كثير من الناس يحبون الليكو ويستعدون له. هذه السلطة لها طعم ورائحة رائعة. لكل ربة منزل وصفتها المفضلة التي تستخدمها كل عام. يحتوي الليتشو الكلاسيكي على عدد قليل جدًا من المكونات، غالبًا ما يكون مجرد فلفل وطماطم مع بهارات مضافة. ومع ذلك، هناك خيارات الطبخ الأخرى. تحتوي هذه السلطات أيضًا على مكونات أخرى تجعلها أكثر إشباعًا. على سبيل المثال، غالبا ما تضيف ربات البيوت الأرز إلى الليكو. هذه هي بالضبط الوصفة التي سننظر فيها الآن.
وصفة ليتشو مع الأرز
الخطوة الأولى هي تحضير جميع المكونات. لتحضير الليشو مع الأرز لفصل الشتاء سنحتاج إلى:
- طماطم ناضجة سمين - ثلاثة كيلوغرامات؛
- الأرز - 1.5 كيلوغرام؛
- الجزر - كيلوغرام واحد؛
- الفلفل الحلو - كيلوغرام واحد؛
- البصل - كيلوغرام واحد؛
- الثوم - رأس واحد؛
- خل المائدة 9% - ما يصل إلى 100 مل؛
- زيت عباد الشمس - حوالي 400 مل؛
- السكر المحبب - ما يصل إلى 180 جرامًا؛
- ملح - 2 أو 3 ملاعق كبيرة؛
- ورق الغار والقرنفل والفلفل الحلو المطحون والبهارات حسب الرغبة.
الآن دعنا ننتقل إلى تحضير السلطة. يجب أن تكون الطماطم مقشرة. للقيام بذلك، صب الماء المغلي عليهم واحتفظ بهم هناك لبضع دقائق. ثم يتم تغيير الماء إلى البارد ويبدأون في إزالة كل القشرة بعناية من الفاكهة. لا تحتاج هذه الطماطم حتى إلى تقطيعها باستخدام مفرمة اللحم، بل تحتاج ببساطة إلى تقطيعها بسكين. وهذا لن يؤثر على الطعم بأي شكل من الأشكال.
بعد ذلك ننتقل إلى الفلفل الحلو. يتم غسلها ثم تتم إزالة جميع البذور والسيقان.من الأفضل تقطيع الخضار إلى شرائح أو شرائح. بعد ذلك، اغسلي الجزر وقشريه. بعد ذلك، يتم بشرها على مبشرة مع أكبر الثقوب.
ثم يقشر ويقطع الثوم والبصل. يتم وضع قدر كبير من المينا سعة 10 لتر على النار، وتوضع فيه الطماطم المفرومة والسكر المحبب والملح وزيت عباد الشمس. كن مستعدًا لتقليب محتويات المقلاة كثيرًا. يبدأ Lecho بسرعة كبيرة في الالتصاق بالقاع، خاصة بعد إضافة الأرز.
تُغلى محتويات المقلاة وتُطهى لمدة 7 دقائق مع التحريك بانتظام. بعد ذلك مباشرة، أضف جميع الخضروات المفرومة (الفليفلة الحلوة والجزر والثوم والبصل) إلى الوعاء. امزج كل هذا جيدًا واتركه حتى يغلي مرة أخرى.
بعد غليان Lecho، تحتاج إلى رمي التوابل المفضلة لديك في المقلاة. يمكنك البدء بالكمية التالية:
- البازلاء البهارات - عشر قطع؛
- فصوص - ثلاث قطع؛
- الفلفل الحلو المطحون - ملعقة كبيرة؛
- بذور الخردل - ملعقة كبيرة؛
- ورقة الغار - قطعتين؛
- خليط الفلفل المطحون - ملعقة صغيرة.
إذا قمت بإضافة ورقة الغار إلى Lecho، فبعد 5 دقائق، ستحتاج إلى إزالتها من المقلاة. الآن فقط يمكنك إضافة الأرز المغسول الجاف إلى الطبق. تظهر تجربة العديد من ربات البيوت أن الأرز الطويل (غير المسلوق) هو الأكثر ملاءمة لليكو. بعد إضافة الأرز، يُطهى الليتشو على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة أخرى حتى ينضج الأرز نصفًا. تذكر أنه من المهم جدًا تحريك السلطة بشكل متكرر في هذه المرحلة.
لا ينبغي أن ينضج الأرز بالكامل.بعد الإغلاق، ستبقى الجرار دافئة لفترة طويلة، حتى يتمكن من الوصول إلى هناك. خلاف ذلك، لن ينتهي بك الأمر مع ليتشو مع الأرز، ولكن ليتشو مع العصيدة المسلوقة. قبل إطفاء النار، تحتاج إلى صب الخل في السلطة.
يجب تحضير الجرار الخاصة بالليشو مسبقًا. يتم غسلها جيدًا باستخدام منظف غسل الأطباق أو الصودا وشطفها جيدًا في الماء. بعد ذلك، يتم تعقيم الحاويات لمدة 10 دقائق. ثم تُخرج البرطمانات من الماء وتوضع على منشفة نظيفة حتى يتم تصريف الماء بالكامل.
الآن صب المستحضر الساخن في حاويات ولفه بأغطية معقمة. اقلب الحاويات رأسًا على عقب ولفها ببطانية دافئة. بعد أن تبرد السلطة تمامًا، يمكنك نقل الحاويات إلى مكان تخزين أكثر برودة. تنتج هذه الكمية من المكونات حوالي 6 لترات من السلطة الجاهزة. وهذا ما لا يقل عن 12 جرة نصف لتر من ليشو مع الأرز لفصل الشتاء. يكفي لعائلة واحدة.
خاتمة
قد تختلف وصفات الليشو مع الأرز لفصل الشتاء قليلاً عن بعضها البعض. لكن هذه السلطة اللذيذة تتكون أساسًا من الفلفل والطماطم الناضجة والبصل والجزر والأرز نفسه. يمكن للجميع إضافة مجموعة متنوعة من التوابل إلى الطبق حسب ذوقهم الخاص. بشكل عام، الصور التي تراها يمكن أن تنقل فقط مظهر الليكو، ولكن ليس الرائحة والطعم. لذا، توقف عن تصفح الإنترنت، وابدأ بالطهي بسرعة!
