محتوى
طماطم خضراء مخللة بطريقة سريعة مع الثوم. يتم استهلاك الخضار المخللة على النحو وجبات خفيفة أو سلطة. تتم معالجة الطماطم الخضراء الفاتحة. يشير وجود بقع خضراء مشبعة إلى محتوى المكونات السامة.
وصفات للتحضير السريع للطماطم الخضراء والثوم
يتم تحضير الطماطم الخضراء المتبلة سريعة التحضير مع الثوم باستخدام صلصة حارة توضع فيها الخضار المحضرة. تساعد التوابل والأعشاب على تنويع مذاق هذه الأطباق.
بالنسبة للمنتجات المعدة للاستخدام في الشتاء، يوصى بتعقيم البرطمانات باستخدام البخار الساخن أو الماء.
وصفة بسيطة
الطريقة الأبسط والأكثر تكلفة لتذوق الطعام اللذيذ طبخ الطماطم الخضراء مع الثوم ينطوي على استخدام ماء مالح ساخن. وتنقسم هذه العملية إلى عدة مراحل:
- يتم تقطيع كيلوغرام من الطماطم غير الناضجة إلى شرائح أو استخدامها ككل.
- تضاف ستة فصوص من الثوم إلى الكتلة الكلية للطماطم.
- يجب غلي ثلاثة لترات من الماء، ثم يتم إضافة 3 ملاعق كبيرة من السكر وملعقتين كبيرتين من ملح الطعام.
- للتوابل، أضف بضع أوراق الغار ونصف ملعقة صغيرة من بذور الشبت.
- عندما يتم تحضير التتبيلة، أضيفي إليها كوبًا من الخل بنسبة 9٪.
- تمتلئ الحاويات بالسائل الساخن وتغلق بأغطية.
- يتم تخزين الطماطم المخللة في مكان بارد.
وجبة خفيفة حارة
تستخدم الطماطم الخضراء في صنع وجبة خفيفة حارة تكتسب الطعم والرائحة اللازمة من خلال استخدام الأعشاب والتوابل المختلفة.
وصفة تخليل الطماطم الحارة مع الثوم هي كما يلي:
- يجب غسل كيلوغرام من الطماطم الصغيرة غير الناضجة جيدًا.
- أضف إلى كل منها فصين من الثوم، وورقة الغار، وورقة الفجل الممزقة يدويًا، ونورات الشبت المجففة، و0.5 ملعقة صغيرة من بذور الكرفس.
- يتم توزيع الطماطم في حاويات.
- لتحضير التتبيلة، قومي بغلي لتر من الماء وأضيفي إليه ملعقتين كبيرتين من الملح.
- عندما يبدأ السائل في الغليان، تحتاج إلى إزالته من الموقد وإضافة 0.5 لتر من خل التفاح.
- يُسكب التتبيلة المحضرة في مرطبانات محكمة الغلق بأغطية.
وجبة خفيفة حارة
يمكنك بطريقة سريعة تحضير مقبلات حارة مكونة من الطماطم غير الناضجة والثوم والفلفل الحار.
نحضر مخلل الطماطم الخضراء المقطعة إلى شرائح كالآتي:
- يجب تقطيع كيلوغرام من الطماطم السميكة إلى شرائح.
- يتم قطع الفلفل الحار إلى نصف حلقات. يمكنك ترك البذور، وسوف تتحول الوجبة الخفيفة حار جدا.
- من الضروري تقطيع مجموعة واحدة من الكزبرة والبقدونس جيدًا.
- أربع فصوص من الثوم مقطعة إلى شرائح.
- يتم خلط المكونات ووضعها في الجرار.
- أضف ملعقة كبيرة من الملح وملعقتين كبيرتين من السكر المحبب لكل لتر من الماء.
- ضعي وعاء من الماء على النار وانتظري حتى يبدأ بالغليان.
- ثم ارفعي السائل عن النار وأضيفي ثلاث ملاعق كبيرة من زيت دوار الشمس وملعقتين كبيرتين من الخل.
- يجب أن يملأ التتبيلة الساخنة البرطمانات الملفوفة بالأغطية بالكامل.
طماطم محشية
يمكنك تتبيل الطماطم بالثوم بسرعة إلى حد ما عن طريق حشوها. تنقسم وصفة الطبخ إلى المراحل التالية:
- يتم اختيار الطماطم لتكون بنفس الحجم تقريبًا. في المجموع، هناك حاجة إلى حوالي 1 كجم من الفاكهة.
- أولاً، تحتاج إلى غسل الطماطم وقطع المكان الذي تعلق فيه الساق.
- يؤخذ الثوم حسب عدد الطماطم. لثلاث طماطم، خذ فصًا واحدًا.
- يُقطع كل فص ثوم إلى ثلاثة أجزاء، تُستخدم لحشو الطماطم.
- توضع الثمار في وعاء سعة ثلاثة لترات ويسكب عليها الماء المغلي.
- بعد ربع ساعة يجب تصريف السائل.
- قم بغلي حوالي لتر من الماء على الموقد، ثم أضف كوبًا من السكر وملعقتين كبيرتين من الملح إليه.
