محتوى
الجزر من الخضروات الجذرية اللذيذة والصحية للغاية. فهو غني بالبروفيتامين A الذي يحسن المناعة وهو مضاد فعال للأكسدة. هناك العديد من الأصناف المختلفة المقدمة. لاختيار الخيار المناسب، عليك أن تأخذ في الاعتبار الغرض من المحاصيل الجذرية المحددة والغرض من الزراعة.
في أي الحالات يستحق شراء مجموعة متأخرة؟
الجزر، اعتمادا على التنوع، يمكن أن يكون إما برتقاليا أو أصفروالقرمزي والأرجواني وحتى الأسود. يتشكل اللون المحمر المشرق بسبب المحتوى العالي من الكاروتين. تختلف الأصناف أيضًا في الشكل والحجم ووقت النضج. إذا كنت تخطط لتخزين المحصول لفترة طويلة، فمن الأفضل اختيار أحد أصناف الجزر المتأخرة النضج.
فيما يلي قائمة بالخصائص الرئيسية للخضروات الجذرية ذات فترة النضج الطويلة.
- تنضج خلال 130-150 يومًا.
- يتم الحصاد في معظم الحالات في سبتمبر.
- مدة صلاحية طويلة دون فقدان الطعم.
بالإضافة إلى الأصناف، يمكنك العثور على الهجينة المعروضة. يتم التعرف عليهم من خلال العلامة F1. إذا قمت بجمع بذور الهجينة للموسم التالي، فإنها لن تنمو لتصبح محصولًا له نفس الخصائص. يوصي البستانيون ذوو الخبرة بشراء عدة أنواع من البذور ومعرفة النتيجة.
مراجعة الأصناف المتأخرة النضج
بالمقارنة مع أصناف منتصف الموسم، فإن الأصناف المتأخرة تحمل ثمارًا أقل حلاوة. كقاعدة عامة، ينمو الجزر بشكل كبير ويتم تخزينه لفترة طويلة.
العملاق الأحمر
لم يتم إعطاء الاسم لهذا التنوع بالصدفة - فالمحاصيل الجذرية تنمو بشكل كبير جدًا ويصل طولها إلى 27 سم والشكل مخروطي الشكل والسطح الخارجي أملس. تستغرق المحاصيل الجذرية وقتًا طويلاً حتى تنضج - أحيانًا ستة أشهر. لديهم طعم خفيف ويتم تخزينها لفترة طويلة. للحصول على أفضل نضج، يحتاجون إلى سقي مكثف وتربة مخصبة جيدًا.
فلايوفي
ينضج هذا الصنف بشكل أسرع، ويستغرق الأمر 4 أشهر حتى تصبح الثمار جاهزة للاستخدام. الجزرة مشرقة اللون وشكل مخروطي. الحد الأقصى للطول 25 سم والخضروات الجذرية عالمية الاستخدام. قد سبق استخدامها للعصائروالسلطات والتعليب وأيضا لإعداد أطباق الأطفال. يمكنهم الاستلقاء في القبو لفترة طويلة.
أحمر بدون قلب
كما يوحي الاسم، الخضروات الجذرية لا يوجد جوهر واضح. هذه جزرة منتجة تنضج خلال 130 يومًا. الثمار مقرمشة وحلوة وناعمة وغنية باللون البرتقالي. يبلغ طول الجزرة الواحدة 20 سم ويتم تخزين الصنف جيدًا ويتطلب سقيًا منتظمًا وتربة فضفاضة.
بايادير
تتميز هذه الجزرة بوفرة المحاصيل وسهولة العناية بها.تنمو المحاصيل الجذرية بشكل كبير جدًا - حوالي 30 سم، واللون برتقالي غني، والسطح الخارجي أملس، والشكل أسطواني. الثمار غنية جدًا بالكاروتين. يمكن تخزينها لفترة طويلة دون فقدان الطعم.
