نقع الزبدة لفصل الشتاء: وصفات بدون تعقيم

البوليطس المتبل محلي الصنع هو طبق لذيذ ووجبة خفيفة متعددة الاستخدامات، ولكن ليس الجميع يريد الوقوف على الموقد لفترة طويلة. الوصفات اللذيذة للزبدة المخللة بدون تعقيم لا تتطلب تحضيرًا معقدًا للبرطمانات وسوف تنال إعجاب الطهاة المنزليين العمليين. يعد قطف الفطر أمرًا سهلاً لأنه، على عكس الأصناف الأخرى، لا يحتوي على "توائم" سامة. سوف يخرج المستحضر المتبل النهائي بدون تعقيم من العصير والعطاء إذا اتبعت الوصفة.

كيفية الحفاظ على البوليطس لفصل الشتاء دون تعقيم

الفراشات عبارة عن فطر طري ذو مذاق لطيف يحبه الجميع تقريبًا.يمكنك شراؤها من السوبر ماركت مع الخل والفلفل في مرطبانات، أو يمكنك صنعها بنفسك. تتميز الزبدة المتبلة محلية الصنع بدون تعقيم بخصائصها الخاصة التي تحتاج إلى معرفتها وأخذها في الاعتبار حتى يصبح الطبق لذيذًا.

يتم نقع الفطر القوي عالي الجودة بدون تعقيم. حجم القطع غير مهم - فالتقطيع الدقيق سيخفي العيوب في الأرجل والقبعات، وستخرج القطع الكاملة أكثر هشاشة. قبل الغسيل، جفف في الشمس: 3-4 ساعات ستكون كافية. لا يمكن الاحتفاظ بها في الماء لفترة طويلة - فهي تمتص الرطوبة بسرعة وتصبح مائية.

يتم إجراء التعقيم قبل التخليل لتبسيط تخزين قطعة العمل وإطالة عمرها الافتراضي. يمكن حذف هذه المرحلة - الفطر أيضًا "يكذب" جيدًا في ماء مالح بالخل العادي.

الوصفة التقليدية للزبدة المخللة بدون تعقيم

وصفة كيفية تتبيل البوليطس بدون تعقيم لفصل الشتاء تستخدم المكونات التالية:

• فطر مسلوق - 1.8 كجم؛
• 1000 مل ماء
• الملح والسكر حسب الذوق.
• 1 ملعقة كبيرة. ل. بذور الخردل؛
• 4 أوراق غار؛
• 10 حبات من البهارات؛
• 5 براعم القرنفل.
• 70 مل زيت نباتي
• 8 فصوص من الثوم؛
• 2 ملعقة كبيرة. ل. الخل العادي.

التسلسل:

1. تحضير ماء مالح. أضف السكر والملح والبهارات إلى السائل المغلي بالفعل واغليه. ما عليك سوى حفظ الثوم والخل لوقت لاحق.
2. يُضاف الفطر إلى التتبيلة ويُغلى ويُضاف الخل ثم فصوص الثوم (يجب تقطيعها). يجب أن يطهى الخليط لمدة لا تزيد عن 10 دقائق، وتكون الحرارة منخفضة.
3. يُسكب كل شيء في الجرار ويُضاف الزيت في الأعلى - يجب أن يغطي الأغطية المخللة قليلاً.
4. ثم يلفون الجرار بأغطية ويتركونها لتبرد.

وصفة بسيطة للزبدة المخللة لفصل الشتاء بدون تعقيم

يمكن نقع الزبدة لفصل الشتاء دون تعقيم باستخدام وصفة بسيطة للغاية. الميزة الرئيسية هي الحد الأدنى من المكونات:

• 1.2-1.4 كجم من الفطر.
• 700 مل ماء
• 70 مل من الخل
• الملح مع السكر
• 8 البازلاء من البهارات.
• 4 أوراق الغار.

إجراء التنقيع:

1. قبل التتبيل، يوضع الفطر المسلوق في الماء، ويضاف السكر والملح، ويغلي كل شيء لمدة 10 دقائق.
2. أضف ورق الغار والخل والفلفل إلى التتبيلة. يغلي لمدة 5 دقائق.
3. أخرج كل شيء من المقلاة بملعقة مثقوبة وضعه في الجرار.
4. تُغلق البرطمانات بأغطية وتُلف ببطانية حتى تبرد تمامًا.