- أضف ملعقة صغيرة من الخل 70٪ إلى التتبيلة الساخنة.
- الجرة مملوءة بالكامل بالتتبيلة المحضرة.
- ثم تحتاج إلى غلي الماء في قدر عميق ووضع الجرة فيه. بسترة الحاوية في الماء المغلي لمدة 20 دقيقة.
- تُلف الطماطم المتبلة بالثوم بمفتاح وتُبرد تحت بطانية.
وصفة مع البصل
طريقة بسيطة لتحضير الطماطم المعلبة مع الثوم والبصل. هذه الاستعدادات لها طعم غني وتساعد في الوقاية من نزلات البرد.
يتم إنتاج الطماطم الخضراء سريعة التحضير باستخدام تقنية معينة:
- أولا، يتم اختيار كيلوغرام ونصف من الطماطم غير الناضجة. يجب قطع العينات الكبيرة إلى أرباع.
- ينقسم نصف رأس الثوم إلى فصوص.
- بصل (0.2 كجم) مقطع إلى نصف حلقات.
- يتم وضع الثوم والعديد من نورات الشبت وأوراق الغار والكرز والبقدونس المفروم جيدًا في مرطبانات زجاجية.
- ثم توضع الطماطم في وعاء ويسكب فوقها البصل وبعض حبات الفلفل.
- لكل لتر ونصف من الماء أضف 4 ملاعق كبيرة من السكر وملعقة واحدة من الملح.
- يجب غلي الماء.
- في مرحلة الاستعداد، أضف نصف كوب من الخل 9٪ إلى المحلول الملحي الناتج.
- املأ الجرار بالسائل الساخن وضعها في وعاء من الماء المغلي.
- لكل لتر، أضف ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
- يتم تخصيص 15 دقيقة للبسترة، وبعد ذلك يتم حفظ المنتجات باستخدام أغطية حديدية.
وصفة مع الفلفل الحلو
عنصر آخر للاستعدادات المخللة اللذيذة هو الفلفل الحلو. لتوفير الوقت، يتم تقطيعها إلى شرائح طولية رفيعة.
تتضمن وصفة الطماطم الخضراء المخللة والخضروات الأخرى عدة خطوات:
- يتم قطع بضعة كيلوغرامات من الطماطم السميكة إلى قطع، وتستخدم الفواكه الصغيرة كاملة.
- يجب تقطيع كيلوغرام من الفلفل الحلو إلى 4 أجزاء وإزالة اللب.
- رأس ثوم كبير مقسم إلى فصوص.
- يتم غسل البرطمانات الزجاجية بالماء الساخن وتعقيمها بالبخار.
- توضع الخضار المطبوخة في مرطبانات. بالإضافة إلى ذلك، تحتاج إلى وضع بضع أغصان من الشبت والبقدونس في الاستعدادات.
- للحصول على المحلول الملحي، أضف 4 ملاعق كبيرة من السكر و3 ملاعق كبيرة من الملح لكل لتر من الماء.
- بعد الغليان، أضف 100 غرام من الخل 6٪ إلى ماء مالح.
- توضع البرطمانات في الماء المغلي وتُبستر لمدة لا تزيد عن ربع ساعة.
- تُغلق الفراغات بمفتاح وتوضع تحت بطانية لتبرد ببطء.
سلطة بسيطة لفصل الشتاء
يمكنك إضافة الكوسة والفلفل والبصل الأخرى إلى الطماطم الخضراء والثوم. تنقسم عملية الطهي بهذه المجموعة من المكونات إلى المراحل التالية:
- كيلوغرام من الطماطم غير الناضجة مقطعة إلى شرائح.
- يتم سحق ستة فصوص من الثوم تحت الضغط.
- يجب تقطيع الفلفل الحلو إلى نصف حلقات.
- نصف كيلوغرام من الكوسة المقطعة إلى مكعبات.
- يجب تقطيع ثلاث حبات بصل إلى نصف حلقات.
- توضع الخضار في مرطبانات زجاجية تم تعقيمها.
- بالنسبة للتتبيلة، قم بغلي لتر من الماء، وأضف ملعقة ونصف من السكر المحبب وثلاث ملاعق كبيرة من الملح. تشمل التوابل العديد من أوراق الغار والقرنفل المجفف وحبوب الفلفل.
- أضف ثلاث ملاعق كبيرة من الخل إلى التتبيلة الساخنة.
- يسكب السائل المحضر في محتويات الجرار.
- توضع الحاويات في وعاء من الماء المغلي لمدة 20 دقيقة، وبعد ذلك يتم إغلاقها بأغطية.
خاتمة
تعتبر الطماطم الخضراء مع الثوم من المقبلات العالمية للأطباق الرئيسية. يتم تحضيرها كاملة أو مقطعة إلى شرائح. تضاف أنواع مختلفة من الأعشاب والتوابل إلى الخضار حسب الرغبة. ستساعد إضافة الفلفل أو الكوسة أو البصل في تنويع الاستعدادات محلية الصنع.