فيتا لونجا
أحد الأصناف المتأخرة وعالية الإنتاجية. ينتج خضروات جذرية كبيرة جدًا ذات لب كثيف وطعم حلو لطيف. يمكن حصاد المحصول الأول بعد 145-160 يومًا. يصل طول الجزر إلى 31 سم وقطره 4.5 سم، ويفضل استخدام هذا الصنف للتعليب أو صنع العصائر أو السلطات. يمكن تخزينه لمدة عام كامل - حتى الحصاد التالي.
ملكة الخريف
صنف متأخر يحمل ثمار أسطوانية. يصل طول الجزر إلى 20-25 سم، ويصل وزنه إلى 180 جرام، وله لون برتقالي محمر وله لب كثيف وعصير.
مو (جزرة خاصة)
يشير إلى أصناف متوسطة متأخرة ذات إنتاجية عالية. تنمو المحاصيل الجذرية على شكل مخروطي ولونها برتقالي محمر. لديهم لب عصير مع طعم حلو لطيف. يمكن تخزينها لفترة طويلة. يمكن زرع بذور هذا الصنف في الشتاء.
فلاكورو
يحمل هذا الصنف المتأخر ثمار برتقالية زاهية يصل طولها إلى 39 سم ووزنها 200 جرام، الشكل مخروطي الشكل والأنف غير حاد.
إمبراطورية
مجموعة أخرى من الخضروات الجذرية ذات أنف حادة. الجزر كبير جدًا طوله 30 سم ووزنه 200 جرام واللب برتقالي اللون وذو بنية كثيفة.
الأصناف المتأخرة لها طعم لطيف. يمكن أن تؤكل الخضروات الجذرية طازجة أو تستخدم لإعداد أطباق مختلفة. يتمتع معظمها بفترة صلاحية طويلة ويمكن أن تستمر حتى الحصاد التالي.
شانتيناي 2461
صنف شائع جدًا يحمل ثمارًا مخروطية الشكل.الجزر قصير وضخم ولحمه برتقالي كثيف. يصل الوزن إلى 300 جرام، ومع الري الوفير يتم جمع المحاصيل الجذرية في 500 جرام، والطعم متوسط. التخزين على المدى الطويل ممكن.
في الأساس، تنضج الأصناف المتأخرة بعد 120-140 يومًا من يوم ظهور البراعم. إنهم يقاومون الأمراض، وأكثر مقاومة لدرجات الحرارة المنخفضة ويستمرون لفترة طويلة - حتى يونيو.
كيفية الحفاظ على محصول الجزر الخاص بك
سوف يستمر الجزر حتى الموسم المقبل إذا تم تخزينه في ظل الظروف المناسبة. هناك عدد من الطرق لخلق مثل هذه الظروف. أنها لا تتطلب تكاليف كبيرة.
- تخزين الجزر في صندوق مع حشو ناعم. كخيار، خذ صندوقا من الألواح والرمل الناعم المنخل. يتم وضع الصندوق في مكان بارد، على سبيل المثال، في القبو. يُسكب الرمل فيه بطبقة يبلغ سمكها حوالي 5 سم، وتوضع الخضروات الجذرية فوق هذا الحشو على مسافة بحيث لا يكون هناك أي اتصال. بعد الطبقة الأولى، يتم سكب الرمل مرة أخرى ويتم وضع الجزر في الأعلى. الدفعة الأخيرة من الفاكهة مغطاة بالرمل. يمكنك استخدام قشور البصل أو نشارة الصنوبر كحشو.
- تغطية أسرة الجزر. على الرغم من أن هذه الطريقة لن تحافظ إلا على جزء من المحصول، إلا أن الخضروات الجذرية ستحتفظ بخصائصها بشكل مثالي. جوهر الطريقة هو كما يلي: عندما يتم حصاد المحصول، يتم ترك جزء من الجزر في الأسرة. قبل الطقس البارد الأول، يتم قطع القمم مع التربة، ويتم سكب الرمال فوق السرير ووضع الفيلم. بعد ذلك، أضف طبقة من نشارة الخشب أو مادة أخرى مماثلة وقم بتغطيتها مرة أخرى بالفيلم. في مثل هذا القبو الطبيعي، سيتم الحفاظ على الجزر طوال البرد.