يمكن تخزين قطع العمل المحضرة بهذه الطريقة في قبو أو قبو. عند التقديم، يوصى بتتبيله بالزيت أو الخل وتزيينه بحلقات البصل.

نقوم بتتبيل البوليطس لفصل الشتاء دون تعقيم بالقرنفل وبذور الشبت

سوف يصبح البوليطس المخلل لفصل الشتاء بدون تعقيم ألذ إذا أضفت التوابل إليه. يمنح الشبت والقرنفل الطبق المتبل رائحة مشرقة ويجعل الطعم غنيًا ولاذعًا.

منتجات:

• 1.6 كجم من الفطر
• 700 مل ماء
• السكر مع الملح
• 8 حبات من البهارات؛
• 1 ملعقة كبيرة. ل. حبوب الشبت؛
• 5 براعم القرنفل.
• 40 مل خل.

إجراءات التحضير:

1. يُصنع التتبيلة في قدر من خليط السكر والملح والفلفل والماء وبراعم القرنفل.
2. يُغلى المزيج لمدة 5 دقائق تقريبًا، ثم تُضاف إليه بذور الشبت، والفطر المُجهز، ويُسكب في جوهر الخل، ويُغلى لمدة 10 دقائق.
3. ثم يتم وضعها في الجرار، مغطاة بأغطية بلاستيكية، ومغطاة بشيء دافئ (على سبيل المثال، بطانية).

عندما تبرد الجرار، يمكن وضعها في الثلاجة.

كيفية تتبيل الزبدة لفصل الشتاء بدون تعقيم بالريحان والثوم

وصفة أخرى للزبدة المتبلة بدون تعقيم مع صورة ستنال إعجاب خبراء الأطباق اللذيذة.

في هذه الحالة، يتم استخدام الثوم والريحان كتوابل. مزيج التوابل لا يمنح الفطر طعمًا حارًا فحسب ، بل أيضًا طعمًا حلوًا.

منتجات:

• 1.6 كجم من الفطر
• 600 مل ماء
• السكر مع الملح
• 40 مل من الخل
• 1 ملعقة صغيرة لكل منهما الريحان والفلفل المطحون.
• 5 أوراق غار؛
• 10 فصوص من الثوم.

إذا فعلت كل شيء بشكل صحيح، فسوف يتحول إلى لذيذ، ولن تنفجر البنوك، خاصة وأن الفطر المخلل ليس بالأمر الصعب.

وصفة:

1. تُحفظ البرطمانات الزجاجية في الماء المغلي لمدة 5 دقائق، ثم تُوضع على منشفة لتبرد.
2. تقطع الأغطية والسيقان المسلوقة التي يجب تخليلها بدون تعقيم وتوضع في الماء المغلي مع الملح والفلفل والسكر والخل وتغلي لمدة 15 دقيقة.
   
3. ثم يتم سكب كل شيء في الجرار، أولا وضع الثوم والريحان وأوراق الغار في القاع.
   
4. تم - كل ما عليك فعله هو إغلاق الأغطية.

الطعم الحلو والحامض غير العادي يحبه كل من جرب هذه الوصفة لأول مرة.

كيفية مخلل الزبدة بدون تعقيم ببذور الخردل

وصفة مثيرة للاهتمام للزبدة لفصل الشتاء بدون تعقيم ببذور الخردل. يمنح الخردل التتبيلة طعمًا حادًا ولاذعًا ورائحة عطرة وممتعة ويمنع أيضًا تكوين العفن في الجرة. كما تعمل التوابل على تحسين عملية الهضم وتنشيط عملية التمثيل الغذائي.

مكونات:

• 5 كجم من الفطر
• 2 لتر من الماء
• 80 مل من خلاصة الخل؛
• السكر مع الملح
• 40 غراما من بذور الخردل
• 5 مظلات الشبت
• 4 أوراق الغار.

كيفية التتبيل:

1. غلي الفطر لمدة 50 دقيقة.
2. أضف الخردل والشبت والبهارات والخل والسكر.
3. يُطهى الخليط على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة أخرى ويُلف في الجرار.

