا طبيعي تماما.
لن نقوم بإزالة القشر من الفيجوا قبل صنع المربى، بل سنقطع فقط الذيول والمكان الذي تعلق فيه الزهرة. ثم قطع الفاكهة الكبيرة إلى 4 شرائح، والصغيرة إلى قسمين. - نغسل البرتقال ونقشره إلى شرائح ونزيل الأغشية والبذور.
- يُسكب الماء المغلي فوق حبات الجوز لمدة 2-3 دقائق، ثم يُصفى ويُشطف بالماء البارد. ضعها على منشفة جافة لتصريفها. نقوم بإزالة الفيلم من كل نواة، وإلا فإن المربى سوف يكون مريرا.
- ضع المكونات في الخلاط وقم بتشغيله حتى تمتزج.
ثم ضع الكتلة المتجانسة في وعاء المينا بالحجم المطلوب وأضف السكر. - استخدمي ملعقة خشبية أو بلاستيكية للخلط. غطيها بمنشفة نظيفة وانتظري حتى تذوب حبيبات السكر تمامًا.
- بينما يتم تحضير مربى الفيتامين دون طهي، اغسل البرطمانات بالماء الساخن والصودا، ثم اشطفها واتركها على البخار فوق غلاية تغلي.
- قم بتغطية المربى المنقول بالبرتقال والجوز بأغطية نايلون أو لولبية معقمة. نضعها في الثلاجة.
- مربى الفيجوا بدون طهي مناسب لصنع الجيلي والهلام وملء الفطائر والكعك.
فواكه غريبة مع ليمون
بعض الناس يحبون المربى الحامض، لكنهم يفتقدون الحموضة التي يتمتع بها الفيجوا. لذلك يمكنك صنع مربى غريب بدون طهي بالليمون.
نحن نأخذ:
- 1 كجم فيجوا
- نصف ليمونة
- نصف كيلو سكر.
قواعد الطبخ:
- نغسل الثمار ونجففها على منشفة. تقطع إلى شرائح وتوضع في الخلاط. ضع اللب في وعاء المينا.
- ثم نأخذ الليمون. إزالة الجلد وطحن اللب والقشر في الخلاط.
- الجمع بين كلا المكونين وتركهم ينقعون لبضع دقائق. ثم يضاف السكر ويخلط. يجب أن يتم هذا الإجراء عدة مرات حتى تذوب جميع البلورات.
- نقوم بتعبئة المربى النهائي في مرطبانات بدون معالجة حرارية.
فيجوا بالعسل
هناك العديد من الوصفات لتحضير المربى بدون طبخه بالعسل، نلفت انتباهكم إلى اثنتين منها.
طريقة 1
- لتحضير المربى الحي بدون طهي، تحتاج فقط إلى مكونين - الفواكه الطازجة والعسل الطبيعي. علاوة على ذلك، فإننا نأخذ كلا المكونين بكميات متساوية.
- نقطع الثمار من الجانبين ونغسلها ونحضر منها البطاطس المهروسة بأي طريقة مناسبة - من خلال مفرمة اللحم أو باستخدام الخلاط.
- أضف العسل واخلطه.
الطريقة 2
الفيجوا بدون طهي حسب هذه الوصفة أكثر صحة من الطريقة الأولى حيث يتم إضافة المكسرات. سنحتاج إلى:
- فواكه غريبة - 500 جرام؛
- الجوز - 150 جرام؛
- ليمون - 1 قطعة؛
- العسل - 300 جرام.
ميزات الطبخ
- بعد غسل وقطع الأطراف، ضع الفيجوا في الخلاط. هناك نضيف أيضًا الليمون المقطع إلى شرائح مع قشره ولكن بدون بذور. اطحني المكونات جيداً للحصول على كتلة متجانسة.
- يُسكب الماء المغلي فوق الجوز ويُجفف ويُقلى قليلاً في مقلاة جافة. ثم نقطعها. بالإضافة إلى الجوز، يمكنك إضافة اللوز، مع أخذها بنسب متساوية.
- أضف المكسرات إلى الكتلة الكلية واخلطها مرة أخرى.
سوف نحصل على مربى سميك يشبه المربى بدون طهي. لا يمكن تخزين مربى الفيجوا الخام بدون طهي مع العسل حسب أي وصفة إلا في الثلاجة لمدة لا تزيد عن ستة أشهر.
فيجوا مع التوت البري
يمكنك أيضًا صنع مربى حي بدون طهي باستخدام أنواع مختلفة من التوت: التوت البري والكشمش الأسود والتوت البري. بشكل عام، يمكنك تجربة وإجراء التعديلات الخاصة بك على الوصفة. بالطبع، إذا حاولت شيئًا ما، فافعله بكميات قليلة. إذا نجح كل شيء، يمكنك زيادة المكونات. لكن في هذه الحالة، لا تنس مشاركة نتائجك مع قرائنا.
