محتوى
من بين مجموعة واسعة من الاستعدادات النباتية لفصل الشتاء، com.lecho، في الترتيب الشعبي. ليس من الصعب صنعه، ويمكنك استخدام جميع أنواع الخضار كوجبات خفيفة. الليتشو المصنوع من القرع والفلفل الحلو هو أبسط نسخة من المستحضر، لكن الطعم غير عادي، والرائحة مذهلة، إنها حقًا لعق الأصابع.
أسرار صنع الليتشو من القرع
هناك العديد من الوصفات للمنتجات النباتية المعلبة، وبالتالي فإن المشكلة الرئيسية هي الاختيار. توصي ربات البيوت من ذوي الخبرة بعدم إضاعة الوقت في التمليح وإعداد الاستعدادات التقليدية، ولكن محاولة استخدام وصفات الاسكواش لفصل الشتاء.
ليتشو المصنوع من القرع مشهور بين الناس بوصفاته التقليدية والمثيرة للاهتمام. لكن كل هذه الخيارات لإعداد الوجبات الخفيفة توحدها القواعد الأساسية التي يوصى باتباعها ربات البيوت ذوات الخبرة في عملية صنع المنتج:
- عند اختيار القرع، لا يجب اختيار الفاكهة ذات الأحجام الكبيرة، فهي ليفية وتحتوي على الكثير من البذور. من الأفضل استخدام عينات صغيرة يبلغ قطرها 5-7 سم.مؤشر النضارة والجودة هو لون قشر الخضار الذي يجب أن يكون فاتح اللون دون بقع أو علامات تعفن.
- بالإضافة إلى القرع، يجب أن يحتوي الليتشو على خضروات مثل الطماطم والفلفل الحلو، لأن هذه الخضروات الصيفية تشكل أساس وجبة خفيفة شعبية وهي المسؤولة عن مذاقها غير العادي الذي لا يُنسى لفترة طويلة.
- عند صنع المربى الشتوي، لا ينصح باستخدام الملح المعالج باليود. سيكون الخيار المثالي هو اختيار ملح البحر الخشن أو الملح الصخري: فهذا سيكون له تأثير إيجابي على طعم الطبق النهائي.
- يجب عليك أيضًا الاهتمام بمعدات المطبخ، التي تدخل بشكل مباشر في عملية التحضير، والتي يجب الحفاظ عليها نظيفة تمامًا.
من المهم فهم جميع توصيات الوصفات قبل إعداد هذا التحضير الشتوي، حتى تتمكن لاحقًا من الحصول على أقصى قدر من المتعة من تناول الوجبة الخفيفة والاستمتاع بمذاقها الغني ورائحتها التي لا مثيل لها.
وصفة كلاسيكية لليتشو مع الاسكواش لفصل الشتاء
سيكون لدى كل ربة منزل بالتأكيد وصفة للقرع الشتوي في دفتر ملاحظاتها. طبق لذيذ وعطر يمتص جميع فيتامينات وألوان الصيف سيسعد جميع أفراد الأسرة على مائدة العشاء.
مكونات:
- 1.5 كجم قرع
- 2 كجم من الطماطم
- 1.5 كجم من الفلفل الحلو
- 250 مل زيت نباتي
- 125 مل خل
- 100 غرام سكر
- 2 ملعقة كبيرة. ل. ملح.
تتضمن الوصفة العمليات الأساسية مثل:
- اغسل جميع المنتجات النباتية باستخدام الماء البارد ثم اتركها حتى تجف.
- حرر الفلفل من البذور والسيقان ثم قطعه إلى شرائح رفيعة. قطعي الطماطم إلى قطع كبيرة، ثم اطحنيها حتى تهرس بأي طريقة مناسبة.نزيل الجلد من القرع، ونقطعه إلى نصفين، ونزيل البذور، ثم نقطعه إلى مكعبات صغيرة.