طريقة تتبيل الزبدة مع البصل الأخضر والكرفس بدون تعقيم

الوصفة الأصلية للزبدة المخللة لفصل الشتاء بدون تعقيم تتضمن استخدام الكرفس والبصل الأخضر كتوابل. يمكن تغيير النسب الموضحة أدناه قليلاً.

عناصر:

• 3 كجم من الفطر
• 2.2 لتر من الماء
• 2 بصل
• كرفس؛
• 3 فلفل حلو متوسط؛
• 5 فصوص من الثوم؛
• الملح مع السكر
• 120 مل من خلاصة الخل؛
• 110 مل زيت (عباد الشمس).

كيفية التتبيل:

1. يضاف لتر أو نصف الماء مع الملح (يضاف ثلث الملح) وتغلى فيه الزبدة المحضرة.
2. أضف الملح والسكر والزبدة إلى الماء المتبقي واغليها.
3. أضف المكونات المتبقية واتركها على نار خفيفة لمدة 3 دقائق.

لقد انتهيت - كل ما تبقى هو لف كل شيء دون تعقيم.

كيفية تتبيل البوليطس بسرعة دون تعقيم بقشر الليمون

وصفات الزبدة المملحة لفصل الشتاء بدون تعقيم بقشر الليمون - خيار حصري وهذا ما يجعله أكثر إثارة للاهتمام.

مكونات:

• 1.7 كجم من الفطر
• 600 مل ماء
• 1.5 ملعقة كبيرة. ل. جذر الزنجبيل المبشور؛
• 120 مل من الخل (يفضل تناول خل النبيذ وليس الخل العادي)؛
• زوج من البصل
• 2 ملعقة كبيرة. ل. قشر الليمون؛
• خليط الملح والفلفل حسب الرغبة.
• 5 حبات فلفل
• ½ ملعقة جوزة الطيب.

كيف تطبخ:

1. يُسكب الماء في وعاء من المينا، ويُترك ليغلي، ثم توضع البهارات.
2. يُقطع البصل إلى نصف حلقات ويُقطع الفطر المسلوق ويُضاف إلى التتبيلة المغلية ويُسلق لمدة 20 دقيقة.
3. يُسكب الفطر المخلل الحار الجاهز مع ماء مالح في حاويات مُجهزة.

يتم لف الجرار أو إغلاقها ببساطة بأغطية نايلون محكمة.

زبدة متبلة بدون تعقيم بالهيل والزنجبيل

كما يمنح الهيل والزنجبيل الطبق طعمًا مشرقًا غير عادي.

مكونات:

• 2.5 كجم من الفطر
• 1.3 لتر من الماء
• 6 فصوص من الثوم
• 1 - رأس بصل وحفنة من البصل الأخضر؛
• 1 ملعقة كبيرة. ل. جذر الزنجبيل المبشور؛
• 2 قطعة هيل؛
• 1 فلفل حار
• 3 براعم القرنفل.
• ملح؛
• 200 مل من الخل (يفضل النبيذ الأبيض)؛
• ملعقة كبيرة من زيت السمسم وعصير الليمون.

إجراء:

1. يُسكب الماء في وعاء المينا ويُضاف البصل المفروم والبصل الأخضر المفروم.
2. يُضاف جذر الزنجبيل، والتوابل، والثوم، والفلفل الحار، ويُغلى لبضع دقائق.
3. يُسكب الخل وعصير الليمون ويُضاف الفطر المفروم ويُغلى.
4. يغلي لمدة نصف ساعة ثم يرفع عن النار ويضاف الزيت ويقلب.

كل ما عليك فعله هو تركها لبعض الوقت ووضعها في مرطبانات.

نقع الزيت بدون تعقيم بالزيت

كما تحظى وصفات نقع الزبدة بدون تعقيم بالزيت بدون الخل بشعبية كبيرة. سيحافظ الزيت على المواد القيمة الموجودة في الفطر إلى الحد الأقصى وسيكون مادة حافظة جيدة.

عناصر:

• 1.5 كجم من الفطر
• 1.1 لتر من الماء
• 150 مل زيت
• الملح مع السكر
• 5 براعم القرنفل.
• 3 أوراق الغار.