- تخزينها في أكياس بلاستيكية. هذه الطريقة مناسبة أكثر للزراعة الصناعية، لكن يمكنك تجربتها في المنزل.من المهم تلبية العديد من المتطلبات. أولاً، يمكن تخزين الخضروات الجذرية ذات السطح السليم فقط بهذه الطريقة. قبل وضعها في أكياس، يتم تجفيفها جيدًا في الظل. لا يتم وضع أكثر من 3 كجم من الجزر في كل كيس. النقطة الأكثر أهمية هي أنه لا يمكن ربط الحقائب. ستسمح لك هذه الطريقة بالحفاظ على المستوى الأمثل من الرطوبة حتى لا يتعفن المحصول أو يذبل.
- الخيار الأخير لتخزين الجزر الكامل هو تغطيته بالطين.. أولاً، يتم فرز المحصول المحصود وتجفيفه. يذوب الطين النقي الذي لا يحتوي على أي شوائب إلى قوام القشدة الحامضة. يتم غمر الجزر في هذا المحلول. بعد التجفيف، يبقى فيلم واقية على المحاصيل الجذرية. في هذا النموذج، يمكن وضع الحصاد في صناديق من الورق المقوى أو صناديق خشبية.
ستسمح لك هذه الأساليب بالحفاظ على الجزر المزروع حتى نهاية الربيع وبداية الصيف. ليست هناك حاجة إلى تكاليف عمالة خاصة من جانب البستاني.
كيفية حفظ الجزر المحضر
الطريقة التالية مثيرة للاهتمام بشكل خاص للبستانيين الذين ينتجون محاصيل متواضعة. هذا متجمد.
- أولاً يجب تحضير الثمار. يتم تقطيعها جيدًا باستخدام محضرة الطعام أو تقطيعها إلى حلقات.
- تحضير الأكياس البلاستيكية. يجب أن تكون جديدة.
- يوضع الجزر المفروم في أكياس ويربط بإحكام (مسلوق إن أمكن).
- توضع عبوات الجزر في الفريزر.
ستساعد هذه الطريقة في الحفاظ على الجزر لأغراض الطهي. في هذه الحالة، لا يلزم تقطيع الخضروات الجذرية قبل إضافتها إلى الحساء أو الطبق الجانبي.
ما هي الأصناف الأفضل تخزينها؟
قد تستمر بعض الأصناف حتى الموسم المقبل. فيما يلي أكثر الأصناف المتأخرة استقرارًا على الرف.
الشتاء الحلو
تنمو الخضروات الجذرية باللون البرتقالي الزاهي وعلى شكل مخروطي.الصنف منتج للغاية ، وموسم النمو يصل إلى 150 يومًا. في المتوسط، يصل طول الجزرة الواحدة إلى 20 سم، ويتم حفظ الثمار بشكل مثالي حتى شهر يونيو، دون أن تفقد مظهرها أو طعمها. الجزر لا يتشقق. عالمية في الاستخدام.
أوليمبوس
نوع آخر متأخر وعالي الغلة. مصممة للتخزين على المدى الطويل. يصل طول المحصول الجذري الواحد إلى 20 سم ويزن 130 جرامًا، وعندما ينضج لا يتشقق ويمكن تخزينه حتى نهاية شهر مايو. السطح الخارجي برتقالي لامع، واللحم كثيف وذو طعم حلو. الجزر عالمي الاستخدام.
دوليانكا
يتميز هذا النوع من الجزر البولندي بإنتاجيته العالية وسيستمر حتى نهاية شهر مايو في الظروف المثالية. يصل طول المحصول الجذري إلى 25-28 سم ويزن حوالي 130 جرامًا، وهو يقاوم ذبابة الفيوزاريوم والجزر بشكل جيد.
تم وصف العديد من الطرق أعلاه والتي ستساعد في ضمان الحفاظ على المحصول حتى الموسم الجديد. يمكنك ترك الخضروات الجذرية الكاملة، أو المجهزة والمقطعة، في الشتاء. يتم تخزين هذا الأخير عن طريق التجميد.
