يعتقد الكثير من الناس أن تخليل الملفوف يستغرق الكثير من الوقت والجهد. ومع ذلك، هناك العديد من الوصفات التي تسمح لك بإعداد سلطة لذيذة في غضون ساعات قليلة. الشيء الرئيسي هو تقطيع جميع الخضروات الضرورية وتحضير التتبيلة. في غضون ساعتين، سيكون الملفوف جاهزا تماما لتناول الطعام.
القواعد الاساسية
للتخليل، يتم أخذ رؤوس الملفوف الطازجة والعصير فقط. الخضروات التي تم تخزينها في القبو لفترة طويلة ليست مناسبة لهذه الأغراض. يمكنك تقطيع الملفوف بسكين عادي أو مبشرة خاصة. أنها مريحة للغاية لاستخدام مبشرة. ومن غير المرجح أن يتمكن السكين من إجراء مثل هذه التخفيضات الدقيقة. بعد ذلك، يجب أن يكون الملفوف مطحونًا جيدًا. بفضل هذا، سوف تنخفض كتلة الخضروات في الحجم.
بالإضافة إلى الملفوف، يمكنك إضافة المكونات التالية إلى التحضير:
- البصل الطازج
- عدة فصوص من الثوم؛
- بنجر أحمر؛
- البقدونس والشبت وغيرها من الخضر.
- بهارات مختلفة
- جزرة.
طعم الطبق يعتمد إلى حد كبير على ماء مالح. يتم تحضيره عادة من الزيت النباتي والسكر وخل المائدة أو خل التفاح والملح. سر عملية النقع السريعة هو أن ماء مالح ساخن يستخدم للصب. السائل البارد مناسب فقط للتتبيل على المدى الطويل.
مباشرة بعد الإغلاق، يجب حفظ الجرار لبعض الوقت في مكان دافئ.عندما تبرد الحاويات، سيتعين عليك نقل قطع العمل إلى مكان بارد لمزيد من التخزين في الشتاء. يتم عصر السلطة النهائية من التتبيلة الزائدة ويضاف إليها زيت عباد الشمس والبصل والأعشاب الطازجة. اتضح أنها سلطة بسيطة ولذيذة. يستخدم الملفوف المخلل أيضًا في تحضير السلطات الأخرى.
وصفة بسيطة وسريعة للملفوف المخلل
موجود وصفة ملفوف مخلل سريع في 2 ساعة. تقوم معظم ربات البيوت بإعداد السلطة حسب هذه الوصفة. يستغرق الأمر القليل من الوقت، لكنه اتضح لذيذ جدا وأصلي. أولا وقبل كل شيء، تحتاج إلى إعداد المكونات اللازمة:
- ملفوف أبيض طازج - 2.5 كيلوغرام؛
- زيت مكرر - 100 مل؛
- سكر محبب - 100 جرام؛
- لتر واحد من الماء
- ملح الطعام - ملعقة ونصف؛
- جزر طازج - 0.4 كيلوغرام؛
- خل المائدة 9% – 90 مل؛
- فصوص ثوم متوسطة الحجم - ثلاث قطع.
تحضير السلطة:
- يجب تقطيع الملفوف إلى شرائح رفيعة. في هذا النموذج، سوف يمتص التتبيلة بشكل أفضل، وسوف تسير العملية بشكل أسرع بكثير. يتم نقل الكتلة الناتجة إلى حاوية كبيرة.
- قشر الجزر واغسله جيدًا تحت الصنبور. ثم يتم بشرها على مبشرة خشنة وإضافتها إلى الملفوف.
- يتم أيضًا إرسال الثوم المفروم جيدًا هناك. يتم سحق جميع المحتويات جيدًا باليد. ونتيجة لذلك، يجب أن تنخفض الكتلة في الحجم.
- بعد ذلك، يتم وضع الخضروات في البنوك المعقمة. يمكنك أيضًا نقل كافة المحتويات إلى حاوية واحدة كبيرة.
- الآن عليك أن تبدأ في تحضير التتبيلة. للقيام بذلك، ضع مقلاة مع الماء والسكر وزيت عباد الشمس وملح الطعام على الموقد. يُغلى المزيج ثم تُسكب فيه كمية الخل المطلوبة حسب الوصفة.
- يجب أن يقف التتبيلة لمدة 10 دقائق حتى يبرد قليلاً.
- أكثر محلول ملحي ساخن صب في خليط الخضار. يجب حفظ السلطة في غرفة دافئة ليوم آخر. بعد مرور الوقت، يمكن تناول الطبق.
وصفة للملفوف المخلل مع البنجر
لا يجذب هذا المستحضر مذاقه فحسب، بل يجذب أيضًا لونه المشرق والغني. لتحقيق هذه النتيجة، تحتاج إلى اختيار البنجر العصير والطازجة فقط. لذلك، لتحضير هذه السلطة سنحتاج إلى:
- ملفوف أبيض - كيلوغرامان؛
- جزر كبيرة - قطعتان؛
- البنجر الأحمر الطازج - حوالي 200 جرام؛
- فصوص الثوم حسب ذوقك؛
- زيت نباتي مكرر - 80 مل؛
- خل المائدة 6% – 80 مل؛
- ملح الطعام - ملعقة كبيرة؛
- سكر - أربع ملاعق كبيرة.
يتم تحضير السلطة على النحو التالي:
- نقطع الملفوف بطريقتنا المعتادة. يجب تقسيم الجزر إلى نصفين وتقطيعه إلى نصف دائرة. الشيء الرئيسي هو أن الدوائر رقيقة.
- إذا قررت إضافة الثوم إلى التحضير، فما عليك سوى قطع الفصوص المقشرة إلى دوائر صغيرة.
- يجب تقشير البنجر وبشره على مبشرة خاصة لتحضير الجزر باللغة الكورية. بهذه الطريقة، سيكون الملفوف بنفس سمك البنجر تقريبًا ولن يكون مرئيًا في السلطة النهائية.
- يتم دمج جميع الخضار المقطعة في وعاء واحد وخلطها جيدًا.
- المقبل، وإعداد ماء مالح. ضع الماء (300 مل) على النار وأضف الكمية المطلوبة من السكر والملح. امزج كل شيء حتى تذوب المكونات تمامًا. عندما يغلي الخليط، تحتاج إلى صب الزيت النباتي والخل الجدول. امزج المحتويات وأخرج المقلاة من الموقد.
- يُسكب التتبيلة الساخنة في كتلة الخضار ويُخلط مع وضع قفاز على يدك.
- قم بتغطية كل شيء بغطاء في الأعلى واضبط الضغط. في هذا النموذج، يجب أن تقف قطعة العمل لمدة 7-8 ساعات على الأقل.
خاتمة
تمكنا من التأكد من أن الملفوف المنقوع في ساعتين ليس قصة خيالية. يمكن حقًا تحضير مثل هذا التحضير اللذيذ والصحي في غضون ساعات قليلة. يمكنك اختيار أي وصفة مقترحة ومخلل الملفوف اللذيذ في المنزل. إنهم في الطلب الكبير وقد تلقوا عددًا كبيرًا من التقييمات الإيجابية من ربات البيوت الراضيات. يبدو الملفوف المتبل بالبنجر أصليًا جدًا. هذا المكون لا يمنح السلطة السطوع فحسب، بل يمنحها أيضًا طعمًا ورائحة رقيقة. بالتأكيد تستحق المحاولة!