- خذ وعاء من المينا ، واسكبه في هريس الطماطم واتركه يغلي ، ثم أضيفي الفلفل ، والكوسا ، وتبليه بالملح ، وحليه ، وأضيفي الزيت ، واخلطي كل شيء جيدًا ، واتركيه على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة ، على نار خفيفة.
- بعد مرور الوقت، صب الخل، وتعبئته في الجرار، وتعقيمه لمدة 20 دقيقة.
- تتضمن العملية الأخيرة إغلاق البرطمانات بالأغطية، وقلبها رأسًا على عقب ولفها في بطانية حتى تبرد تمامًا.
وصفة لذيذة للسكواش مع الفلفل والأعشاب
ستساعدك هذه الوصفة على تحضير ليتشو مثالي من القرع مع الفلفل الحلو والأعشاب بنفسك وإرضاء عائلتك بوجبة خفيفة لذيذة.
هيكل المكون:
- 1.5 كجم قرع
- 10 قطع. الفلفل الحلو؛
- 10 قطع. لوقا؛
- 1 ثوم؛
- 30 قطعة. طماطم؛
- 8 ملاعق كبيرة. ل. الصحراء؛
- 2 ملعقة كبيرة. ل. ملح؛
- 250 مل زيت
- 15 مل من الخل
- 4 أغصان من الشبت الطازج؛
- التوابل حسب الذوق.
الوصفة هي القيام بالعمليات التالية:
- تحضير الخضار: اغسلي القرع وأزيلي الجلد والبذور وقطعيه إلى مكعبات. نزيل البذور من الفلفل ونقطعه إلى شرائح، ونزيل القشر من البصل والثوم. تُقسم الطماطم إلى 4 أجزاء، مع إزالة الجذع، وتُطحن حتى تصبح هريسة.
- خذ مرجلًا واسكب فيه الزيت وسخنه ثم ضع البصل المقطّع إلى نصف حلقات واتركه حتى يتحول إلى اللون الذهبي.
- أضف الفلفل و يقلى مع البصل لمدة 7 دقائق أخرى، أضيفي القرع واستمري في القلي، ثم أضيفي معجون الطماطم، وتبليه بالملح والبهارات، ثم حلّي. يقلب جيدًا ويترك على نار خفيفة تحت الغطاء لمدة 30 دقيقة.
- قبل 5 دقائق من نهاية الطهي، أضف الثوم المفروم ناعما وصب الخل.
- تصب في الجرار، وتقلب وتغطي لمدة ساعتين.
أبسط وصفة للاسكواش ليتشو
في فصل الشتاء، ستكون جرة المعلبات محلية الصنع متاحة دائمًا، ومناسبة لتناول العشاء أو عند وصول الضيوف بشكل غير متوقع. لتجديد احتياطيات القبو، في الخريف، يمكنك صنع ليشو لذيذ من القرع، وصفة بسيطة وتتطلب الحد الأدنى من المكونات. للتحضير سوف تحتاج إلى:
- 2 كجم قرع
- 2 كجم من الطماطم
- الملح والسكر والبهارات حسب الرغبة.
عمليات الوصفة المطلوبة:
- قم بإزالة القشر من القرع المغسول وقطعه إلى قطع ذات شكل تعسفي. تُسلق الطماطم وتُطحن من خلال منخل وتُغلى.
- ثم أضيفي الملح والسكر وتبلي بالبهارات التي تختارينها، مثل الفلفل الأحمر المطحون أو الأسود.
- يُغلى المزيج ويُضاف إليه القرع المُجهز ويُترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة.
- ضع الليشو الناتج في الجرار وأرسله للتعقيم.
- نغطيها بأغطية ونضعها رأسًا على عقب ونتركها حتى تبرد.
قرع ليتشو مع الكزبرة والثوم
هذه الخضار الصحية تجعلها ممتازة ليشو حسب الوصفة الكلاسيكيةوبالاشتراك مع الثوم والكزبرة يصبح مذاقها أكثر إشراقًا وثراءً. المستحضر المحضر حسب هذه الوصفة مناسب لأطباق اللحوم والدواجن، كما يمكن إضافته إلى أي طبق جانبي.