كيفية التتبيل:

1. أضف نصف الملح إلى 600 مل من الماء واترك الفطر على نار خفيفة في السائل لمدة نصف ساعة.
2. يتم تحضير التتبيلة من الماء والبهارات والملح والسكر.
3. يُضاف الفطر والزيت النباتي ويُغلى لمدة 10 دقائق أخرى.

كل ما تبقى هو توزيع الفطر على الجرار ولفها.

وصفة لتتبيل البوليطس بالثوم والخردل بدون تعقيم

وجبة خفيفة لذيذة أخرى لمحبي التوابل.

للتحضير سوف تحتاج:

• 2 كجم من الفطر الطازج
• 40 غراما من بذور الخردل
• 2 لتر من الماء
• 4 فصوص من الثوم؛
• الملح مع السكر
• 10 أوراق غار؛
• 10 البازلاء البهارات.
• 2 ملعقة كبيرة. ل. خل.

إجراءات التحضير:

1. يُسلق الفطر لمدة ثلث ساعة ثم يُغسل.
2. قشري الخضار وضعيها مع الثوم في قدر وأضيفي 2 لتر من الماء وأضيفي جميع البهارات والخل.
3. يتم غلي التتبيلة لمدة ربع ساعة على نار عالية، وعندما تصبح جاهزة تضاف الزبدة المسلوقة.

بعد 10 دقائق، يمكنك خفض الحرارة ووضع المنتج النهائي في الجرار.

تمليح لفصل الشتاء بدون تعقيم بالأوريجانو والثوم

يمنح الأوريجانو والثوم المقبلات نكهة حارة ولاذعة. كما أن التوابل تكمل بشكل متناغم طعم الفطر وتثريه وتضيف رائحة.

مكونات:

• 4 كجم من الفطر
• 5 لترات من الماء
• 100 غرام ملح
• 250 مل زيت
• 200 مل خل
• 250 غرام سكر
• 4 رؤوس ثوم
• 5 أوراق غار؛
• 4 براعم القرنفل.

عملية النقع:

1. أضف 50 جرامًا من الملح إلى نصف الماء واغلي الزبدة المحضرة لمدة نصف ساعة.
2. يُضاف 50 جرامًا من الملح والبهارات والفطر إلى السائل المتبقي ويُغلى لمدة 10 دقائق أخرى ثم يُسكب الجوهر.
3. يتم وضع المنتج النهائي المتبل في حاويات، ويسكب بالزيت، ويرتب مع شرائح الثوم.

قواعد التخزين

عادة ما تستمر الزبدة المحضرة لفصل الشتاء دون تعقيم لمدة تصل إلى عام واحد، بشرط أن يتم تنظيفها وغسلها وتجفيفها وطهيها جيدًا لمدة 15 دقيقة على الأقل. المكان المثالي هو الثلاجة. قاعدة التخزين بسيطة - كلما انخفضت درجة الحرارة، كلما كانت عملية الإغلاق أفضل، لكن لا يزال يتعين عليك عدم الاحتفاظ بها لأكثر من 12 شهرًا.

خاتمة

يمكن لأي شخص أن يصنع أشهى الوصفات للزبدة المتبلة دون تعقيم - الشيء الرئيسي هو الرغبة وفهم مبادئ إنشاء مثل هذه اللفات. باتباع الإرشادات الموضحة في المقالة، يمكنك إعداد وجبة خفيفة لذيذة وصحية لفصل الشتاء. من الأفضل تخزين الجرار في قبو أو ثلاجة أو مخزن.

المشاركات الموصى بها

كيفية تتبيل فطر الماعز الصغير (الماعز): وصفات بسيطة

كيفية الحفاظ على البوليطس حتى الغد ولفصل الشتاء

الملفوف المخلل الطازج: وصفة

وصفة الملفوف المخلل الفوري مع الصورة

شرائح طماطم خضراء متبلة مع الفلفل الحار

الطماطم الأرمنية لفصل الشتاء

البنجر الكوري لفصل الشتاء

البنجر المخلل للبرشت البارد لفصل الشتاء

الخيار المعلب بلغاريا في عطلة: وصفات التخليل لفصل الشتاء