نقترح تحضير الفيجوا بدون معالجة حرارية بالتوت البري:
- الفواكه الغريبة - 1 كجم؛
- حبيبات السكر - 0.7 كجم؛
- التوت البري – 0.5 كجم.
كيف تطبخ:
- يتم تحضير ثمار الفيجوا كالمعتاد. والفرق الوحيد هو أن القشر يتم قطعه حسب الوصفة. من غير المناسب القيام بذلك بسكين، فمن الأفضل استخدام سكين تقشير الخضار. بفضله، سيكون الخفض رقيقا.
- نقوم بفرز التوت البري وإزالة الأوراق وغسلها. ضعيها في مصفاة لتصريف الماء.
- نقطع الثمار المقشرة ونضيف التوت المغسول ونطحنها حتى تصبح ناعمة في الخلاط أو نمررها عبر مفرمة اللحم.
- أضف السكر واخلطه جيدًا حتى لا تبقى بلورات غير منحلة. تعبأ في مرطبانات معقمة وتغطى بأغطية وتخزن في الثلاجة. لسوء الحظ، مربى التوت البري لا يدوم طويلا دون طهي.
يحسن خصائص مفيدة من فيجوا مع التوت البري دون طهي، يمكنك استخدام العسل، وإضافته بدلا من السكر المحبب. في هذه الحالة، ستكون هناك حاجة إلى حوالي 400 جرام من المنتج الحلو الطبيعي.
فيتامين "قنبلة" لنزلات البرد
لن يجادل أحد في أن البرتقال والليمون والزنجبيل تحتوي على كمية كبيرة من المواد المفيدة. ولكن إذا أضفت فيجوا إلى هذا الثلاثي، فستحصل على "قنبلة" حقيقية من الفيتامينات القادرة على مقاومة نزلات البرد. لذلك يجب أن تكون جرة كوكتيل فيتامين مثل هذا دائما في الثلاجة، خاصة إذا كان هناك أطفال صغار في المنزل.
المربى الحي بدون طبخ يحسن المناعة ويشحن الجسم بالطاقة والحيوية.إن جرة المربى المفتوحة برائحة البرتقال والليمون لن تترك حتى الذواقة غير مبالين.
إذن، ما الذي تحتاج إلى شرائه لصنع مربى لذيذ بشكل مذهل حسب الوصفة:
- 4 فواكه فيجوا
- 1 برتقالة؛
- ثلث ليمونة (أقل احتمالا)؛
- 5 غرامات من جذر الزنجبيل الطازج؛
- 150 جرام من السكر المحبب.
الطبخ بشكل صحيح:
- اغسلي الفواكه جيدًا، ثم ضعيها على منشفة جافة. ثم قطع ثلث الليمونة وقطعها إلى شرائح دون تقشيرها. نحن نفعل الشيء نفسه مع البرتقال. تأكد من إزالة البذور، وإلا فإن المربى سيكون مريرا.
- قطع طبقة رقيقة من الجلد من فاكهة الفيجوا وتقطيعها إلى قطع.
- قشر واشطف الزنجبيل الطازج.
- طحن جميع المكونات المحضرة باستخدام مفرمة اللحم اليدوية.
- ضعيها في وعاء أو حوض من المينا وأضيفي السكر. غطيها بمنشفة واتركيها لمدة أربع ساعات. في هذا الوقت، يجب تحريك الكتلة، لذلك يذوب السكر بشكل أسرع.
- عبأ في مرطبانات معقمة واحفظها في الثلاجة.
- يعتبر الفيجوا بدون طهي مع الحمضيات والزنجبيل علاجًا ممتازًا لنزلات البرد. بالإضافة إلى ذلك، يمكن استخدامه كوقاية من الأنفلونزا والسارس.
خاتمة
كما ترون، فإن تحضير الفاكهة الغريبة بدون معالجة حرارية ليس بالأمر الصعب. الشيء الرئيسي هو الحفاظ على نقاء وخصائص التكنولوجيا. يستغرق تحضير المربى بدون طهي وقتًا قصيرًا جدًا. ويمكنك توفير مجموعة متنوعة لعائلتك.
نعم، هناك شيء آخر لم يتم ملاحظته: أثناء تخزين المربى الحي، قد تظهر طبقة داكنة أسفل الغطاء مباشرة. لا داعي للخوف من ذلك، لأن الفيجوا يحتوي على الكثير من الحديد، وهو يتأكسد. وهذا لن يؤثر على طعم وجودة المنتج بأي شكل من الأشكال.