مجموعة المنتج:
- حاسب شخصي 1. قرع؛
- 3 أسنان ثوم؛
- 7 جبال كسبرة؛
- 7 قطع. فلفل حلو؛
- 2 قطعة. لوقا؛
- 700 جرام عصير طماطم
- 50 غرام زيت نباتي
- 20 جرام خل
- 3 ملاعق كبيرة. ل. الصحراء؛
- 1 ملعقة كبيرة. ل. ملح.
طريقة تحضير الليتشو من القرع حسب الوصفة:
- تحضير الخضار: اغسلها وجففها.قشر الفلفل من البذور والعروق، مقطعة إلى شرائح، قم بإزالة الوسط بالبذور من القرع وقطعه إلى قطع عشوائية، قشر البصل واقطعه إلى نصف حلقات.
- خذ وعاء واسكبه فيه عصير الطماطميُضاف الثوم، البصل، الفلفل، الكزبرة، ويُتبل بالملح ويُحلى ويُترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة، على نار متوسطة.
- بعد مرور الوقت المحدد، أضيفي القرع واسكبي الزيت واتركي مزيج الخضار على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.
- في نهاية عملية الإطفاء، يُسكب الخل ويُغلى ويُخرج من الموقد.
- وزعيها على الجرار، وأغلقيها بالأغطية، ثم غطي الجرار الساخنة ببطانية، واتركيها لتبرد لمدة 12 ساعة تقريبًا.
وصفة ليتشو من الاسكواش والكوسا
يعتبر Lecho من الكوسا والكوسة وفقًا لهذه الوصفة مثاليًا كطبق مستقل، وسيكون أيضًا بمثابة طبق جانبي خفيف وعصير، لتزيين الأطباق المصنوعة من اللحوم والدواجن. يسير Lecho أيضًا بشكل جيد مع الخبز الأسود.
قائمة المكونات:
- 1.5 كجم من الكوسة
- 1.5 كجم قرع
- 1 كجم من الطماطم
- 6 قطع. فلفل حلو؛
- 6 قطع. لوقا؛
- 70 مل زيت نباتي
- 2/3 ملعقة كبيرة. الصحراء؛
- 2 ملعقة كبيرة. ل. ملح؛
- 0.5 ملعقة كبيرة. خل.
تتكون الوصفة من الخطوات التالية:
- اغسلي الفلفل، والكوسة، والكوسة، وقشريها، ثم قطعيها إلى شرائح. يُقشر البصل ويُقطع إلى نصف حلقات، وتُقطع الطماطم باستخدام مفرمة اللحم.
- أحضري وعاءً للطهي، واسكبي فيه الزيت، ثم ضعي الكوسة أولاً، واتركيها على نار هادئة لمدة 5 دقائق، ثم القرع والبصل. ثم بعد 5 دقائق تحتاج إلى إضافة الفلفل والطماطم والاحتفاظ بها على الموقد لمدة 15 دقيقة تقريبًا.
- قم بتعبئتها في مرطبانات، وختمها، واقلبها ولفها في بطانية حتى تبرد.
قواعد لتخزين ليتشو من الاسكواش
يعد تحضير ليتشو عالي الجودة لفصل الشتاء نصف المعركة فقط، وتحتاج أيضًا إلى معرفة قواعد تخزين الأطعمة المحفوظة، وإلا فإن التحضير سيفقد كل مذاقه وخصائصه المفيدة.
إذا كان المنتج يحتوي على الخل وتم تعقيمه، فيمكن أن يستمر الحفظ لفترة أطول.
خاتمة
ستضيف كل ربة منزل وصفة لليكو مصنوعة من القرع والفلفل الحلو إلى ذخيرتها الطهوية. بعد كل شيء، هذه الوجبات الخفيفة الصحية غير المعقدة وفي نفس الوقت هي التي تستحق لقب المفضلة للاستعدادات الشتوية.