الصنف الأصلي المتأخر النضج
عندما تفكر في كلمة "الجزرة"، فإن ما يتبادر إلى ذهنك هو نبات جذري أسطواني أو مخروطي الشكل ذو لون برتقالي فاتح. في الواقع، من بين الأصناف المتأخرة النضج هناك أيضًا أصناف تتجاوز هذه الفكرة. وفيما يلي وصف واحد منهم.
يلوستون (يلوستون)
ربما يكون هذا هو الأكثر إشراقًا بين أصناف الجزر المتأخرة. الجذور صفراء زاهية اللون وشكلها مغزلي. يصل طولها إلى 20-25 سم ووزنها حوالي 200 جرام وتنتج محصولًا وفيرًا. لديها اللب العصير.
يعد الجزر الملون إضافة رائعة للسلطات الطازجة والأطباق الأخرى المطبوخة في المنزل. سيسمح لك بإنشاء مجموعات أصلية على طاولتك.
أسرار زراعة الجزر
للوهلة الأولى، قد يبدو أن زراعة الجزر لا ينبغي أن تكون صعبة. في الواقع، هنا، كما هو الحال في مجالات البستنة الأخرى، هناك بعض الفروق الدقيقة. هذا المحصول الجذري متطلب للغاية من حيث ظروف النمو. للحصول على حصاد جيد، ينبغي أن تؤخذ هذه الميزات في الاعتبار.
- قبل زراعة الجزر، تحتاج إلى إعداد التربة بعناية.. يتم حفر السرير وتخصيبه جيدًا. يستخدم الدبال أو السماد كسماد. لجعل التربة أخف وزنا، أضف نشارة الخشب. احفر التربة على عمق حوالي 35 سم، وفي التربة الرخوة ينمو الجزر بشكل متساوٍ. تزرع هذه المحاصيل الجذرية في صفوف. لذلك، يتم إعداد الأخاديد في سرير الحديقة على مسافة 20 سم عن بعضها البعض. عمقها حوالي 2 سم.
- عندما تكون التربة جاهزة، يمكنك زرع البذور. من الأفضل أن تقوم أولاً بإخراجها من الكيس في يدك، ثم توزيعها على طول الأخاديد وتغطيتها بطبقة من الأرض.
- بعد زرع الجزر، يوصى بضغط التربة. يمكنك القيام بذلك مباشرة بيدك أو الضغط على التربة بلوح خشبي.
- الآن علينا فقط أن ننتظر البراعم الأولى – سوف تظهر خلال 10 أيام.
يجب تحضير سرير الجزر في منطقة مشمسة. تتطلب النباتات رعاية طوال فترة النمو بأكملها. ويشمل ذلك الري المنتظم وتخفيف التربة وإزالة الأعشاب الضارة والتلال.
ما هي فوائد الجزر؟
تحتوي هذه الخضروات الجذرية على مجموعة واسعة من التطبيقات. يستخدم الجزر بنشاط في المطبخ: فهو يستخدم طازجًا أو مسلوقًا أو مطهيًا. كما أنها تستخدم في الطب الشعبي ومستحضرات التجميل المنزلية.
يرجع انتشار الجزر إلى المحتوى العالي لعدد من الفيتامينات: B، C، E، K، PP. كما أنه غني ببروفيتامين أ.ويحتوي اللب أيضًا على معادن مثل الحديد والفوسفور والمغنيسيوم والنحاس.
كما ترون، الجزر عنصر مهم في النظام الغذائي الصحي. للحفاظ على المحصول لفترة أطول، عند اختيار البذور، يجب عليك الانتباه إلى العلامة "المتأخرة". فترة نضجها حوالي 130-150 يومًا. العديد من هذه الأصناف عالية الغلة. تجدر الإشارة إلى أن الجزر يتطلب الكثير من حيث الري وتكوين التربة. سيكون عليك رعاية النباتات طوال فترة النمو والنضج بأكملها. في ظل الظروف المناسبة، سوف يستمر الحصاد طوال فصل الشتاء حتى الموسم المقبل.
